mandag den 30. august 2010

Italien - madoplevelser mm.

I august måned tog vi 10 dage til Italien, hvor vi overnattede 4 forskellige steder i 3 forskellige regioner; Ligurien, Toscana og Lazio. De første tre steder bookede vi gennem in-italia, som vi klart kan anbefale og det sidste sted i Rom bookede vi selv. I Rom var vi kun Sebastian og mig men på resten af turen var min far Kurt og stedmor Karin også med.

Vi fløj til Pisa og så det skæve tårn samt fik en frokost i Pisa den første dag. Derefter kørte vi godt 100 km nordpå til den sydlige del af Ligurien hvor vi var tre dage på Cocodá. Cocodá var et isoleret hus et godt stykke ude på landet og godt oppe i bjergene (400 m.o.h.). Daniela og hendes mand Paolo som kører stedet var venlige og hjælpsomme. De talte begge lidt engelsk men ikke mere end at det nogle gange var svært at tale sammen - især med Daniela, og da Paolo ikke var meget hjemme var han ikke til så megen hjælp.


Vi havde bestilt halv pension på Cocodá, da der ikke var så mange andre steder i nærheden og det er ikke just et sted der er rart at skulle køre til i mørke pga. en meget stejl vej ned til stedet.

Vi fik hver dag 4 retter; antipasti, en pasta ret, hovedret og en dessert.

Jeg ville ønske at jeg havde taget billeder på anden dagen hvor maden klart var bedst. Der fik vi grønt bagt med en fars på toppen til anti pasti, en skøn ravioli til pasta, et lækkert stykke kød med lidt sovs og grønt til hovedret og en cremet dessert. Jeg tog dog først billeder på tredie dagen, hvor vi fik en anden ravioli til pasta.
Maden var god robust italiensk landmad. Simpelt men ikke så simpelt at det blev kedeligt. Alt smagte ok og noget var ekstra lækkert. Jeg kan klart anbefale at spise med hvis man overnatter her.

På anden dagen på Cocoda tog vi på en tur til Cinque Terre som er fem små byer der ligger i hver deres slugt langs kysten.

Faktisk forsøgte vi på dette to gange; første gang kørte vi mod den største af de fem byer; Monterosso al Mara, hvor vi regnede med at kunne stille bilen og så sejle eller tage tog til de andre inden vi tog tilbage til Monterosso. Hvis dette skulle være lykkedes skulle vi være kommet meget tidligere for vejen til Monterosso et godt stykke ud af byen var belagt med parkerede biler. Og da det var meget bakket derned mente vi ikke at vi kunne gå så langt især da det var godt varmt på dette tidspunkt.

Det tog det meste af dagen inden vi måtte give op, men da vi meget gerne ville se stedet tog vi afsted dagen efter igen. Denne gang kørte vi til den større by La Spezia og tog toget derfra til Monterosso og derefter sejlede vi til Riomaggiore hvor vi også spiste frokost.

Vi spiste vores frokost i Riomaggiore på en lokal pizza sted et stykke ind i byen. Karin fik en pizza med krydret salami, som jeg også fik et stykke af. Den var rigtig lækker.
Jeg valgte istedet restaurantens specialitet som var beskrevet som pasta på tre måder og jeg fik 3 runde pasta "skiver" som havde hver deres sovs på. Det smagte egentlig ok, men jeg ville hellere have haft hele Karins Pizza :) Far fik friture stegt fra havet; rejer, blæksprutte og ansjoser. Også dette fik jeg en lille prøve på og det smagte lækkert men jeg kunne ikke have spist en hel portion af det.
Dagen efter forlod vi Cocodá. Vi havde haft en god tid på Cocodá der har et lækkert udeområde som man kan slænge sig i, når man har brug for en pause. Desværre var der lidt kold de dage vi var der så vi kunne f.eks. ikke bruge den lille pool de havde. Jeg kan godt anbefale Cocodá dog synes jeg ikke at det var nødvendig med 3 dage på stedet, men man kunne ikke bestille mindre end tre dage.

Herefter kørte vi sydpå gennem Firenze som vi gik lidt rundt i og hvor vi fik frokost på Buca San Giovanni som Sebastian havde hørt skulle have en god Firenze steak. Jeg valgte dog en alternativ steak som var skåret i skiver med parmesan og ruccola på toppen. Den var dejlig mør og smagfuld.
Far og Karin delte en Firenze steak, som var et meget stort stykke kød der blev grillet og fremvist inden den blev delt i to. Jeg fik en smagsprøve og det smagte dejligt grillet men meget rare, og jeg kan ellers godt lide rare bøffer. Billedet viser halvdelen af steaken efter den var blevet delt i halvt.
Fra Firenze havde vi kun en lille køretur til det andet sted Albergo Quattro Gigli som var en lille fin (på gammeldags maner) hotel i en lille landsby Montopoli Valdarno. Stedet er familie drevet og de fleste taler ikke meget engelsk; far kan heldigvis lidt Italiensk så vi klarede os nogen lunde.
Første aften spiste vi på selve hotellet som trods blandede anmeldelser på in-italia fandtes i diverse italienske spise guides.

Vi startede med lidt anti pasti; to slags salat, crostini og ud skåret kødpålæg.

Derefter delte vi en pizza, så vi kunne have plads til en rigtig hovedret også.
Min hovedret var en fantastisk ravioli med fyld af pære og peccorini.
På anden dagen fandt vi et andet og finere sted i byen, en lille restaurant med navnet La Cantina di Sant Andrea, hvor vi efter en skøn frokost også endte med at spise til aften.

Stedet var meget hyggeligt med en ret sjov belysning og personalet var meget venlig og talte godt engelsk.
Til frokost startede vi med at dele lidt anti pasti.

Og far fik en grillet pecorini med trøfler som hovedret. Jeg ville ønske at jeg havde fået den smagt den skulle ifølge både far og Sebastian være meget god.
Jeg var dog bange for ikke at have plads til min pasta ret der også var meget lækker. Det var en bølget tyk pasta med en ragout på and.
Til aften fik vi hovedret og dessert. De andre fik steak med løgsovs eller trøfler og jeg fik friture stegt indbagt kylling og grønt. En ok ret men pasta retten til frokost var bedre.

Og til dessert fik Karin og jeg et udvalg af desserter. Alt var skønt og selvom jeg godt ved hvilken var bedst og som jeg kunne have spist mere af, så ville jeg ikke have undværet at smage de andre.
Næste dag forlod vi "4 Gilgli" og kørte sydpå. Det var sjovt at prøve at overnatte dette sted pga. dets meget gammeldags stil, men jeg ville nok ikke vælge det igen. De har godt nok en hyggelig have og en ok pool men stedet sværmede med myg og vi kom godt bidte derfra. Selvfølgelig; havde man haft en myggespray med så var det måske gået bedre.

Turen til tredie sted var den længste køretur men gik ret smerte frit da det meste af vejen var med motorvej. På vejen stoppede vi ved den menneske skabte Marmore Waterfall og spiste en lille frokost på restauranten ved vandfaldet. En stor fejltagelse viste det sig. Noget af maden var ok men noget var ikke godt; især deres anti pasti misto.
Det tredie sted vi skulle overnatte Relais Villa d'Assio viste sig at være rent fryd. Skøn natur, skønne værelser og en dejlig stor pool.
Første aften spiste vi på stedet og det var udmærket men ikke godt nok til at vi spiste der igen.

På anden dagen tog vi til den større by Terni for at spise frokost. Vi havde en liste med restauranter (fundet vha. tripadvisor) i gå afstand fra hinanden at vælge imellem. Desværre var de første vi forsøgte at finde alle lukkede pga. ferie. Til sidst lykkedes det os at finde et af stederne åbent og vi fik fremragende mad. Stedet hedder Osteria Garibaldi og ligger på Via Garibaldi 27 i Terni. Frokosten højdepunkt var for mig den bedste buccatini amatricana jeg har fået.
Til aften spurgte vi til råds i receptionen for at finde et alternativt spisested. Og vi blev anbefalet Boccondivino som ligger i byen Labro på toppen af en lille bjerg. Jeg kan klart anbefale dette sted alene på dens romantiske belliggenhed. Virkelig sjovt at opleve jeg ville blot ønske at vi var kommet dertil lidt tidligere så vi kunne have gået mere rundt i byen.
Maden var også lækker og interessant. De havde en fast menu hvor vi startede med noget friskt grønt som skulle dyppes i en varm blanding af smør og ansjoser.
Derefter kunne vi vælge en af to pasta retter. Den ene var med en sovs på citron og marscarpone som vi ikke var så glade for. Og den anden var en pesto og tomat baseret pasta ret som var udmærket.
Ved hovedretten kunne man vælge en grillet mortadella som vi har blandet mening om og så denne ret. En rustik italiensk pølse med en en slags stuvet bønner. Jeg synes at dette var en skøn ret og jeg spiser den gerne igen.
Til dessert havde vi også to muligheder hvor jeg valgte denne; Panna Cotta med skovbær.
Dagen efter kørte vi til Rom lufthavn hvor vi afleverede bil og forældre :) Og så tog vi et par dage til Rom selv. Det var meningen at vi skulle spise til frokost et fint sted den ene af dagene men selvom vi havde booket og modtaget bekræftelse viste stedet sig (Life) at være lukket da vi kom dertil. Ferie igen igen. Vi har nu lært at man aldrig skal tage til Italien i August, da største delen af Rom (og også byer som Terni) har ferie i den måned (inkl. vores favorit pizzaria La Montecarlo). Vi endte istedet med at få pizza og pasta på diverse anbefalede steder.

En af de steder vi istedet endte på var Da Francesco hvor jeg fik denne fantastiske Pizza med italiensk pølse. Den havde en dejlig smag pga. den saftige pølse der havde givet en lækker smag til hele Pizzaen.
Da vi skulle have været på Life endte vi istedet på Le Grotte. Her fik jeg for første gang melon og skinke som forret efter at have set far nyde den flere gange :) Jeg synes at det var en lækker omend lidt for stor portion. Sebastian var dog ikke så glad for hans skinke som han fik med frisk mozzarella selvom det var den samme slags som jeg fik.
Til anden ret fik jeg en tortellini med kødsovs. En dejlig let og smagfuld ret.
Og Sebastian fik en Calzone ala Grotte.
Sebastian fik desuden capricciosa på La Foccacia som var endnu en lækker Pizzaria i Rom.
Vi er nu hjemme fra Italien og er godt mætte og klar til en pause fra Pizza.

Det var sjovt med en anderledes ferie end vi normalt gør og jeg gør det gerne igen.

mandag den 16. august 2010

Tasting på The Paul

Restaurant: The Paul

Sidste gang vi besøgte The Paul fik vi en tre-retters frokost menu. Vi var meget glade for denne frokost men mente begge at stilen ville passe bedre i en større tasting menu med mindre portioner og nu var det så endelig tid til at prøve dette.

Denne gang besøgte vi stedet en våd lørdag aften og vi valgte den 7 retters "Our menu" med vinmenu til.

Vi fik først lidt snacks; heriblandt en tørret skinke rullet med sardiner og hindbær. Virkelig usædvanlig og ret overraskende at den blanding skulle smage så godt.
Sidste snack inden menuen var en kold kartoffelmos rørt med torsk og en skum af grape.
Første ret i menuen var jomfruhummer med hasselnødder, vanilje og melon som pressede kuber og som suppe.
Næste ret var noget af en overraskelse. En skaldyrs ret; grillet blæksprutte, blåmuslinger, kammuslinger, courgette blomst, tørrede oliven strimler, 2 små toasts og en suppe dashi provencale. Aftenens første varme ret som jeg ved første bid tænkte "nej - puha - den kan jeg ikke lide" og ved andet "ok - måske ikke så dårlig" og ved tredie og resten af bidderne elskede jeg retten. Suppens smag var helt usædvanlig og kraftig men da man først havde forstået retten (og den skal forståes) så smagte den skøn med resten af ingredienserne. Især kunne jeg godt lide blæksprutten.
Tredie ret var en Tokyo (Teriyaki tilberedt tror jeg) havtaske med kinaradise, pære, sort sesam frø, ingefær og hvid wasabi som vist var lavet med peberrod. En virkelig lækker fisk med et passende tilbehør.
Gris med flæskesvær, løg, saltet hindbær karamel og "maple sirup". Et dejligt mørt stykke kød med et smagfuld tilbehør.
Hovedretten var canette (en lille fransk and) med majs, kantereller og skov urter. Jeg elsker anderetter og denne var ingen undtagelser.
Første dessert var vilde og almindelige jordbær med en rig mælkesorbet og spansk kørvel samt en citron creme. En dejlig frisk dessert hvor især de vilde jordbær bragte smagen helt i top.
Anden dessert og sidste ret var grillet abrikos med marengs, ristede mandler og oliven olie.
Jeg vil ikke nævne alle vinene vi fik. De var alle gode og smagfulde og tilpas valgte til retterne. Især kunne vi godt lide den 2005 hvidvin fra Minna Vineyard vi fik til skaldyrs retten og også den spanske 2008 Ossian vi fik til havtasken var lækker.

Vi havde en dejlig aften på The Paul hvor vi kunne kigge ud i regn der styrtede ned hele tiden og et par gange også indenfor. Vores bord måtte flyttes pga. det. Næste dag kunne vi så læse på politikken online at der havde været skybrud og mange veje og også nogle huse var under vand i København. Jeg føler mig meget heldig over at da vi tog hjem ved 11 tiden da kørte togene stadig stabilt.

Tight Burger

Restaurant: Tight

Tight burgeren er en god og smagfuld burger. Det mest usædvanlige ved denne burger var at bollen var en hjemmelavet foccacia bolle. Sidste gang jeg fik en burger med foccacia var det en "sundere" burger men denne burger havde en meget fed smag fra osten, dressingen og baconet. På trods af den meget fede smag var det en rigtig lækker burger og det eneste der tæller ned er at bøffen var lidt overstegt og så synes jeg ikke at den aioli, der var til kartoflerne, var særlig interessant. Alligevel kommer den ind på en god tredie plads.


Min liste over mine favorit burgere er nu:

1) Halifax's Lone Star burger
2) dagH burger
3) Tight-burger
4) Quote’s grillede burger
5) MASH burger

lørdag den 7. august 2010

Frokost på Pastis

Restaurant: Pastis

Dette er anden gang at vi får frokost på Pastis og det virker meget lovende. De har en meget alsidig frokost kort, der gør det muligt at besøge stedet flere gange og få nye mad oplevelser hver gang.

Denne dag startede jeg med en halv hummer med mayonnaise, citron og urtebrød. Hummeren blev serveret kold men virkede stadig meget frisk tilberedt og var dejlig smagfuld. Urtebrødet smagte skønt til hummeren og gjorde retten til lidt ud over det sædvanlige.
Sebastian startede med en gratineret løgsuppe. Han beskrev den som god og intens. Jeg tror at dette skal være min næste forret på Pastis.
Til hovedret valgte jeg en stegt andelår med appelsinskind, julesalat, kartofler og skysovs. En dejlig hovedret men jeg har dog fået bedre andelår andetsteds. Sidste gang vi besøgte Pastis fik jeg en kanin cassoulet der var helt fantastisk. Jeg tror at dette var den bedste kanin ret jeg har fået i København - den kan jeg klart anbefale til alle kanin spisere.
Og Sebastian fik dagens ret som var andebryst med spinat og kantareller. Og han var meget imponeret over retten.
Pastis er et perfekt sted at spise frokost pga. dens alsidige menu kort og deres meget varierende dags menuer. Vi vender klart tilbage.

søndag den 1. august 2010

Pandekager, Furøl og en fantastisk udsigt

Restaurant: Cafe På Herrens Mark
Hjemmeside: ingen - men der skulle komme en

Min mor bor på en ø der hedder Fur som ligger i Limfjorden. Jeg har også selv boet der engang men er altså nu drevet til København istedet. Det er dog stadig dejlig at komme til Fur der også lige er blevet kåret som Danmarks dejligste ø. Jeg var på besøg hos mor denne dejlige sommer weekend og vi blev enige om at gå en tur og så gå forbi en ny pandekagehus der skulle være dukket op.

Vi fik først 2 madpandekager vi delte halvvejs. De var begge lavet af boghvedemel og fyldet var serano skinke med tzatziki og oliven i den enden og den anden var skinke rørt med ost og purløg. De var begge gode men min favorit var klart den med ost og purløg hvorimod mor bedre kunne lide den anden.


Vi var ikke så sultne men blev alligevel enige om også at skulle have en dessert pandekage. Denne var en rigtig pandekage med is og rabarber kompot og var en af de bedste pandekage jeg nogensinde har fået.
Til pandekagerne fik vi øl fra fur bryghus. Først en Bock og derefter en Vulcano - pilsner.
Og udsigten; den er fantastisk.