fredag den 23. marts 2012

Brdr. Price

Restaurant: Brdr. Price
Hjemmeside: http://rosenborggade.brdr-price.dk/

Dette var vores første besøg på Brdr. Price i Rosenborggade. Vi spiste i spisestuen, som er den lidt mere formelle del af restauranten. Der var en del retter på deres kort, vi gerne ville prøve, og vi valgte derfor at dele vores forretter og hovedretter.

Vi valgte følgende to forretter:

Kammuslinger "Rockefeller", som var kammuslinger gratineret med en blanding af rasp, krydderurter, hvidløg og smør.

Samt en Landpaté på økologisk gris serveret med cornichoner og selleri remoulade.

Begge forretter var lækre uden at være fantastiske. Kammuslingerne havde den største wow effect, men smagsmæssigt kunne jeg nok bedst lide den simple og velbalancerede landpaté.

Til hovedret valgte vi følgende retter:

"Lammenavarin", som var en ragout på lam, gulerødder, perleløg, kartofler og andet grønt. Der blev desuden anbefalet, at man valgte deres kartoffelmos fra "side-order menuen" til, hvad vi så gjorde.

Samt "Pollo Sorpresa", som var paneret kyllingbryst med fyld af hvidløgsmør, skinke og bøffelmozarella serveret med en grøn salat.

Begge hovedretter var gode, men det var klar den supermøre lammeret, der var den bedste. Vi undrede os dog over, hvorfor der var kartofler i, når nu de anbefalede mosen til. Da mosen klart passede bedre til den smagfulde ret end de kartofler, der var i, syntes jeg, at de skal droppe de hele kartofler og istedet tilføje mere af det andet grønne - især perleløgene og gulerødderne var gode.

Kyllingen var også en udmærket ret, men jeg fandt den nok en anelse tør. Sebastian syntes dog klart bedre om den end mig, så måske er det bare mig, der er lidt for krævende.

Til dessert fik Sebastian en Tiramisu, som han selv fik lov at spise - jeg kan jo ikke lide kaffe.

Og jeg fik en lækker crème brûlée, som havde en dejlig tyk og sprød sukkerskorpe.

Vi havde en dejlig aften på Brdr. Price. Ikke alt var perfekt, men da vi ikke har mange af denne type (mere rustikke og søndagsåbne) steder på vores liste, vil vi klart vende tilbage, og på trods af, at vi delte vores retter denne aften, er der stadig andre retter på menuen, jeg gerne vil prøve.

mandag den 12. marts 2012

Chokolade Festival 2012


Vi besøgte chokolade festival 2012 i søndags. Det kostede 150 kr. og inkluderede 6 poletter. Der var masser af smagsprøver på messen, både af de små og de lidt større, som man så skulle bruge poletter på.

Udstillerne var i år:

Der var godt travlt på messen. Jeg syntes nok, at der var lidt for mange mennesker, da det ofte var svært at komme til en bod. Det lykkedes os dog at komme hele vejen rundt, og det var interessant at snakke med så mange fagfolk. Det er en meget anderledes oplevelse at købe en chokolade af en, der har forstand på chokolade, end bare at snuppe en bar i en eller anden ubetydelig forretning. Her kunne man bedre sige, hvad man kan lide, og bede dem om at anbefale noget.


Chokomania -boden havde en godt udvalg af Amadei chokolader, som er et mærke, vi har været glade for. De fleste havde vi set og smagt før, men de havde også et udvalg af Amedei's "1. Cru" chokolader, som vi ikke har smagt før. De havde dem både i normale bar størrelser og disse ministørrelser, som vi brugte tre poletter på. Vi spiste dem alle på messen, så vi vidste, hvilke vi bedst kunne lide, og dermed skulle købe til senere. Vi købte de tre øverste på billedet, da de var de tre, vi bedst kunne lide. Faktisk var de alle gode - dog syntes vi, at Venezuela var lidt kedeligt.


Vi brugte også poletter på et lille udvalg af Pralus chokolader. På det tidspunkt var vi dog så mætte af chokolade, at vi har valgt ikke at spise dem endnu. Så må vi håbe, at vi senere kan få fat i dem, vi bedst kan lide af disse.


I alt købte vi  følgende chokolader, og reviews af disse vil i senere kunne finde på min chokolade blog.

søndag den 4. marts 2012

Tilbage på Restaurant Dim Sum

Restaurant: Dim Sum
Hjemmeside: http://restaurantdimsum.dk/

Det er nu over 2 år siden, vi sidst besøgte Restaurant Dim Sum, og vi var spændte på, hvordan stedet og maden kunne havde ændret sig.

Menukortet har ændret sig en del, da man nu selv kan vælge mellem ala carte retter og den fulde dim sum menu, som man har haft fra start. Vi valgte naturligvis menuen, da det var dim sum, vi kom efter og ikke større retter - dem kan vi få andetsteds.

Den faste menu har på nogen måder ændret sig meget siden sidst, og på andre måder er den præcis den samme.

I dag består menuen af 5 omgange; forretter, dampede dim sums, stegte dim sums, hovedretter og til sidst dessert. Sidste gang fik man kun en forret, og nu får man fire. Mængden af dim sums er ca. det samme, men de har byttet om på rækkefølgen, så man nu får de dampede først, og det syntes jeg, er et meget klogt valg. De dampede dim sums var i øvrigt nøjagtig de samme som sidst og det samme gælder nogle af de stegte men dog ikke alle. Sidst fik man kun en meget minimal hovedret, og nu får man tre. Sidst fik man 3 desserter, og nu får man 2.

Så på mange måder mindede menuen om sidst, men alligevel var den anderledes; større og mere struktureret sammensat. En fordel ved dette er, at de nu har en vinmenu til menuen, hvor man får et glas vin pr. omgang. Dette valgte vi, og jeg syntes faktisk, at de klarede den del ret godt.

Som sagt fik vi først forretter:
Rejechips med misodip
Frossen curry med æbler og bladselleri
Won ton suppe med koriander, forårsløg og bønnespirer
Summer rulle med Peking and, agurk og hoisin sovs

Og vinen var en champagne fra Charpentier.
Forretterne var alle gode. Især kunne vi godt lide reje chipsene med den meget smagfulde dip, de kom med, og suppen var også virkelig god. Summer rullen virkede som en fortolkning af den klassiske pandekage med sprød Peking and og hoisin sovs. Den smagte ok, men kan overhovedet ikke hamle op med den oprindelige opskrift, da den hverken var sprød eller varm.

Derefter fik vi de dampede dim sums:
"Shu mai" med kylling
Laks og dild
"Ha gau" med reje
Kammuslinger i ingefærsuppe

Og vinen var en riesling fra Charles Smith Washington.
De dampede dim sums var alle udmærket, men vi fortrækker klart de øvrige retter.

Og derefter de stegte dim sums:
Sesam brød med rejer og koriander
Gyoza med and og blomme chutney
Rejer med wasabidip
Klassiske forårsruller med chilidip

Og vinen hertil var en Chardonnay fra Domaine des Chezelles Loire.
Alle de stegte dim sums var alle rigtig gode, og det er svært at vælge en favorit. Gyozaen (øverst til højre) var måske den bedste og klart den mest innovative. Anden deri var blød og saftig og dejen sprød, og så smagte blomme chutney'en skøn dertil.

Og til hovedretter fik vi:
Fivespice Svampe
Barbeque baby ribs med sød sovs
And med porrer i sød soya

Og hertil en glas Cabernet Shiraz fra Musican Coonawarra.
Svampene var ret interessante og meget krydrede. Anden var lidt sær. Men for mig var det klart ribsene, der var bedst. De smagte skønt med den søde barbeque smag og saftige og fede kød.

Og til dessert fik vi:
Earl Grey is med anis crumble
Soya og mandel kage med ingefærskum

Og hertil en glas Buller Muscat fra Victoria, Australien.
Desserterne var ok men ikke noget særligt. Vi var så også ret mætte på dette tidspunkt. Vinen var til gengæld fantastisk. Det var en meget anderledes Muscat, da den var mørk og kraftig. Den mindede næsten om en Pedro Ximénez vin. Alle vinene var i øvrigt gode, men denne er nok den eneste, der var så god, at vi kunne finde på at købe den selv.

Det er ikke kun menuen men også stemningen og indretningen, der har ændret sig. Før sad man ved en bar og kunne direkte se på, at de lavede maden bag baren. Nu sidder man ved borde, og man har knap så nemt ved at se ind i køkkenet, der gemmer sig bag en delvis åben "gitter og glas"-agtig væg. Det ser lidt mystisk ud, og især i starten tænkte jeg, at det nok var bedre at lukke helt af på køkkenet. Jeg ved ikke rigtig, hvad jeg syntes nu. Stemningen var måske bedre før, hvor man sad ved baren, men man sad bare ikke særlig godt der, så måske er dette bedre - bare ikke så hyggelig.

Vi havde en god aften på Restaurant Dim Sum og kan nemt finde på at vende tilbage, men der skal nok gå en god stykke tid først, når nu retterne ikke ændrer sig mere end de gør. Vi vil nok ikke prøve ala carte på stedet. Det vil vi hellere have på Chai Wong eller Ricemarket.

fredag den 2. marts 2012

Sushi eksperimentet: Bento

Restaurant: Bento
Hjemmeside: http://uki.dk/

Vi besøgte Bento til en lørdag frokost. Normalt er det ikke nødvendig at booke et bord til frokost, fortalte tjeneren os, men netop denne lørdag havde de rigtig mange gæster, der havde en smartbox, de skulle have brugt inden udløbsdatoen. Vi havde heldigvis booket et bord i forvejen og måtte derfor ikke gå forgæves som nogle ellers måtte.

Vi fik til denne frokost
2 forretter/sideretter: gyoza med kylling og grønt samt misosuppe.
3 nigiri: en "sake" med laks, en "unagi" med grillet ål og en "maguro no aburi" med grillet tun.
3 ruller: en "california maki", en "pirikara ebifurai maki" med ebi tempura reje og en "pirikara sake maki" med laks.

Gyozaerne var lette og delikate og meget omhyggelig tilberedt, hvor de var dampet på den ene side og sprødstegt på den anden. De smagte skønt og er klart de bedste vi har fået.


Jeg bliver aldrig fan af misosuppe. Alligevel vil jeg sige, at dette klart er en af de bedste, jeg har fået. Et andet bord roste dem også for suppen - især tofu'en, der havde en let saltet smag, og tjeneren forklarede, at det var pga. den lage de opbevarede tofuen i.


Sushien var simpel og smagfuld.

Lakse nigirien var virkelig blød og dejlig og havde en skøn smag. Åle nigirien var god, men var måske lidt for stort et stykke og var klart ikke den bedste, jeg har fået. Jeg elsker ellers ål, og også i sushi, men fisken er nok bedre egnet til ruller sammen med noget andet fyld. Den med grillet tun smagte godt og kom med noget dejligt sprødt tilbehør på toppen.

Det er især ved rullerne, at man lægger mærke til, hvor simpel denne sushi er. Den med laks havde f.eks. kun laks og agurk i sig, den med tempura reje havde også kun agurk og reje i sig, men kom dog med en dip ved siden af og california rullen havde både agurk, avokado, salat, reje og laks i sig, men var stadig næsten udmyg i både smag og udseende.

Lakse rullen var udmærket uden at være fantastisk. Tempura reje rullen fandt jeg skuffende. Jeg tror, at det er fordi, at jeg fandt tempura dejen for spød, som nok er fantastisk i sig selv men, i min mening, for sprød til en rulle. California rullen var klart min favorit; især pga. salaten, der gjorde rullen mere let end normal, og dette kunne jeg godt lide. Den blev dog også lidt sværere at spise pga. den lette rulning, da den havde let ved at falde fra hinanden. Alligevel klart min favorit. Sebastian derimod syntes, at de alle var ca. lige gode. Vi er dog enige om, at vi næste gang vil fokusere på nigirierne, som klart er Bento's stærke side i vores mening. Dem der bedre kan lide denne simple type for sushi fremfor den mere komplicerede fusion sushi, vi normalt spiser, vil sandsynligvis elske rullerne på dette sted.


Nu tænker i så måske, at det lyder da godt nok, men måske ikke et besøg værd?

Men nu har jeg så heller ikke fortalt om det bedste endnu. Som sagt er dette en familie restaurant, og dette resulterer i en rolig og hyggelig stemning og klart den bedste og mest kvalificerede sushi betjening, vi nogensinde har fået. F.eks. kunne tjeneren fortælle os, hvordan dippen til tempura reje rullen var lavet af fedtet fra stegning af den ål de bruger, fordi de vidste, at netop disse smage smager godt sammen. Og vi fik også mange andre detaljer at vide.

Der er ingen tvivl om, at vi vender tilbage til Bento; både pga. den kompetente betjening men også fordi, at de har en del andre ting, vi gerne vil prøve på deres menu; f.eks. deres bento boxe, ramen nudler og så vil vi gerne prøve flere af deres nigirier også.

Pointene bliver hermed
                          Bitten  Sebastian

1. Lakse nigiri             4,8      4,5
2. California rulle         4,0      4,0
3. Gyoza                    3,8      4,2
4. Resten af maden          3,7      4,0
5. Service/omgivelser       4,1      4,1


Og hermed får Bento samlet 41,2 point og kommer ind på en 3. plads.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Og hermed er Sushi eksperimentets resultat:


1) Alex sushi med 42,5 point
2) Umami med 42,3 point
3) Bento med 41,2 point
4) Ebisu med 38,5 point
5) Sushitarien med 38,1 point
6) Izumi Sushi med 36,1 point
7) Fifty Fifty med 35,7 point

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------


Vi mangler nu at besøge/genbesøge:


Susu
Selfish
A sushi
Omakase sushi

Selfish er ny på listen og anbefalet af Taste and Experience.

Derudover har jeg tilføjet asushi. Er der nogen der kender til denne?