lørdag den 23. januar 2010

Bistro Boheme

Restaurant: Bistro Boheme

Vi har før overvejet at besøge dette sted men havde egentlig helt glemt om den igen. Og nu har jeg så besøgt den to gange inden for den samme uge. Første gang var med venner og da jeg kom hjem og sagde at jeg lige havde fået den bedste andelår jeg nogensinde har fået bestemte Sebastian sig hurtig for at vi skulle besøge den igen samme weekend. Og det gjorde mig såmænd ikke så meget da jeg allerede havde fundet andre retter jeg gerne ville prøve.

Sebastian startede med en cremet jordskokkesuppe med trøffelolie, æble, bacon og jordskokkechips på toppen. Jeg fik denne på mit forrige besøg og fandt den meget anderledes end en jordskokkesuppe normal er; den var meget finere blendet og meget mere cremet. Jeg syntes at den smagte lækkert og Sebastian syntes også at den var god denne dag, selvom han var nok knap så begejstret som jeg.
Min forret var smørstegte kammusling på blomkålspuré og serveret med ristet blomkål, syltet græskar, græskar kerner, hasselnødder og hasselnødvinaigrette. Dette var en kompliceret omgang med mange forskellige ingredienser og alligevel smagte det vidunderligt.

Til hovedret fik Sebastian den andelår jeg havde pralet over. En andeconfit på æble og rødbeder i en sovs af honning og grov sennep serveret med råstegte kartofler vendt i timian og hvidløg. Og han giver mig ret; den bedste andelår vi nogensinde har fået. Dejligt mørt og med en anelse røget smag.
Og jeg fik en grillet tournedos af oksemørbrad serveret med bønner og lammefjords gulerødder i vinbondens sovs med fritter og bearnaise ved siden af og et tilvalg af stegt fois gras. Og det smagte skønt.

Til dessert fik Sebastian en chokolade ganache med praline bund, kaffe is og en sprød rulle.
Og jeg fik en simpel men lækker creme brulee med mango sorbet ved siden af. Det smagte dejligt men retterne de serverer på dette sted er så store at der ikke rigtig var plads til en dessert og næste gang vil vi højst sandsynlig springe dem over.

Med alt det lækre mad fik vi en dejlig flaske hvidvin; en Chardonnay "Maison Grand Cru" fra Rutz Cellars, Russian River.

Vi havde en dejlig aften. Betjeningen er venlig men det er et stort sted og de har travlt en lørdag aften, så man skal ikke forvente et hurtigt måltid her. Stedet har en ung og livlig atmosfære med halv højt musik, der dog en aften som denne nærmest drukner i støjen fra de andre gæster. Men selv med disse kritik punkter er maden så lækker og perfekt at vi uden tvivl vil komme tilbage. Det er simpelthen det værd!

torsdag den 14. januar 2010

Restaurant dim sum


Dette var anden gang jeg besøgte Restaurant dim sum.

Første gang var med Sebastian og vi kunne begge lide stedet, atmosfæren og konceptet med en fast dim sum menu. Det er også sjovt at sidde ved den lange bar og kunne se kokkene lave maden bag disken.

Og denne gang besøgte jeg stedet med min veninde Katrine. Vi er begge fans af asiatisk mad og jeg vidste allerede efter første besøg, at dette måtte være en sted jeg skulle besøge sammen med Katrine. Vi har bl.a. også besøgt Kiin Kiin sammen som er en michelin stjernet søster restaurant til denne.

Vi startede med en dim sum drink med gin og hyldeblomst skum. Den smagte lækkert, dog synes jeg at der var lidt for meget af den tykke skum på toppen, som gjorde drinken svær at drikke.

Første ret var en klar og mild suppe med nudler oksekød, tofu, brøndkarse og bok choi. Den smagte udmærket men når det kommer til asiatiske supper foretrækker jeg nok de mere krydrede fra Thailand. Selvfølgelig ville sådan en ikke havde passet ind i menuen her.
Og herefter startede en række af dim sums hvortil vi fik tre slags sovse; bl.a. chili olie og soya sovs. Jeg fik ikke fat på hvad den tredie var.
De første dim sums var af den friture stegte type; indbagte rejer, boller med kylling og sesam, wonton med laks, rejebrød og forårsruller med svinekød og bønnespirer. Alt sammen godt og især rejebrødet og wontonen med den milde og saftige fyld af laks var lækkert.
Og herefter dampet dim sum med fyld af rejer og bambusskud.
Og kammuslinger i en sovs af ingefær.
Og endnu en dampet dim sum var en slags åben wonton med fyld af gris, rejer og svampe. Disse var rigtig lækre og nok en af de bedste af de dampede dim sums.
Og en grøn dampet dim sum med fyld af en fisk vi aldrig fik fat i navnet på selvom vi flere gange bad tjeneren gentage.
Og hovedretten var en ovnbagt barbecue gris med jasmin te og en blad grønkål. Denne smagte overraskende lækkert. Som i kan se på billede nummer to ser den ikke særlig appetitelig ud men den var dejlig mør og smagte dejligt af jasmin te og grønkåls bladet havde samlet en masse smag og kraft i sig og var næsten det der smagte bedst af alt, og det er selvom jeg troede at jeg ikke brød mig om grønkål. Det er altid dejlig at blive overrasket på den måde.

Vi fik tre desserter; en kugle is lavet på earl grey te samt kærligheds frugt i mælk.
Og en paneret og friture stegt stykke banan.

Til alt det lækre mad fik vi en flaske Chablis fra FourChaume, 2005 La Chablisienne.

Vi havde en dejlig aften og jeg vender klart tilbage.