mandag den 25. februar 2013

Geist - et hurtigt kig

Restaurant: Geist
Hjemmeside: http://restaurantgeist.dk/

Vi spiste på Geist sidste søndag, efter at vi havde været ude og se Cirque du Soleil, som i øvrigt var en udmærket oplevelse.

Jeg fik denne aften:
Bagte jordskokker med kondenseret kærnemælk
Blæksprutter med forårsløg og blomsterkarse
Artiskokker med svinebryst og sort trøffel
Øllebrød med flødeskum
Og Sebastian fik:
Spinat let stuvet med salturt og piment
Vesterhavspighvar med fennikel ravioli på ost
Kalvekæber med dampede morkler
Luft i luft i luft tiramisu

Mine bagte jordskokker var varme og bløde og havde en skøn kraftig smag. Blæksprutterne smagte fantastisk med de let brændte forårsløg. Grisen var som altid himmelsk. Da jeg spiste blæksprutterne, tænkte jeg ellers, at det ville være en ny favorit ret på stedet, men da jeg så fik grisen derefter, var den alligevel stadig bedre. Øllebrøden viste sig at være helt anderledes end sidst, da den nu bestod af en stor makron med øllebrød og fløde i midten - det var sjovt at prøve, men jeg foretrækker den, som jeg fik første gang vi besøgte Geist.

Blæksprutteretten - mums.

Sebastians spinat var udmærket. Han var lidt skuffet over pighvar retten, da raviolien smagte anderledes og ikke så godt som sidst, og fisken var måske også stegt anderledes. Kalvekæberne var også udmærket, men var naturligvis ikke nær så god som min svin. Og tiramisuen var en af de bedre tiramisuer, han har fået.

Næste gang vi besøger stedet, skal Sebastian have lov til at få den skønne svinebryst, og jeg må prøve noget nyt.

onsdag den 20. februar 2013

Lumskebugten og "Copenhagen Dining Week"

Restaurant: Lumskebugten
Hjemmeside: www.lumskebugten.dk

For første gang benyttede vi os i år af at få en billig middag i byen under "Copenhagen Dining Week". Vi havde egentlig håbet på at få et bord på Krogs Fiskerestaurant, men den var hurtig booket på de tidspunkter vi kunne. Så istedet valgte vi Restaurant Lumskebugten, som Sebastian havde hørt godt om.

Menuen bestod af:
Luftig vesterhavsbisque med jordskokker og torsk.
Kalvekæber "Wienerart" (olie, citron, kapers, peberrod, persille) serveret med vintergrønt i form af hvidkål, blomkål og løg.
Profiteroles med vaniljeis og blodappelsinsalat.

Maden var udmærket uden at være fantastisk. Kalvekæberne i sig selv var kedelige, men sammen med tilbehøret smagte det godt. Desserten var for mig aftenens bedste ret, da de modsat andre steder, hvor jeg har fået lignende ret, havde sørget for at isen ikke var for kold og ubehagelig at spise sammen med bagværket.


Min kritik af dette besøg består udelukkende af den måde, vi blev pladseret på og behandlet af personalet, og om dette bare er den måde, som Lumskebugten kører på, eller om det er et resultat af "Copenhagen Dining Week" ved jeg ikke - måske er det sådan, at alle restauranter agerer i denne uge?

Ved ankomst fik vi at vide, at vi kunne vælge en af tre ledige borde i gangen, for det var altså bare det, der var tilbage på dette tidspunkt (klokken var 17:30). Døren ud til kulden var direkte bag os, og der var konstant rend af nye gæster og tjenere i gangen. Lydniveauet var også ret højt, da man både fik lyden fra de rigtige lokaler, tjenerens rend og køkkenet lige bag os. OK - det var en billig menu, men helt ærligt ville jeg hellere have betalt fuld pris end at blive behandlet således. De burde ikke have solgt disse 4 borde, og det var ikke bare os der var utilfredse. Faktisk tror jeg, at vi var de eneste, der ikke klagede højlydt til tjeneren. Det nyttede jo ikke rigtigt på dette tidspunkt, hvor bordene allerede var solgt. Men jeg håber på, at de er blevet klogere nu, for jeg tvivler på, at mange fra denne gang vender tilbage igen - måske endda fravælger restauranten en anden gang - og jeg er fristet til det samme. Men maden faldt i ret god jord hos Sebastian, og da jeg spurgte ham efter hovedretten, gjorde han det klart, at her ville han meget gerne tilbage til. Og da jeg tror og håber på, at denne oplevelse ikke er den måde som restauranten kører på normalt, er jeg villig til at give den en ekstra chance.

I hører nærmere, når den dag kommer.

søndag den 3. februar 2013

Sushi ekperimentet: Tilbage på Umami


Restaurant: Umami
Hjemmeside: http://www.restaurantumami.dk

Dette er ikke første gang, vi genbesøger en af vores sushi favoritter, men det er første gang, hvor oplevelsen blev noget anderledes, og derfor mener vi også, at det er på tide at justere pointene til for stedet - Umami i dette tilfælde.

Vi fik til denne aften:
2 foretter; "Den-miso marineret mero med hummerskum og hijiki" og grøntsags tempura.
6 nigiris; Laks, Tun toro, Kingfish Yellowtail, helleflynder, kammusling, ål teriyaki og en foie gras gunkan.
2 ruller; Negitoro og hummer.

Aftenens favoritter var tun toro nigirien, foie gras gunkanen og Negitoro rullen.

Den miso marinerede "Mero", som er en chiliensk havbars, var også god. Og ligeledes var hummer rullen.

Resten var bare OK - især i forhold til prisen, og lakse nigirien skuffede noget i forhold til den, vi fik sidst på stedet.

Service og omgivelser er rigtig god for Umami, men denne aften var støjniveauet lige højt nok og trækker derfor noget ned i karakteren i forhold til sidste gang.

Pointene for dette besøg på Umami bliver hermed
                          Bitten  Sebastian

1. Lakse nigiri             3,8      3,9
2. Negitoro                 4,2      4,0    (2. Bedste rulle)
3. Tun toro nigiri          4,1      4,0    (3. Bedst ellers)
4. Resten af maden          3,9      4,0
5. Service/omgivelser       4,0      4,2

Og hermed får Umami en samlet bedømmelse på 40,1 ved dette besøg og gennemsnittet med sidste gang bliver 41,2. Dette betyder, at Umami nu er under Damindra i karakter og deler en 3. plads med Bento.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Og hermed er Sushi eksperimentets resultat:

1) Alex sushi med 42,5 point (Lukket til d. 8. Maj)
2) Damindra med 41,9 point
3) Umami med 41,2 point
3) Bento med 41,2 point
4) Karma Kannon med 38,7 point
5) Sushitarien med 38,1 point
6) Sticks and Sushi i Tivoli hotel med 37,1 point
7) Izumi Sushi med 36,1 point

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Vi mangler nu at besøge/genbesøge:

Susu
Selfish
A sushi
Omakase sushi
Hatoba

Og som altid skal i bare sige til, hvis i har andre forslag til mit lille sushi eksperiment.

lørdag den 2. februar 2013

Sushi eksperimentet: Damindra

Restaurant: Damindra
Hjemmeside: http://www.damindra.dk/

Vi har før besøgt Damindra men dette var første gang, hvor vi fik rigtig sushi på stedet, efter at jeg er begyndt med mit lille sushi eksperiment. Sidst vi besøgte stedet, fik vi en skøn signatur menu, og det sushi, der var med i denne menu, var rigtig godt. Så det var altså med høje forventninger, at vi en lørdag spiste sushi til frokost på Damindra.

Vi fik til denne frokost:
1 forret; Udvalg af sizzling sashimi.
4 nigiris; laks med hvidløg, hamachi, tofu og kammusling.
2 ruller; pirikari tun og tempura reje.

Vi startede frokosten med et udvalg af sizzling sashimi til 2. Den bestod af nogle gode stykker af laks, tun, hamachi, kammusling, sød reje og tofu serveret med en sovs på soya, olie og ingefær. Dette var nok noget af det bedste sashimi vi nogensinde har fået - det smagte himmelsk.


Og herefter fik vi 4 slags nigiri, hvor alle var helt fantastiske. Lakse nigirien var den bedste siden Alex sushi, tofu nigirien var dejlig saftig med en tilpas sødme, kammusling nigirien var også god og den med hamachi var en af de bedste hamachi nigiri, vi har fået. Den var dejlig blød og smagfuld - mange gange syntes vi, at hamachi nigirier skuffer, men denne var virkelig skøn.

Og til sidst fik vi to ruller; en krydret med tun og en masser af tobiko rogn på toppen og en med tempura stegt reje, jalapeno, tobiko rogn og agurk toppet med avokado og unagi sauce. Rullerne var ok, men alligevel godt under det niveau, som sahimien og nigirierne havde sat. Næste gang vil vi nok bestille flere nigiris og så måske bede tjeneren anbefale deres bedste rulle.


Og inden vi fik vores regning kom der lidt chokolade at slutte af på. Service og omgivelser var helt i toppen sammen med Alex og Umami, hvor mange andre sushi steder halter noget efter.

Pointene for Damindra bliver hermed
                          Bitten  Sebastian

1. Lakse nigiri             4,5      4,2
2. Tempura reje             3,9      3,8    (2. Bedste rulle)
3. Sizzling sashimi         4,5      4,5    (3. Bedst ellers)
4. Resten af maden          4,2      4,2
5. Service/omgivelser       4,0      4,1

Og hermed får Damindra en samlet bedømmelse på 41,9 point og kommer ind på en 3. plads.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Og hermed er Sushi eksperimentets resultat:

1) Alex sushi med 42,5 point (Lukket til d. 8. Maj)
2) Umami med 42,3 point
3) Damindra med 41,9 point
4) Bento med 41,2 point
5) Karma Kannon med 38,7 point
6) Sushitarien med 38,1 point
7) Sticks and Sushi i Tivoli hotel med 37,1 point
8) Izumi Sushi med 36,1 point

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Vi mangler nu at besøge/genbesøge:

Susu
Selfish
A sushi
Omakase sushi
Hatoba

Og som altid skal i bare sige til, hvis i har andre forslag til mit lille sushi eksperiment.