lørdag den 24. juli 2010

Burger på DagH

Restaurant: dagH
Hjemmeside: http://www.dagh.dk/

Jeg fik en "eastbronx" burger på dagH for nylig og den var rigtig lækker. Bøffen er lavet af friskhakket okse og havde en god ost og sprødstegt bacon på sig. Bollen var også god og vigtigst af alt det grønne indhold var virkelig lækker i forhold til normal og også dressingen var god. Til burgeren blev serveret fritter med heinz ketchup og estragon mayo. Dette er klart den bedste burger jeg længe har fået; jeg håber at den bliver ligesågod næste gang :)

Min liste over favorit burgere er nu:

1) Halifax's Lone Star burger
2) dagH burger
3) Quote’s grillede burger
4) MASH burger
5) Cafe Marius’s burger

Bemærk, at hvis dagH's burger er ligesågod næste gang jeg får den, så putter jeg den sikkert på første pladsen. Den var virkelig lækker, men jeg skal lige sikre mig at det ikke bare var denne gang.

Burger på MASH

Restaurant: MASH

Jeg var på MASH for nogen tid siden hvor jeg for første gang valgte deres burger frem for en bøf. Jeg havde hørt godt om denne burger og var derfor spændt på at prøve den.

Selve bøffen var stor og flad som gjorde det nemmere at spise burgeren end det normalt er. Dette kunne jeg godt lide i starten men det betød desværre også at den del af bøffen der stak ud fra bollen ret hurtig blev kold. Bollen og osten og yderlig indhold var udmærket uden at være super. Jeg havde læst i et review at der ville være friturestegte løgringe men dem så jeg aldrig, så de må have ændret retten. Sammenligner jeg mit billede med den på burgerguiden (http://www.burgerguiden.dk/review.php?item=99) kan jeg også nem se forskel. Her er bøffen f.eks. tyk og ikke flad som den jeg fik. Pommes fritsene var virkelig lækre; de var lange og smalle og ret krydrede - måske med chilli men jeg er ikke sikker.

Det var en udmærket burger, men ikke god nok til at jeg vil vælge den igen. MASH er bedre til gode saftige bøffer.

Min liste over favorit burgere er nu:

1) Halifax's Lone Star burger
2) Quote’s grillede burger
3) MASH burger
4) Cafe Marius’s burger

Bemærk, at jeg har byttet om på Halifax's og Quote's burger nu. Jeg synes at Halifax er blevet mere stabil nu. Især er vi blevet glade for den på Falkoner plads. Og så er jeg glad for at man nu kan få min favorit burger i alm. burger størrelse, hvor den før var større end alle de andre.

søndag den 11. juli 2010

Søllerød Kro

Restaurant: Søllerød Kro

Så fik vi os endelig taget sammen til at besøge Søllerød Kro. Den ligger i naturskønne oplevelser i Holte området. Kroen selv har en rigtig lækker og hyggelig gårdhave, som var perfekt til sådan en varm sommer aften som vi var der.

Vi fik først 4 små snacks; parmesan stængler, brændt brød, skinke ruller og en foldet kinaradis.
Sidste snack inden menuen var oliven is i gazpacho suppe. En virkelig frisk og smagfuld ret.
Vi valgte den 5 retters Søllerød menu hvor vi dog opgraderede desserten til deres gourmandise dessert hvor man får fire desserter; en efter en. Normalt er vi mere til de varme retter men Søllerød kro er især berømte for deres desserter, så vi måtte prøve, og vi blev ikke skuffede.

Første ret i menuen var nye kartofler med syrnet fløde, peberrod og rogn fuldt dækket med karse. En udmærket ret omend meget anderledes end jeg havde forventet. Jeg ville gerne have haft at de nye kartofler var i centrum, men istedet var det karsen.
Og derefter fik vi ristet kammusling med ærter og persille. Dette er første gang jeg har fået kammuslinger med ærter som tilbehør. Ærterne kom både som sovs i bunden, små perler ovenpå kammuslingerne og skud øverst. En dejlig frisk og smagfuld ret.
Og pighvar med hvide asparges, brunet smør, kogt æggeblomme og salvie. Simpelt og lækkert.
Og sidste forret var kyllingvinge med grøn asparges, parmesan skum og sommertrøffel.
Hovedretten var sprængt kalvebryst med spæde løg, stegt fois gras og brøndkarse og den smagte fantastisk. Kødet var dejligt mørt og smagte lækkert med den kraftige sovs og de spæde løg.
Pre desserten var gulerods sorbet i havtorns skum.
Første dessert var citron, skovsyre og hvid chokolade.
Anden dessert var rabarber som sorbet, skum, marengs, gele og stykker. Dette var klart aftenens bedste dessert. Det smagte skønt og det var meget fascinerende at man kan få rabarber til at smage på så forskellige måder og med så forskellige teksturer.
Jordbær som hele, sorbet, hakket, frysetørret og gele. Med fløde og mandler og en cremet tube med jordbær geleen omkring. En udmærket dessert men ikke så god som den forrige.
Chokolade som sorbet, creme, knust kage og marengs. En tungere dessert end de andre og vi var godt mætte på dette tidspunkt som nok betød at vi ikke nød den som meget som vi burde have gjort. Jeg tror at denne dessert står bedst alene.
Vi havde en dejlig aften på Søllerød kro og vi kommer klart tilbage.

torsdag den 1. juli 2010

Prag madoplevelser

Vi har lige været en smut i Prag og fik en masse godt at spise. Vi havde bestilt 4 steder hjemmefra V Zátisí, Le Terroir, La Degustation og den italienske Allegro.

Restaurant: V Zátisí

V Zátisí har både en moderne menu og en traditionel tjekkisk boheme menu. Vi besøgte stedet den første dag i Prag og var spændt på for første gang at stifte bekendskab med den tjekkiske køkken og vi valgte derfor boheme menuen. Det viste sig at være et godt valg. Menuen bestod af en amuse bouche og derefter 5 tjekkiske retter med tjekkiske vine til.

Vi fik f.eks. en suppe med creme fraise, kartoffel, dild og vagtel æg. Især min dild-elskende Sebastian var imponeret over denne ret der smagte rigtig meget af dild. Og også jeg kunne lide den, selvom jeg nok ville have foretrukket lidt mindre dild :)
Hovedretten var en bøf tournedos med brød dumpling og den traditionelle sovs svícková lavet på grøntsager. Dette var en typisk tjekkisk ret som vi så på menuer af stort set alle de mere traditionelle steder. Retten smagte virkelig lækker selvom vi dog aldrig blev store fans af de brød dumplings der serveres til rigtig mange retter. Jeg fik dog nogle senere til en gullasch lignende ret hvor de var perfekte til.
Æble strudel er en typisk tjekkisk dessert.
Restaurant: U Svatého Jana Nepomuckého
Hjemmeside: http://www.inepomuk.cz/en/index.php

På anden dagen gik vi den lange tur op af bakken til Prag castle, hvor vi f.eks. så den fantastiske St. Vitus katedral. Vi endte med at spise frokost på et sted tæt på slottet. En restaurant med det besværlige navn: "U Svatého Jana Nepomuckého". Vi kendte ikke stedet på forhånd og tænkte at det nok var lidt af en sats, men vi blev ikke skuffede.

Vi valgte en ret hver og delte halvvejs.

Den ene ret var gnocchi "halusky bomemian style" med surkål og bacon. En ok ret omend deres gnocchi var meget anderledes end forventet.
Og den anden ret var dyre ragout med brød og kartoffel dumpling. Selvom vi normalt ikke er så meget for dyrekød smagte denne ret virkelig skønt.

Restaurant: Le Terroir

Le Terroir er en fransk restaurant med tjekkiske indflydelse. De har 10 retter hvorfra man kan vælge 3-6 retter. Maden var udmærket men ikke fantastisk. Den bedste ret jeg fik var min hovedret som var grillet and med kartoffel gnocchi, dadler og glasserede pærer.


Restaurant: La Degustation

La Degustation viste sig at være Prags absolut bedste oplevelse. Vi valgte endnu en boheme menu som bestod af 7 retter og en række amuse-bouche som både blev serveret inden menuen og mellem nogle af retterne.

Alt var perfekt udtænkt og til beredt og smagte skønt. Ikke en af retterne skuffede - dog nægtede Sebastian at spise en lille kylling hjerte som var i en kylling suppe med nudler og dumpling på and.

Favorit retten var stedets signaturret som er den eneste ret der altid er på boheme menuen. Det var frisk-røget bøftunge med en pure af gule ærter en syltet skalotteløg, ristet løg og have merian.

Retterne var denne aften:

* Pocheret perlehøne æg med skinke, syltede grøntsager, stegt æggebrød og grønne ærter.
* Suppe på vilde fugle med kylling hjerte, hjemmelavede nudler og dumpling på and.
* Smør pocheret forel med radisser, kålrabi og en "beurre blanc" sauce.
* frisk-røget bøftunge med en pure af gule ærter en syltet skalotteløg, ristet løg og have merian.
* Kanin lavet på syd-bohemian stil med kantareller, asparges, lard og dumpling.
* "alomoucké tvaruzky" ost.
* Kirsebærs kage med yoghurt og jordbær is.

Til hver af retterne fik vi en lille glas tjekkisk vin. Glassene var små men så kostede vinmenuen heller ikke mere end 400 kr. og det var selvom det var gode vine. Faktisk synes jeg at det var rart at få en vinmenu uden at blive alt for beruset som det ofte sker med vinmenuer herhjemme:)

La Degustation var fuld ud på højde med de michelin restauranter vi går på herhjemme og i London og det er den restaurant jeg med sikkerhed kan sige at vi vender tilbage til næste gang vi er i Prag. Faktisk kunne det være hovedformålet med turen.

Restaurant: Allegro

Skøn og dyr italiensk mad. Højdepunktet for mig var en hovedret med kanin til beredt på 5 forskellige måder. Det er den mest smagfulde og saftige kanin jeg nogensinde har fået.

Vi var fuld ud tilfredse med alle 4 steder vi havde booket på forhånd, men næste gang vi tager til Prag nøjes vi med at booke "La Degustation" mest for at give plads til flere af de mindre fancy steder hvor man også kan få noget rigtig godt traditionel tjekkisk mad og det viste sig at være en køkken i vores smag.