tag:blogger.com,1999:blog-47793040787544664672024-03-13T18:29:03.302+01:00a la BittenBittenhttp://www.blogger.com/profile/08312114229122245901noreply@blogger.comBlogger278125tag:blogger.com,1999:blog-4779304078754466467.post-7417840733693389842021-10-03T10:10:00.001+02:002021-10-04T19:03:30.672+02:00En ekstraordinær oplevelse på restaurant Jordnær<p> Jeg fatter ikke, at jeg ikke har skrevet et eneste indlæg på denne blog siden 2016. Jeg kommer ikke til at skrive så mange og så omfattende, som jeg gjorde dengang. Jeg bruger for meget af min fritid på at forsøge at skrive en bog, til at jeg også har tid til en alt for aktiv blog.</p><p>Men måske bare engang imellem, jeg skulle skrive om dem, der imponerer allermest - om mine gamle og nye favoritter. Jeg vil holde det kort, for jeg bliver nødt til at bruge min energi og tid på min bog. Ellers bliver jeg aldrig færdig.</p><p>Vi har besøgt restaurant <a href="https://restaurantjordnaer.dk">Jordnær</a> to gange nu, en gang til aften for et år siden og denne gang til frokost. Begge gange har været helt ekstraordinært, og stedet er hurtig kommet på en andenplads over mine favorit restauranter (lige efter Geranium).</p><p>Stedet er kendt for dens menu med dyre råvarer og meget velsammensat retter af primært fisk, grøntsager og masser af urter og spiselige blomster.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-AqKl3VdiTOM/YVlY5H4CX8I/AAAAAAAAZyk/F_yg-pi4zFUiBMJ0BtaGVDEciY46ZPOuwCPcBGAsYHg/s4032/IMG_5578.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-AqKl3VdiTOM/YVlY5H4CX8I/AAAAAAAAZyk/F_yg-pi4zFUiBMJ0BtaGVDEciY46ZPOuwCPcBGAsYHg/w480-h640/IMG_5578.HEIC" width="480" /></a></div><div><br /></div><div>Mine favorit retter til denne frokost var (fra øverst højre, til nederst venstre på nedenstående billede);</div><div><br /></div><div style="text-align: center;">Kongekrabbe - Koriander - Sake</div><div style="text-align: center;">Rosset Vaffel - Caviar - Fjordrejer</div><div style="text-align: center;">Hamachi "tatar" - Caviar - Lagret Soya</div><div style="text-align: center;">Hamachi - Sesam - Ponzu</div><div><br /></div>Det er bemærkelsesværdig, at tre af disse faktisk er i snack kategorien. Faktisk vil jeg sige, at stedets styrke netop er de mindre retter, man får i starten. Det føles som om, der er kælet mere for retterne her. Men altså; alle retter er fantastiske, og Hamachi servering nummer to med sesam olie og lys ponzu er den bedste fisk, jeg nogensinde har smagt.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-qTTa0dYHwnI/YVlY5P09HZI/AAAAAAAAZyk/graXkVUvAlg68KJxjViN2xqBiqVLCpWLwCPcBGAsYHg/s2046/IMG_5573-COLLAGE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2046" data-original-width="2046" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-qTTa0dYHwnI/YVlY5P09HZI/AAAAAAAAZyk/graXkVUvAlg68KJxjViN2xqBiqVLCpWLwCPcBGAsYHg/w640-h640/IMG_5573-COLLAGE.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Jeg glæder mig allerede til at besøge stedet igen, men prisen taget i betragtning, så må vi hellere vente et års tid igen :)</div>Bittenhttp://www.blogger.com/profile/08312114229122245901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779304078754466467.post-43715333107742970462016-04-16T09:58:00.001+02:002021-10-03T17:09:09.836+02:00Berlin madoplevelserVi rejste til Berlin i påsken, hvor vi besøgte fire Michelin restauranter. Normalt får vi også besøgt nogle mindre fine steder for at få f.eks. en schnitzel eller curry wurst, men denne gang blev der desværre ikke tid til overs.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
---<br />
<div>
<br /></div>
</div>
<a href="http://tim-raue.com/" target="_blank">Tim Raue</a> (2 Michelin stjerner)<br />
<br />
Tim Raue er en af vores gamle favoritter og dette var vores tredie besøg på stedet. Vi har både prøvet deres tasting menu og deres billigere frokost menu, og til denne frokost valgte vi igen fra deres frokost menu, hvor vi fik følgende retter (beskrivelse taget direkte fra menu kortet):<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Goose liver, jiaguian & nori (Bitten)</div>
<div style="text-align: center;">
Gilthead sashimi, celtuce & apple (Sebastian)</div>
<div style="text-align: center;">
Dim Sum "bbq pork bun & lettuce" (Begge)</div>
<div style="text-align: center;">
Dim Sum "peking duck" (Bitten)</div>
<div style="text-align: center;">
Red prawn, tomato & galangal (Sebastian)</div>
<div style="text-align: center;">
Suckling pig, dashi & ginger (Begge)</div>
<div style="text-align: center;">
Shanghai beef, blood orange & star anise (Bitten)</div>
<div style="text-align: center;">
Turbot, jade sauce & sansho pepper (Sebastian)</div>
<div style="text-align: center;">
Stilton, pear & parmesan (Bitten)</div>
<div style="text-align: center;">
Thai mango, lime & safron (Sebastian)</div>
<br />
Ved tidligere besøg har min favorit været dim sum med gris, men denne viste det sig desværre at de helt havde ændret, og selvom Sebastian var begejstret for den nye version var jeg lidt skuffet. Den var stadig god men på ingen måder som den var før. Dim sum med and derimod var fantastisk saftig og velsmagende og frokostens favorit for mig.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ZCzWWJ4LKRo/VwoPRqVuWLI/AAAAAAAAJKQ/WgakO-vj1C4oOdP6tuVTh7__Me1QjeTVg/s1600/DSC01193.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="418" src="https://2.bp.blogspot.com/-ZCzWWJ4LKRo/VwoPRqVuWLI/AAAAAAAAJKQ/WgakO-vj1C4oOdP6tuVTh7__Me1QjeTVg/s640/DSC01193.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Min første ret gåselever var jeg ved første bid også skuffet over; blandingen af gåselever og tang var bare sær, men så opdagede jeg wasabien og retten ændrede sig markant, og jeg endte med at nyde den og retten blev også en favorit.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-VIXHQ9qKwPc/VwoPUzez4PI/AAAAAAAAJKU/JEh7vYpOesAwbzxSygsK0qCoMjgTv1y1A/s1600/DSC01184.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="450" src="https://3.bp.blogspot.com/-VIXHQ9qKwPc/VwoPUzez4PI/AAAAAAAAJKU/JEh7vYpOesAwbzxSygsK0qCoMjgTv1y1A/s640/DSC01184.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Sebastians favorit var den dejlig sprøde og møre gris, vi begge fik. Den var simpel og havde en dejlig saftig og fed smag - på den gode måde.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-FBM51uzuTDY/VwoPWPAyJEI/AAAAAAAAJKY/LHdI-nGnPfYIh3EmbKGXxMdJC_MS6cnCA/s1600/DSC01197.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="394" src="https://2.bp.blogspot.com/-FBM51uzuTDY/VwoPWPAyJEI/AAAAAAAAJKY/LHdI-nGnPfYIh3EmbKGXxMdJC_MS6cnCA/s640/DSC01197.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Derudover var han også begejstret for min dim sum med and, som han var så heldig at få nogle bidder af.<br />
<br />
I virkeligheden var der ingen retter, der var skuffende (hvis man ser bort fra min forventning til grise dim summen), og Tim Raue er klart en sted vi vender tilbage til. Det er så dejligt et afslappet sted at sidde, maden er skøn, og så er det rart med et sted der kan lave en sake menu til maden.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
---</div>
<br />
<a href="http://waldorfastoriaberlin.com/Restaurants-Lounges/Les-Solistes" target="_blank">Les Solistes</a> (1 Michelin stjerne)<br />
<br />
Jeg vil ikke sige så meget om Les Solistes. Stemningen og servicen er rigtig god på stedet, men mad stilen er ikke så meget os. Vi har prøvet noget lignende på Pierre Gagnaires anden restaurant i London; Sketch, hvor vi var begejstrede, men måske har vi ændret os siden da eller også lykkedes det bare ikke så godt med retterne denne aften.<br />
<br />
Vi valgte hver 3 retter; forret, hovedret og dessert, og det specielle ved dette sted er så at hver ret består af en hoved tallerken og 2-4 satellit retter. Nogle af de smage, vi fik denne aften, var skønne og andre ramte lidt mere ved siden af. Vores primære kritik af stedet er nok at satellit retterne ikke altid passede sammen eller med hoved tallerkenen, og det var lidt forvirrende at regne ud på hvilken måde man skulle spise det hele, så det gav optimal oplevelse.<br />
<br />
Pierre Gagnaire var i øvrigt selv til stede denne aften, hvor han var ude og hilse på gæsterne inklusiv os. Det gjorde han også, da vi besøgte hans sted i Paris. Han virker meget personlig investeret i hans restauranter og hans gæster.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
---</div>
<br />
<a href="http://www.restaurant-horvath.de/" target="_blank">Horváth</a> (2 Michelin stjerner)<br />
<br />
Dette var vores første besøg på Horváth og vi endte der primært fordi vi skulle finde et sted, der havde åben en søndag aften og havde gode anmeldelser.<br />
<br />
Selvom stedet har to Michelin stjerner og en fancy omend lidt sær tasting menu, så passede service og stemning ikke dertil i vores mening - nu er vi måske også lidt forkælede, hvad det angår. Jeg føler både at stedet og madstilen vil passe sig bedre til en mindre menu. Det kunne man dog også vælge, men da vi ikke kendte madstilen i forvejen, valgte vi desværre den lange menu.<br />
<br />
Maden på Horváth var meget hit-and-miss og mere miss end hit. Vores favorit ret var grønne tomater, kyllingeskind og sorte kantareller. Retterne er godt komplicerede, hvad det kort man fik med til hver en ret også beskrev - med alle ingredienser og hvordan de var lavet.<br />
<br />
Retterne var udfordrende med mange usædvanlige ingredienser. Hovedretten var en pink stegt kalvelever, som ikke altid blev spist op, hverken af Sebastian eller af flere af de andre gæster. Overraskende nok så kunne jeg lide retten, selvom jeg fra helt lille hårdnakket har nægtet at spise lever.<br />
<br />
Vi kommer ikke tilbage til Hórvath, og jeg vil kun anbefale stedet til folk, der kan lide udfordrende mad.<br />
<br />
<a href="http://www.vau-berlin.de/" target="_blank">VAU</a> (1 Michelin stjerne)<br />
<br />
Sidste dag i Berlin spiste vi en frokost på restaurant VAU, som vi har besøgt en enkel gang før.<br />
<br />
Denne gang fik vi et bord ved vinduet ud mod gaden, hvor vi sidste gang sad længere inde i restauranten. Jeg kunne klart bedre lide dette bord - især en dag som denne, hvor solen bagte skønt ind af vinduet.<br />
<br />
Jeg valgte dagens frokost menu, hvor jeg fik:<br />
<div style="text-align: center;">
Salat med kalv og nye kartofler</div>
<div style="text-align: center;">
Kylling med makaroni, spinat og gulerødder</div>
<div style="text-align: center;">
Kvark, rabarber og hindbær</div>
<br />
Min favorit til denne frokost var kyllingen, der nok er den bedst stegte kylling, jeg nogensinde har fået, og så var tilbehøret perfekt dertil. Forret og dessert var også skønne.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-vqmb3xosHv4/VwoP6p4aYRI/AAAAAAAAJKg/dRmp_UJ8uiAUU29NU3WkiwOdxxBdmP_Fw/s1600/DSC01252.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="396" src="https://4.bp.blogspot.com/-vqmb3xosHv4/VwoP6p4aYRI/AAAAAAAAJKg/dRmp_UJ8uiAUU29NU3WkiwOdxxBdmP_Fw/s640/DSC01252.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Og Sebastian valgte følgende retter fra deres frokost ala carte menu:<br />
<div style="text-align: center;">
Stegt torsk med løgtærte</div>
<div style="text-align: center;">
Rødding med spinat, grape og brunet smør</div>
<div style="text-align: center;">
Tarte tatin med rom, rosiner og valnødder</div>
<br />
Sebastian har ikke en klar favorit men siger at de alle var gode.<br />
<br />
Maden på VAU var faktisk det bedste vi fik på turen i Berlin; simpelt, klassisk og velsmagende. Og der er ingen tvivl om at vi vender tilbage hertil.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
---</div>
<br />
På næste besøg i Berlin vil vi forsøge at levne plads til lidt robust tysk mad, og så vil vi gerne tilbage på både VAU og Tim Raue igen.<br />
<br />
Og måske skulle vi få prøvet en döner kebab også. Det er ellers ikke noget, jeg har forbundet med Berlin eller Tyskland. Men en kollega mener, at dette var det rigtige at prøve i Berlin, og efter lidt internet søgning kan jeg dog også finde ligeså mange lister over döner kebab steder, som jeg kan om curry wurst steder. Tjah, man lærer jo altid noget nyt.Bittenhttp://www.blogger.com/profile/08312114229122245901noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4779304078754466467.post-26430165495213449152016-04-10T10:28:00.001+02:002016-04-10T10:28:08.818+02:00Restaurant besøg 2015 - lidt blandet uden stjerner<span style="font-family: inherit;">Jeg håber snart, at få mig taget sammen til at udgive min oversigt over de bedste restaurant besøg i 2015 - den er desværre ikke skrevet færdig endnu. Her vil jeg blot nævne lidt løst og fast fra 2015, som ikke er blandt de bedste men stadig bør nævnes enten som en postiv eller negativ oplevelse.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Først restauranter, der måske ikke var blandt de bedste, men som stadig bør nævnes som noget specielt og positivt:</span><br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.666666666666666px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 700; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span>
<span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.666666666666666px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 700; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 700; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">MASH i Bredgade</span><span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> har fået ægte japansk Wagyu kød og efter have nydt det på Rasmus Munks “Tree Top “ i Vejle måtte vi prøve det som en hovedret også. </span></span><span style="font-family: inherit; line-height: 1.38; white-space: pre-wrap;">MASH har både Wagyu kød (som kan være opdrættet flere steder i Japan) og Kobe (som skal komme fra en mindre region af Japan - relativt mindre, da regionen har lige så mange beboere som Danmark). Wagyu kød er ekstremt fedtmarmoreret og en speciel oplevelse.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: inherit; line-height: 1.38; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: inherit; line-height: 1.38; white-space: pre-wrap;">Vi prøvede en Kobe “prime cut” og både en “prime” og “round cut” af Wagyu fra Miyazaki regionen. Vi foretrak den lidt mindre fede Miyazaki kød - til en anden gang vil vi anbefale 100g “prime cut” til deling som forret (uden tilbehør) og derefter 100g “round cut” per person til hovedret.</span></div>
<span style="font-family: inherit; line-height: 1.38; white-space: pre-wrap;">Det var en majestætisk oplevelse, men Sebastian mener, at Wagyu kød er bedst i små portioner i en større tasting menu (som på Tree Top). Jeg er til dels enig, men skal samtidig prøve dette igen på den anbefalede måde.</span><br />
<div>
<span style="line-height: 23px; white-space: pre-wrap;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; white-space: pre-wrap;">Vin til maden: Catena Zapata’s “Nicasia” Cabernet 2010. En fantastisk sydamerikaner fra et vinhus vi er vilde med.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><b>Era Ora</b> - Vi fik også besøgt Era Ora sidste år for første gang siden 2008. I denne periode har de fået ny chef kok, og der er da heller ingen tvivl om at stilen har ændret sig. Alligevel er vores mening stadig den samme om stedet; det er da udmærket men nok ikke pengene værd.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><b>Bæst</b> - På bæst serverer de simpelt og velsmagende italiensk mad og man har både pizza og diverse småretter og forretter at vælge imellem. Og det var alt sammen lækkert. Vi vender klart tilbage.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Og så årets skuffelser:</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><b>Höst</b> - Vi har ellers før kunnet lide dette sted, men 2015 besøget var langt under standard. Måske havde de bare for travlt omkring nytår. Det håber jeg på, men med så mange skønne restauranter i København, går der nok lang tid inden vi giver dem en chance igen.</span><br />
<br />
<br /></div>
Bittenhttp://www.blogger.com/profile/08312114229122245901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779304078754466467.post-66306341059624574612016-04-02T13:47:00.000+02:002016-04-02T13:47:30.034+02:00Kadeau - en hel ny oplevelseSidst jeg besøgte Kadeau var i 2014 med min veninde Katrine og sidst jeg var der med Sebastian var 2012. Der er sket meget siden disse besøg. Faktisk vil jeg kalde det en helt anden oplevelse; både mht. maden men så sandelig også mht. oplevelsen - omgivelser, service og stemning.<br />
<br />
Deres nye lokaler er meget mere behagelige at sidde i med skønne og behagelige stole og servicen er helt i top - afslappet og præcis.<br />
<br />
Sebastians favorit denne aften var hengemte grøntsager, friskost, sensommer tomat og kamille. Foruden smagen var det især håndværket der imponerede, hvor super tynde skiver grøntsager var stablet sammen og udskåret til en perfekt firkant med de tynde grøntsagslag vendt opad.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-V_tqmB0OS8c/VvAgTvaS96I/AAAAAAAAJJs/ToB0oLcnWeUDYCS3kmR_7ejThLj-bWNbg/s1600/DSC01158.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-V_tqmB0OS8c/VvAgTvaS96I/AAAAAAAAJJs/ToB0oLcnWeUDYCS3kmR_7ejThLj-bWNbg/s640/DSC01158.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Min favorit denne aften var jomfruhummer med valnødder, fingertang og saltet kammusling rogn. Dette var en meget usædvanlig ret, hvor valnødden var skåret i supertynde skiver og dækkede jomfruhummeren hel således at valnødden var i fokus men alligevel ikke overdøvede jomfruhummeren. Det smagte skønt.<br />
<br />
En anden favorit var varmt røget selleri med kaviar, skovmærke og gæret hvid asparges. Som med jomfruhummeren, var det en ret, hvor kaviaren skulle dele hovedrollen med det øvrige tilbehør. Normalt er begge disse ingredienser noget der bør serveres simpelt og uden for meget andet på tallerkenen, men i begge tilfælde lykkedes det Kadeau at løfte retten ved at tilføje de helt rigtige ingredienser, hvilket imponerede mig meget.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-c-OkHPxs3yQ/VvAgTiQ3RBI/AAAAAAAAJJw/-e9Z__r5CsIdrpnHMO1Xqe5b2aTtmo4YQ/s1600/DSC01165.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-c-OkHPxs3yQ/VvAgTiQ3RBI/AAAAAAAAJJw/-e9Z__r5CsIdrpnHMO1Xqe5b2aTtmo4YQ/s640/DSC01165.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Maden på Kadeau startede super stærkt og i vores lille point system endte jeg med at give top karakter til hele 4 retter, hvilket er meget usædvanligt. Desværre faldt deres desserter slet ikke i min smag og nogen af deres større salte retter kunne godt forfines noget mere - f.eks. serverede de et ret stort stykke gris til hovedret, som egentlig smagte ok men bare var for meget som en del af en så lang menu. Der er dog stadig ingen tvivl om, at vi vender tilbage, for når de rammer plet så er det perfektion over alt.<br />
<br />
Den samlede menu denne aften var:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-9yv5qopiRxM/VvoyzEIRuXI/AAAAAAAAJKA/RwQ93VfpzKEpCKP2OtB07CDOga76vfIhg/s1600/DSC01258.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-9yv5qopiRxM/VvoyzEIRuXI/AAAAAAAAJKA/RwQ93VfpzKEpCKP2OtB07CDOga76vfIhg/s640/DSC01258.JPG" width="384" /></a></div>
<br />Bittenhttp://www.blogger.com/profile/08312114229122245901noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4779304078754466467.post-65916566344509036992016-02-27T10:42:00.003+01:002021-10-03T17:08:47.576+02:00Valentines aften på Formel BPå Valentines dag i år spiste vi på Formel B for første gang i mange år. Og det viste sig heldigvis, at være et udmærket valg.<br />
<br />
Vi fik et hyggeligt hjørne bord, og havde hjørnet for os selv et godt stykke tid, inden der kom andre gæster til nabobordene. Stemningen var hyggelig, afslappet og romantisk og betjeningen var stille og rolig. Stedet havde ingen speciel valentines menu men blot den samme 5-retters menu, som de normalt har. Vi valgte dog at vælge vores retter a la carte i stedet, så vi kunne prøve endnu mere ved at smage lidt på hinandens retter.<br />
<br />
Sebastian fik:<br />
<div style="text-align: center;">
Ceviche på torsk med sprød glaskål, citron og tatar sovs.</div>
<div style="text-align: center;">
Oksetatar med spæde ramsløg, comté og grillet kål.</div>
<div style="text-align: center;">
Stegte jomfruhummer haler med blodappelsin, artiskok og hollandaise.</div>
<div style="text-align: center;">
Vesterhavspighvar med persille, hvidløg og braiserede kalvehaler.</div>
<div style="text-align: center;">
Sprøde æbler med vanilla parfait og rosmarin.</div>
<br />
Og jeg fik:<br />
<div style="text-align: center;">
Marineret blæksprutte med soya, selleri remoulade og æbler.</div>
<div style="text-align: center;">
Råstegt hummer a la Nage med gulerodspuré og lammefjordsgrønt.</div>
<div style="text-align: center;">
Stegt kanin med sprød kartoffel, brunet smør, salvie og nye hvidløg.</div>
<div style="text-align: center;">
Sprødstegt brissel med rosmarin, gulerødder og mandarin puré.</div>
<div style="text-align: center;">
Lun øllebrød med vanilleis, blåbærsgranité og crumble.</div>
<br />
Mine favoritter var klart kaninen og hummeren, der begge havde en skøn kraftig og samtidig velbalanceret smag. Hummeren havde noget dejlig sprøde og spæde grøntsager til som måske overtog lidt fra hummeren. Når alt kommer til alt kan jeg bedst lide en hummer på klassisk vis; kogt og med citronmayo, men kvaliteten af grøntsagerne gjorde alligevel retten noget helt specielt. Og kaninen - den var jo bare perfekt. Den bestod at to små medaljoner med grønt og kartoffel til. Simpelt, velbalanceret og fantastisk smagfuldt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-gHjqMghWk5Q/VtFqx2-xdWI/AAAAAAAAJJM/ygNaSy2cO6s/s1600/DSC01121.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="443" src="https://3.bp.blogspot.com/-gHjqMghWk5Q/VtFqx2-xdWI/AAAAAAAAJJM/ygNaSy2cO6s/s640/DSC01121.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Sebastians favorit var tataren, der var kom i gode chunky stykker netop som han kan lide den. Sådan får han den også hos Sushi Lovers, hvor han får en omakase menu hver uge. Han var lidt skuffet over pighvaren med kalvehaler men ellers var han glad for de salte retter.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-2YhyfHheIi8/VtFrKAP13vI/AAAAAAAAJJQ/IftQ5Bl4jW8/s1600/DSC01119.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="458" src="https://4.bp.blogspot.com/-2YhyfHheIi8/VtFrKAP13vI/AAAAAAAAJJQ/IftQ5Bl4jW8/s640/DSC01119.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Vi syntes begge, at Formel B er et rigtigt godt a la carte sted, dog vil jeg sige, at 5 retter er alt for meget, og da vi mere er til de salte retter end søde og samtidig også syntes, at det er de salte, der er bedst på Formel B, så skipper vi nok desserten næste gang.Bittenhttp://www.blogger.com/profile/08312114229122245901noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4779304078754466467.post-48107104665475258102015-03-14T11:33:00.000+01:002015-03-14T11:33:04.362+01:00De bedste restaurant besøg i 2014Så er 2014 mere end slut, og jeg vil nu give et bud på de bedste restaurant oplevelser, vi har haft, i løbet af 2014.<br />
<br />
Jeg vil inddele i tre kategorier :<br />
<div style="text-align: center;">
***</div>
<div style="text-align: center;">
3 stjerner for den formidable og perfekte total oplevelse.</div>
<div style="text-align: center;">
**</div>
<div style="text-align: center;">
2 stjerner er stadig fantastisk, men der blev begået nogle fejl, og/eller der var nogle fejlskud i menuen.</div>
<div style="text-align: center;">
*</div>
<div style="text-align: center;">
1 stjerne er stadig rigtigt godt, men oplevelsen var stadig lang fra perfektion. Der blev begået nogle fejl, og/eller der var for mange fejlskud i menuen, og/eller måske var maden bare ikke helt så meget i vores smag.</div>
<br />
Og året gav følgende:<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
***<br />
<div style="text-align: left;">
<a href="http://alabitten.blogspot.dk/2014/03/tilbage-pa-sknne-amass.html">Amass</a>: Amass er kraftige og skønne smage i masservis, og er stadig vores favorit over alle.<br />
<br />
Geranium: Ligesom Amass er Geranium en klar favorit af vores - dog på en helt anden måde med lette og elegante retter.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
**</div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://alabitten.blogspot.dk/2014/11/london-madoplevelser-mm.html" target="_blank">Petrus</a> (London): Der var rigtig mange favorit retter ved vores besøg i 2014, og havde de valgt en anden hovedret ville de måske være endt med 3 stjerner. Vi skal klart tilbage hertil for at se, om de kan komme helt i toppen - det tror jeg på.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://alabitten.blogspot.dk/2014/09/tree-top-pa-munkebjerg-hotel-i-vejle.html" target="_blank">Tree Top</a> (Vejle): Jeg spår Tree Top og kokken Rasmus Munk en fantastisk fremtid. Deres styrke er klart deres snacks - både dem inden menuen og dem til kaffen. Retterne var også rigtig gode men mangler nogle favoritter for at de kan få den sidste stjerne.<br />
<br />
<a href="http://alabitten.blogspot.dk/2014/07/stockholm-madoplevelser-mm.html" target="_blank">Matbaren</a> (Stockholm): Jeg kan rigtig godt lide den afslappede stil på stedet og den kraftige og smagfulde mad.<br />
<br />
<a href="http://alabitten.blogspot.dk/2014/06/hamburg-madoplevelser-mm.html" target="_blank">Jacobs</a> (Hamburg): En eller anden dag bliver vi nødt til at komme tilbage til Hamburg, om ikke for andet så for at besøge dette sted igen. Vi valgte med vilje en let menu, da vi ikke var så sultne. Og vi var rigtig glade for maden, og jeg tænker, at de andre menuer måske ville have været endnu bedre. Det må vi få undersøgt.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
*</div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://alabitten.blogspot.dk/2014/05/berlin-madoplevelser-mm.html">FACIL</a> (Berlin): Facil er god til frokost i skønne, afslappende og solrige omgivelser. Og maden den er også dejlig, omend Sebastian har en tildens til at vælge de forkerte retter.<br />
<br />
<a href="http://alabitten.blogspot.dk/2014/05/berlin-madoplevelser-mm.html">Tim Raue</a> (Berlin): Vi elsker især de asiatiske forretter på Tim Raue, men føler at deres hovedretter ikke helt kan hamle op med disse. Næste gang i Berlin vil vi prøve deres tasting menu - måske dette vil gøre forskellen, så de kan få en stjerne mere.<br />
<br />
<a href="http://alabitten.blogspot.dk/2014/11/london-madoplevelser-mm.html" target="_blank">Launcester Place</a> (London): Vi fik en fantastisk vagtel med majs på Launcester Place, men ellers skuffede stedet nok lidt. Stadig var denne ene ret så god, at de fortjener en stjerne.<br />
<br />
<a href="http://alabitten.blogspot.dk/2014/08/london-madoplevelser-mm.html" target="_blank">Kiku</a> (London): Kiku er et japansk sushi sted i London, de serverer simpel og fantastisk sushi - de serverede os bl.a. det bedste stykke sushi, vi nogensinde har fået - en tun-toro nigiri.<br />
<br />
<a href="http://alabitten.blogspot.dk/2014/08/london-madoplevelser-mm.html" target="_blank">The Square</a> (London): Måske skulle jeg give den 2 stjerner, de laver virkelig godt mad, som jeg på dette besøg dog var gladere for en Sebastian var. Men det ærger mig bare, at de ikke kan få styr på det med vinen og timingen af denne.<br />
<br />
<a href="http://alabitten.blogspot.dk/2014/07/studio.html" target="_blank">Studio</a>: Studio er virkelig interessant og velsmagende, men jeg mangler nogle flere favoritter inden jeg kan give den flere stjerner.<br />
<br />
<a href="http://alabitten.blogspot.dk/2014/07/stockholm-madoplevelser-mm.html" target="_blank">Frántzen</a> (Stockholm): Stedet er stadig rigtig god - også uden Lindeberg, men alt i alt var jeg ikke nær så begejstret for vores 2014 besøg som tidligere besøg.<br />
<br />
<a href="http://alabitten.blogspot.dk/2014/06/hamburg-madoplevelser-mm.html" target="_blank">Haerlin</a> (Hamburg): Jeg føler, at Haerlin burde have været bedre end den var. Når Haerlin er god så er den rigtig god, men der var bare for mange retter der skuffede.</div>
</div>
Bittenhttp://www.blogger.com/profile/08312114229122245901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779304078754466467.post-32346850169568796702014-11-14T17:23:00.002+01:002021-10-03T17:09:44.408+02:00London - madoplevelser mm.Vi besøgte London i starten af Oktober måned, hvor vi havde især en god madoplevelse og så to mere, der bare var ok.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
*************************************</div>
<br />
Restaurant: Launcester Place<br />
Hjemmeside: <a href="http://www.launcestonplace-restaurant.co.uk/">http://www.launcestonplace-restaurant.co.uk/</a><br />
<br />
Normalt når vi besøger en ny restaurant i London, så starter vi med at tage en billig frokost menu, og først hvis dette var godt, så prøver vi måske den dyrere tasting menu ved et nyt besøg. Men dette sted lød så fantastisk, at vi mente, at det ville være sikkert at tage en tasting menu allerede ved første besøg. Desværre viste det sig at være en fejltagelse. Vi fik en fantastisk ret, en god ret og resten var bare ok.<br />
<br />
Den fantastiske ret var vagtel serveret med bl.a. majs. Den havde en fantastisk kraftfuld og velbalanceret smag.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-JKWt_kYctnY/VEJ-6bP8oaI/AAAAAAAAGHc/HccF8fT7tU8/s1600/PA049571.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-JKWt_kYctnY/VEJ-6bP8oaI/AAAAAAAAGHc/HccF8fT7tU8/s1600/PA049571.JPG" /></a></div>
<br />
Derudover fik vi nogle kammuslinger med trøffel, der også var gode, men resten af retterne var ikke helt i toppen i vores mening.<br />
<br />
Vi kommer nok ikke tilbage til Launcester Place - ikke når der er så mange andre fantastiske steder at besøge i London.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
*************************************</div>
<br />
Restaurant: Chez Bruce<br />
Hjemmeside: <a href="http://www.chezbruce.co.uk/">http://www.chezbruce.co.uk/</a><br />
<br />
Chez Bruce er et klassisk a la carte sted, hvor man selv vælger sine typisk 2-3 retter.<br />
<br />
Vi valgte hver 3 retter fra deres menukort.<br />
<br />
Sebastian fik:<br />
<div style="text-align: center;">
Tagliatelle med andreragout, kantareller og parmesan.</div>
<div style="text-align: center;">
Kylling med gnocchi, svampe og trøffel.</div>
<div style="text-align: center;">
Créme Brulée.</div>
<br />
Og jeg fik:<br />
<div style="text-align: center;">
Indiske "fishcakes".</div>
<div style="text-align: center;">
Rype med majs, cremet spelt, bacon og rødkål.</div>
<div style="text-align: center;">
Stracciatella isdessert.</div>
<br />
Min favoritret var min hovedret, der havde en skøn smag af vildt og sødme fra majsen. Teksturerne i retten var også i top, hvor det var en god blanding af cremede, bløde, faste og sprøde fornemmelser. Det er en ret, jeg glædeligt ville spise igen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9YuAFG0Bp04/VEUgLLXa_gI/AAAAAAAAGHs/-8JS6r3U9yY/s1600/PA059625.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-9YuAFG0Bp04/VEUgLLXa_gI/AAAAAAAAGHs/-8JS6r3U9yY/s1600/PA059625.JPG" /></a></div>
<br />
Maden på Chez Bruce var udmærket - men lidt hit og miss som for andre lignende a la carte steder såsom Social familien. Min bedste ret var Rypen, og jeg tror, at Sebastian var heldig med alle hans valg. Jeg kan ikke udelukke, at vi vender tilbage til Chez Bruce engang, men er samtidig lang fra sikker på det.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
*************************************</div>
<br />
Restaurant: Petrus<br />
Hjemmeside: <a href="http://www.gordonramsay.com/petrus/">http://www.gordonramsay.com/petrus/</a><br />
<br />
Hvor vi blev skuffet over Launcester Place, som vi havde ventet meget af, blev vi overraskende nok henrykte over Petrus, som vi ellers ikke havde ventet meget af.<br />
<br />
Vi ville egentlig have haft en billigere frokost menu, men som så ofte med os, så endte vi i stedet med den større tasting menu med tilhørende vinmenu. Jeg vil ikke gå gennem vinene, men de var rigtig gode, og så elsker jeg en restaurant, der er fræk nok til at starte med en rødvin i en vinmenu - jeg tror faktisk aldrig, at det er sket før.<br />
<br />
Jeg har nedenfor tyvstjålet beskrivelsen fra menuen til mine kommentarer.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Sautéed foie gras with fresh figs, mead and bees pollen.</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<div style="text-align: left;">
Det er ved at blive svært at finde steder, der serverer foie gras - især i den stegte udgave, så det var rigtig godt at få igen. Retten var delikat og smagfuld med en god blanding af den fede smag fra foie gras'en og den frugtige og søde smag fra figen og honning.</div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-zJtQxOEwkDI/VEJ-6V3LqdI/AAAAAAAAGG0/J464uTUqHUY/s1600/PA069629.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-zJtQxOEwkDI/VEJ-6V3LqdI/AAAAAAAAGG0/J464uTUqHUY/s1600/PA069629.JPG" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Roasted scallops with new season sweetcorn and crispy chicken wings.</div>
<br />
Kammuslingerne var klart en af mine favorit retter til denne frokost. De smagte skønne sammen med det cremede majs og sprøde kyllingeskind.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-BMDvOTI6mJA/VEJ-6VLxI7I/AAAAAAAAGG4/vZSC6Q96IAg/s1600/PA069632.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-BMDvOTI6mJA/VEJ-6VLxI7I/AAAAAAAAGG4/vZSC6Q96IAg/s1600/PA069632.JPG" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Fillet of Cornish brill with cuttlefish and cep bolognese.</div>
<br />
Endnu en favorit ret. Selvom jeg egentlig ikke syntes, at retten ser ud af så meget, så var der rigtig pow på smagen her.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-jX8pDrAPCFo/VEJ-6w0hXRI/AAAAAAAAGG8/JGX4Kfj8vMg/s1600/PA069637.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-jX8pDrAPCFo/VEJ-6w0hXRI/AAAAAAAAGG8/JGX4Kfj8vMg/s1600/PA069637.JPG" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Dingley Dell pork belly with caramelised Braeburn apples, young fennel and anise jus.</div>
<br />
Dette var nok frokostens mindst interessante ret for os. Jeg tror bare, at jeg foretrækker en mindre forfinet griseret.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Q3mLW5EQRuA/VEJ-7BHRAbI/AAAAAAAAGHA/0KALV2msB34/s1600/PA069640.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Q3mLW5EQRuA/VEJ-7BHRAbI/AAAAAAAAGHA/0KALV2msB34/s1600/PA069640.JPG" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Chocolate sphere - milk ice cream and honeycomb.</div>
<br />
Denne dessert var virkelig flot, da den kom ind på bordet - en perfekt hul kugle af mørk chokolade, og dette er så resultatet efter, at der er hældt varm chokolade ud over retten - knap så nydelig, men hold da kæft, hvor smagte det lækkert. Intens mørk chokolade med honning og en skøn mælkeis i midten til at bryde den intense chokolade smag.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-nd8XHM7v1ck/VEJ-7RufCII/AAAAAAAAGHE/9HEo_dYZ92Q/s1600/PA069642.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-nd8XHM7v1ck/VEJ-7RufCII/AAAAAAAAGHE/9HEo_dYZ92Q/s1600/PA069642.JPG" /></a></div>
<br />
Vi havde en skøn frokost på Petrus, og der er ingen tvivl om, at vi vender tilbage. Og gerne allerede til næste år.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
*************************************</div>
<br />
BallyTurk<br />
<br />
Foruden at spise på de allerede omtalte steder, fik vi handlet en masse, og så så vi et enkelt skuespil, vi havde købt billetter til hjemmefra. Stykket hed BallyTurk, og havde Cillian Murphy i en af sine to hovedroller. Det er meget svært at beskrive dette stykke - det er et stykke, jeg er glad for at have set, men samtidig aldrig ville ønske at se igen, og undervejs i stykket følte jeg mig til tider så pint af stykket, at jeg havde lyst til at gå og bare ventede på, at det skulle slutte. Men samtidig var det fascinerende på en lidt bizar og forvirrende måde.<br />
<br />
Stykket handlede om to mænd, der levede alene i et rum uden døre eller vinduer eller nogen kontakt til den omgivende verden, undtagen at de til tider kunne høre stemmer gennem væggen, der tilsyneladende ikke kunne høre dem eller bare valgte at overhøre dem.<br />
<br />
Fordi de havde levet det meste af deres liv helt alene indeni dette rum, var de jo blevet godt sære, og det meste af tiden fløj de frem og tilbage på scenen og opførte sig rent sindsyge i en sær selvopfunden verden.<br />
<br />
Men som stykket skred frem, begyndte jeg at blive nysgerrig; er det rent faktisk en mening med dette her. Gennem deres samtaler får man at vide, at de er blevet bragt til dette sted af en mand, og at de har været meget unge på det tidspunkt. Cillian Murphys karakter (den yngre mand af de to) bliver f.eks. meget forskrækket over en mystisk flyvende og summende ting, der pludselig dukker op - hvad er det nu, det er, har han ikke set eller hørt om sådan nogle før - han kan ikke helt huske det. Det er selvfølgelig en flue, der har fundet vej ind til dem, og man må have været meget og længe isoleret for slet ikke at kunne huske, hvad en simpel flue er.<br />
<br />
Da den stygge mand senere dukker op fra en væg, der åbner sig, tager deres liv sig en ny drejning. En af dem skal komme med ham for at dø. Den ældste vil naturligvis ofre sig men den unge, der så længe har drømt om og ønsket sig livet udenfor deres lille verden, overtaler ham til at lade ham gå istedet. Han vil så gerne forlade deres verden, at han er villig til at dø bare for nogle få skridt i den ydre verden.<br />
<br />
Min opfattelse af stykket er, at de var blevet kidnappet som børn, og bragt til dette sted som et sygt eksperiment af en ond og syg hjerne. Jeg har senere søgt på nettet om andre holdning for det bliver virkelig aldrig klart for os, hvad der sker, og ideerne er mange; alt fra bare en sindsyg mands tanker til en mand i koma, der drømmer - nå ja og min opfattelse, er der så også andre, der har.<br />
<br />
Stykket var fuld af sær og pinagtig opførsel, og jeg vil aldrig ønske at se den igen, og vil heller ikke anbefale den til andre. Jeg kan nemt forestille mig, at andre vil kunne føle sig mere pint. Og da vi kom ud fra stykket, mindede Sebastian mig også om en koncert, han havde taget mig med til, hvor jeg virkelig blev sat på prøve og mest havde lyst til at "hænge" mig selv. Og Sebastian sagde, at nu er vi lige, så han har helt klart følt sig mere pint. Men alligevel er jeg glad for at have set stykket, og egentlig har jeg aldrig fundet et stykke så fascinerende før, at jeg har følt, at jeg bare måtte skrive min oplevelse ned.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
*************************************</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Og nu skal vi snart til London igen :)</div>
Bittenhttp://www.blogger.com/profile/08312114229122245901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779304078754466467.post-29051706762928257982014-09-14T16:33:00.001+02:002021-10-03T17:10:17.910+02:00Tree Top på Munkebjerg hotel i Vejle<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Restaurant: Tree Top</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hjemmeside: <a href="http://tree-top.dk/">http://tree-top.dk/</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vi besøgte restaurant Tree Top i Vejle på vejen hjem fra familie besøg i august måned. Der er mange ting ved Tree Top, der skiller sig ud fra så mange andre ellers lignende steder. For det første ligger den midt i Munkebjerg skov i nærheden af Vejle og med udsigt til de høje grønne træer og Vejle fjord. For det andet er restauranten nyoprettet for knap 2 år siden, da den gamle restaurant og en del af hotellet brændte ned pga. en frituregryde i køkkenet. De havde heldigvis en god forsikring og benyttede muligheden for at bygge denne nye fantastiske restaurant. Og for det tredie, så valgte hotellet at ansætte en kun 22-årig chefkok for at bringe restauranten op i klasse. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Stemningen på restauranten var afslappet og med en præcis, rolig og nærmest familiær betjening. Det var en meget behagelig restaurant at spise på - om alt er ligeså afslappet i weekenden er selvfølgelig svær at vide, da vi der en mandag aften.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tree Top serverede fantastiske snacks, der var både minimalistiske og yderst velsmagende på samme tid. F.eks. fik vi den bedste skinke, vi nogensinde har fået, blot viklet om et stykke ben lige til at spise den fra. Præsentation er også noget, de har fuld ud styr på, hvor alle retter er meget nydelige og opfindsomme i deres visuelle udtryk. F.eks blev vi serveret en tomat juice i en udhulet tomat med blot et hul til en lille sugerør - sjovt og velsmagende.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-SEEFMaS-cL0/U_iM7ByPDBI/AAAAAAAAF4s/xblYk1lMEb4/s1600/2014-08-13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-SEEFMaS-cL0/U_iM7ByPDBI/AAAAAAAAF4s/xblYk1lMEb4/s1600/2014-08-13.jpg" /></a></div>
<br />
De fleste snacks var ikke så udfordrende men blot lige at gå til. En enkel skilte sig dog ud - det var en sprødstegt hønsefod, som vi skulle spise med fingrene. Det var lidt fedtet men smagte ganske godt. Vi fik også en kaviar smagning, hvor vi kunne smage fire meget forskellige slags kaviar. Det var sjovt at prøve, men vi bliver nok aldrig kaviar fans.<br />
<br />
Og aftenens bedste snack var et fantastisk stykke japansk Kobe kød, der normalt ikke eksporteres ud af landet, men ambassaden havde givet tilladelse til at netop Tree Top kunne få lov at købe noget af kødet. Det lyder måske som meget besvær, men personligt har jeg aldrig fået bedre kød end dette. Og også denne ret var skøn at beskue, hvor det møre, saftige og yderst smagfulde stykke kød blev serveret på en sfære af folie over krydderurter - et sart stykke kød på en sart tallerken, hvor vi blev advaret om ikke at stikke gennem foliet.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-j49PUGsGTOM/U_iM7IsIFUI/AAAAAAAAF5M/2rOPoYNCC50/s1600/2014-08-131.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-j49PUGsGTOM/U_iM7IsIFUI/AAAAAAAAF5M/2rOPoYNCC50/s1600/2014-08-131.jpg" /></a></div>
<br />
Da vi gik videre til menuen ændrede stilen sig lidt. Det simple blev nu erstattet med lidt mere komplicerede smage og udtryk.<br />
<br />
F.eks. avokado med piment (røget paprika), tomat og balsamico.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-uDSJMo11TcY/U_iM7NTBJDI/AAAAAAAAF4w/yc3Jk-CY8FU/s1600/P8118925.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-uDSJMo11TcY/U_iM7NTBJDI/AAAAAAAAF4w/yc3Jk-CY8FU/s1600/P8118925.JPG" /></a></div>
<br />
Og hovedretten var oksehøjreb med majs og urter.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Qc32DsBAgU4/U_iM7z5JFoI/AAAAAAAAF40/JNeyEVLTSCw/s1600/P8118945.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Qc32DsBAgU4/U_iM7z5JFoI/AAAAAAAAF40/JNeyEVLTSCw/s1600/P8118945.JPG" /></a></div>
<br />
Og desserterne var lette, elegante og nydelige at betragte. Denne bestod af yoghurt og urter<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9eds4ALRW4U/U_iM8M-cNoI/AAAAAAAAF44/oDflkGpfeB0/s1600/P8118950.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-9eds4ALRW4U/U_iM8M-cNoI/AAAAAAAAF44/oDflkGpfeB0/s1600/P8118950.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Stedet er klart bedst til snacks, og dem vi fik til kaffen var ingen undtagelse, hvor vi f.eks. fik candy floss, hjemmelavet dumle og vingummi "regnorme".</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-eKakuGo7K1c/U_iNe8Q2anI/AAAAAAAAF5U/XmMag1HhwGM/s1600/2014-08-132.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-eKakuGo7K1c/U_iNe8Q2anI/AAAAAAAAF5U/XmMag1HhwGM/s1600/2014-08-132.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sidst på aftenen fik vi udleveret den samlede menu inklusiv snacks, og her kan man tydelig se, hvordan de 10 retter blev til hele 29 serveringer, hvor vi dog fik alle kaffe snacks på samme tid.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-6CzOVAklsps/U_iM3IOjX1I/AAAAAAAAF4k/RyHJyVm-1Kw/s1600/P8138962.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-6CzOVAklsps/U_iM3IOjX1I/AAAAAAAAF4k/RyHJyVm-1Kw/s1600/P8138962.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vi havde en skøn aften på restaurant Tree Top med en rigtig god helhedsoplevelse. De er fantastiske til snacks, og der var ingen retter i menuen, der skuffede - alt var lavet til perfektion, med en god balance og med masser af skønne smage. Skulle jeg alligevel ønske mig mere at stedet, er det nogle favoritter fra selve menuen, alt var rigtigt godt, men det der gjorde mest indtryk var klart snacksene.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Nu er chef kokken Rasmus Munk jo også stadig ret ung, og jeg har store forventninger til, at han om et år eller to vil være endnu bedre endnu. For der er ingen tvivl om, at han har ambitionerne - her er det kun perfektion og de bedste af de bedste råvarer, der kan bruges. Han har allerede vundet mange priser, og det var da også kåringen som danmarks bedste restaurant i den danske White guide, der gjorde os opmærksom på stedet, og ikke lang tid senere begyndte der at dukke reviews op hos flere af danmarks madbloggere, og på vej hjem fra Vejle i toget fandt vi ham sørme også i månedens Gastro. Der er ingen tvivl om, at Rasmus Munk og Tree Top er meget in for tiden. Det bliver rigtig spændende at se, hvordan denne gastronomiske historie fortsætter, og jeg glæder mig til at vende tilbage om et år eller to.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
For dem, der besøger restauranten, kan jeg desuden anbefale at komme tidlig nok til, at man kan udforske skoven om hotellet, hvor der er flere afmærkede stier at vælge imellem. Vi gik turen på 2.5 km, hvilket normalt ikke er noget, der udfordrer os så meget, men det med at gå i skoven op og ned og med vandpytter at omgå viste sig at være lidt af en udfordring - men sjovt.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hotellet minder lidt om en konference hotel, og det ærgrede mig måske også lidt at vores gastronomiske weekend ophold skulle slutte af med en standard morgen buffet, som man ser på et hvilket som helst anden hotel.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Men stadig - ingen tvivl om at jeg vender tilbage.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Bittenhttp://www.blogger.com/profile/08312114229122245901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779304078754466467.post-3880935437345379182014-08-23T09:45:00.001+02:002021-10-03T17:10:00.885+02:00London - madoplevelser mm.Vi besøgte London i Juli måned i år, hvor vi fik rigtig mange madoplevelser - både nogle der skuffede og nogle der var fantastiske.<br />
<br />
Restaurant: Patty and Bun<br />
Hjemmeside: <a href="http://pattyandbun.co.uk/">http://pattyandbun.co.uk/</a><br />
<br />
På Patty and Bun fik vi en skøn, fedtet og saftig burger. Jeg fik deres "Smokey Robinson" burger med en god saftig bøf, salat, tomat, bacon, mayo, ketchup, karameliseret løg og en god brioche bolle. Den var rigtig god og syndig - den bedste burger, jeg længe har fået.<br />
<br />
Sebastian fik dagens burger med bl.a. griseslag og blodpølse.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-aZuQJxDQLe0/U93_75T4dmI/AAAAAAAAF24/SbX2UQCl0qs/s1600/IMAG0092.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-aZuQJxDQLe0/U93_75T4dmI/AAAAAAAAF24/SbX2UQCl0qs/s1600/IMAG0092.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Det var altså en rigtig god burger, vi fik på Patty and Bun, men uanset hvor god den var, er jeg ikke sikker på, at vi vender tilbage. Det var bare for kaotisk, og så blev burgeren ikke serveret på en ordentlig tallerken med ordentlig bestik, men istedet sad man og kæmpede med at få den spist uden at grise sig selv for meget til - det lykkedes i øvrigt ikke for Sebastian :) Og Sebastian tvinger mig til at skrive "for en gangs skyld", da det normalt er mig, sådan noget sker for :)<br />
<br />
Jeg vil drømme sødt om burgeren længe endnu, men stedet det var mere et mareridt. Måske er vi bare blevet for gamle og bekvemmelige.<br />
<br />
Restaurant: Social Eating House<br />
Hjemmeside: <a href="http://www.socialeatinghouse.com/">http://www.socialeatinghouse.com/</a><br />
<br />
Sidst vi var i London, besøgte vi Pollen Street Social og var klart imponerede. Denne gang besøgte vi to søster restauranter dertil. Social Eating House til aften og Little Social til frokost på sidste dag i London.<br />
<br />
Som Pollen Street Social er Social Eating House livlig med masser af rend og larm. Modsat Pollen Street fandt jeg dog betjening lidt mangelfuldt her.<br />
<br />
Vi startede med at dele en røget "knuckle" skinke med picadilly og blodpølse.<br />
<br />
Herefter fik jeg:<br />
<div style="text-align: center;">
Saltet torsk brandade med sprød skind, rå karl johan svampe og iberico skinke</div>
<div style="text-align: center;">
Grilled "cote de porc" med cremet kantarel, grillet courgette, parmesan og en sovs på øl</div>
<div style="text-align: center;">
Miami Vice Sundae</div>
<br />
Og Sebastian fik:<br />
<div style="text-align: center;">
Laks med miso creme fraiche, BBQ agurk og sommertrøffel</div>
<div style="text-align: center;">
Perlehøne med parmesan, salat og miso</div>
<div style="text-align: center;">
Jelly & Ice cream</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8_aqex6kgOM/U-J9WFGe9WI/AAAAAAAAF3I/PJYSwZNZWzE/s1600/2014-07-182.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-8_aqex6kgOM/U-J9WFGe9WI/AAAAAAAAF3I/PJYSwZNZWzE/s1600/2014-07-182.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Min favorit denne aften var klart grisen, der er noget af det bedste gris, jeg har fået - en slags fancy grisekotelet. Den var super saftig og havde en skøn grillet og let brændt smag. Den ville jeg med glæde spise igen - måske vil jeg selv prøve at grille sådan et stykke gris. Ellers er Sebastian nok noget mere begejstret over besøget end mig. Min Miami Vice Sundae var lidt for smeltet og min torsk lidt for salt. Sebastian var meget begejstret for hans retter - især laksen, som han stadig taler om.<br />
<br />
Restaurant: Kiku<br />
Hjemmeside: <a href="http://www.kikurestaurant.co.uk/">http://www.kikurestaurant.co.uk/</a><br />
<br />
Vi endte med at besøge Kiku to gange, mens vi var i London. Første gang var til en frokost, hvor jeg fik en Bento box og Sebastian fik et udvalg af sashimi.<br />
<br />
Min bento boks var super lækker og indeholdt både sashimi, tempura, bagt laks og noget tilberedt grønt - heribland en dejlig stykke saftig aubergine, der maske var tilberedt i miso eller lignende.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-j8IpferZHiM/U-KBVmjOTrI/AAAAAAAAF3U/YhQxuNvt4xk/s1600/2014-07-183.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-j8IpferZHiM/U-KBVmjOTrI/AAAAAAAAF3U/YhQxuNvt4xk/s1600/2014-07-183.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Stedet er meget simpelt indrettet, betjening venlig og rolig - som indretningen lidt men simpelt og uden mangler, og så havde de et automatisk toilet med en betjeningspanel på væggen ???<br />
<br />
Vi var så begejstrede for denne ret autentiske japanske frokost, at vi bestilte et bord til næste aften. De havde nemmelig også en laaang liste over nigiris, som vi gerne ville prøve, og udfra frokosten vurderede vi, at det ville blive rigtig godt.<br />
<br />
Vi var dog ikke særlig sultne til denne aften, da vi havde spist på The Square til frokost, men vi fik da plads til lidt, og der var ingen sure miner over, at vi ikke bestilte så meget. Stedet er meget familie præget, og jeg tror, de syntes, at det var dejligt, at vi sådan kom tilbage for mere.<br />
<br />
Til aften fik vi et udvalg af sashimi, bagt/friteret aubergine med miso, et udvalg af tempura og 4 nigiris hver. Vi fik begge guld brasen (sea bream), tun-toro (det bedste stykke af tunen), havabore og så fik Sebastian en pighvar mens jeg fik en ål.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Qk_Xk9ly5cs/U-KBbHYHbJI/AAAAAAAAF3c/raMLx1IL4aA/s1600/2014-07-184.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Qk_Xk9ly5cs/U-KBbHYHbJI/AAAAAAAAF3c/raMLx1IL4aA/s1600/2014-07-184.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Dette var virkelig fantastisk sushi, og selv med alle de andre madoplevelser, vi havde i London, er det tun-toro nigirien, jeg husker tydeligst nu - for fanden hvor var den god.<br />
<br />
Restaurant: Dinings<br />
Hjemmeside: <a href="http://dinings.co.uk/">http://dinings.co.uk/</a><br />
<br />
Vi spiste på Dinings en varm aften, hvor vi sad i en varm kælder med blæser og højt lydniveau. Betjeningen var venlig men lidt for travl og forvirret med dårlig koordinering mht. retter og tid.<br />
<br />
På Dinings valgte vi et lille hav af småretter:<br />
<div style="text-align: center;">
Tar-tar chips med skotsk hummer og yuzu jalapeno sovs (Sebastian)</div>
<div style="text-align: center;">
Tar-tar chips med krabbe og cremet jalapeno sovs (Mig)</div>
<div style="text-align: center;">
Yellowtail sashimi med engelsk kaviar, jalapeno salsa og yuzu hvidløgs sovs</div>
<div style="text-align: center;">
Tun toro sashimi toppet med foie gras mousse, kizami wasabi og en hjemmelavet tosa soy</div>
<div style="text-align: center;">
Tataki på skotsk laks med en salsa på løg og peber, engelsk kaviar og jalapeno dressing</div>
<div style="text-align: center;">
"Nasu miso" grillet aubergine med sød miso</div>
<div style="text-align: center;">
Sprød griseslag med æble salsa og "cho-gochujang" sovs</div>
<div style="text-align: center;">
Krokette af wague og kartoffel</div>
<div style="text-align: center;">
Åben sushi rulle med en tempura jomfruhummer på toppen</div>
<div style="text-align: center;">
Grillet sort miso torsk med chili, hvidløgs salsa</div>
<br />
Maden var lækker og interessant, men stedet var bare ikke nær så indbydende som Kiku.<br />
Favoritter var aubergine retten og alle sashimi/tataki retter. Faktisk var alt fantastisk mua. deres kød retter, og så fandt vi rullen lidt sær.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vs8y41QWJwo/U-KDSuFxAtI/AAAAAAAAF3o/2jdozFiLYuM/s1600/2014-07-185.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-vs8y41QWJwo/U-KDSuFxAtI/AAAAAAAAF3o/2jdozFiLYuM/s1600/2014-07-185.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Måske kunne vi finde på at vende tilbage - maden er virkelig skøn, men ikke en sommer, da det er for varmt. Men måske vil vi vælge et mere bekvemt sted istedet - f.eks. Kiku.<br />
<br />
Det er dog svært at sammenligne de to steder, Kiku var simpelt og autentisk, og Dinings var interessant og udforskende, så det kommer nok an på, hvad man er til, hvilket sted man bør besøge. Typisk er vi mere til det japanske fusions køkken med interessant sushi, men i dette tilfælde er vi nok mest solgt på den autentiske sushi, vi fik hos Kiku.<br />
<br />
Restaurant: The Square<br />
Hjemmeside: <a href="http://www.squarerestaurant.com/">http://www.squarerestaurant.com/</a><br />
<br />
Vi fik en tasting menu med vinmenu på The Square. Vi ville egentlig bare have besøgt stedet for deres billige frokost menu, men da det gik op for os, at det var hele 5 år siden vores sidste besøg, så ville vi alligevel forkæle os selv med deres tasting menu :)<br />
<br />
I kan nedenfor se menuen vi fik inkl. vinmenuen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-DZjqzh-JffM/U9yvNH9XdDI/AAAAAAAAF2U/bWOy2AJMdqU/s1600/P7228789.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-DZjqzh-JffM/U9yvNH9XdDI/AAAAAAAAF2U/bWOy2AJMdqU/s1600/P7228789.JPG" height="396" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-s-X-uC17f2g/U9yvNIv1zjI/AAAAAAAAF2Q/fhkhh1vmSSA/s1600/2014-07-18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-s-X-uC17f2g/U9yvNIv1zjI/AAAAAAAAF2Q/fhkhh1vmSSA/s1600/2014-07-18.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Jeg syntes, at maden på The Square var rigtig godt på dette besøg, og måske også bedre end sidste gang vi fik en tasting menu på stedet. Jeg havde mange favoritter denne aften bl.a. lammen, og det er altid dejligt, når en hovedret er en favorit - normalt ligger vores favoritter mest blandt forretterne.<br />
<br />
De har desværre stadig lidt problemer med at time deres vinmenu til deres mad, men det var heldigvis kun en enkelt gang de missede det, og der blev hurtigt rettet op på det.<br />
<br />
Sebastian var nok knap så imponeret som mig over dette besøg, men jeg skal nu nok lokke ham tilbage engang igen - om ikke andet så om endnu 5 år igen.<br />
<br />
Restaurant: Little Social<br />
Hjemmeside: <a href="http://www.littlesocial.co.uk/">http://www.littlesocial.co.uk/</a><br />
<br />
Jeg fik:<br />
<div style="text-align: center;">
Risotto med sort trøffel</div>
<div style="text-align: center;">
Boudin blanc "pølse" af gris og sort trøffel serveret med løg, blomkål og kartoffelmos</div>
<br />
Sebastian fik:<br />
<div style="text-align: center;">
Brøndkarse suppe med æg, kantareller, parmesan og croutoner</div>
<div style="text-align: center;">
Oksekinder med marv, gulerødder og en kartoffelmos med peberrod</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Og herefter delte vi:<br />
<div style="text-align: center;">
Osteanretning med Perail, Cashel Blue og Comté med tilbehør</div>
<div style="text-align: center;">
Pistacie crumble med kirsebær sorbet, whiskey-kirsebær, youghurt og terragon</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-77P6LYA0zjI/U93TZQ3X-kI/AAAAAAAAF2o/pFLDPjfN3I8/s1600/2014-07-181.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-77P6LYA0zjI/U93TZQ3X-kI/AAAAAAAAF2o/pFLDPjfN3I8/s1600/2014-07-181.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Som på Social Eating House følte jeg, at dette var en lidt blandet affære, hvor risottoen var skuffende men pølsen udmærket. Og frokostens bedste oplevelse var faktisk osten, der var overraskende god og med et godt tilbehør - især til prisen.<br />
<br />
Og til sidst lidt om alt det andet i London.<br />
<br />
Normalt besøger vi ikke London midt sommer, da det simpelthen bliver for varmt i byen, og især undergrundsbanen er ikke til at holde ud. Jeg havde håbet på, at få handlet nogle ting, men kun den allermest nødvendige ting på listen blev nået - igen da butikkerne var for varme. I stedet brugte vi tid på at sidde i nogle af de parker, der lå lige om vores hotel; Green Park og Hyde Park, hvor vi sad og læste i vores kindle bøger.<br />
<br />
Grunden til, at vi alligevel endte derovre i Juli måned var, at Sebastian gerne ville besøge <a href="http://www.farnborough.com/" target="_blank">Farnborough Airshow</a>. Det er flere år siden han første gang snakkede om, at han gerne ville besøge sådan et show - kort fortalt sad man og så på en masser af fly, der lettede og fløj rundt i nærheden. F.eks. så vi Airbus A380 lette på denne relativ lille bane - det kunne lade sig gøre fordi den ikke var tung af passagerer og bagage, og vi så den lave manøvrer, som man ikke skulle tro så stort et fly kunne. Derudover var vi nok mest imponerede af de forskellige jetjagere, der også kunne manøvrere på imponeret vis.<br />
<br />
Og så var Sebastian så heldigt at få en billet til Monty Python showet, der foregik samme dag som fly showet, så selvom han længe havde glædet sig til denne, var Monty alligevel mere vigtig at se :) Heldigvis var det kun et par fly vi måtte misse for at Sebastian kunne nå Monty Python showet, så han fik det bedste ud af det.Bittenhttp://www.blogger.com/profile/08312114229122245901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779304078754466467.post-40198497841829388672014-07-19T08:00:00.001+02:002021-10-03T17:10:32.969+02:00Skønt smørrebrød og øl på Mikkeller's nye "Øl og Brød"<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Restaurant: Øl og Brød</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hjemmeside: <a href="http://www.ologbrod.dk/">http://www.ologbrod.dk/</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dette var vores første besøg på Øl og Brød. Sebastian er stor fan af Mikkeller øl, så muligheden for at få interessant smørrebrød og Mikkeller øl på samme tid var naturligvis noget der tiltrak. Og det, at de også serverer øllene i små glas, betød, at vi kunne få et nyt glas pr. smørrebrød.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vi spiste der til en frokost, hvor der var varmt nok til, at vi kunne spise ude på deres bænke - eneste ulempe var dog blæsten, der ikke mente, at der skulle være urter på brødet.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vi startede med:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Kulmule, kartofler, løvstikke, asparges, bacon, chips (mig)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Laksesalat, ærter, dild, radisse (Sebastian)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Og til disse fik vi begge to øllen:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Vesterbro Wit</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Kulmule-brødet var nok min favorit til denne frokost - det var ellers tæt på, at jeg ikke bestilte den. Den havde en dejlig smag, hvor hver ingrediens spillede rigtig godt sammen - frisk, smagfuld, velbalanceret og interessant på samme tid. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Laksesalaten var Sebastian også rigtig glad for - personligt syntes jeg ikke om dilden deri, men det er typisk mig.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-JbwdIektWIY/U8IrGqFt7II/AAAAAAAAF0I/i7jZk3rqdpQ/s1600/2014-07-11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-JbwdIektWIY/U8IrGqFt7II/AAAAAAAAF0I/i7jZk3rqdpQ/s1600/2014-07-11.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Og derefter delte vi:<br />
<div style="text-align: center;">
Kylling, svampe, urter</div>
<div style="text-align: center;">
Tatar, østers, blomkål, persille</div>
Hvortil vi fik følgende øl:<br />
<div style="text-align: center;">
It's Alive with chardonnay mango (til kylling)</div>
<div style="text-align: center;">
Boon 2y old lambic (til tatar)</div>
<br />
Kyllingen var helt anderledes end normalt på smørrebrød - altså ikke en klassisk kyllingesalat. Derimod var det noget supermørt og saftig kylling på et stykke lyst brød og overhældt med en saftig blanding af svampe ved bordet, som gjorde, at brødet blev godt vådt i det. Det smagte skønt, men jeg ville nok have foretrukket rugbrød dertil.<br />
<br />
Tataren var blød og behagelig uden at blive kedelig.<br />
<br />
Øllen "It's Alive with chardonnay mango" var frokostens favorit øl for os begge. Den havde lagret på chardonnay fade og tilsat mango for friskhedens skyld. Den var virkelig skøn.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-AmoePwLYO6g/U8IrGhJh_zI/AAAAAAAAF0Q/s_EBhev5VPw/s1600/2014-07-111.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-AmoePwLYO6g/U8IrGhJh_zI/AAAAAAAAF0Q/s_EBhev5VPw/s1600/2014-07-111.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Og vores sidste servering blev:<br />
<div style="text-align: center;">
Kalv, bløde løg, glaskål (Sebastian)</div>
<div style="text-align: center;">
Tartelet med brisler, svampe, cremet persillesovs (mig)</div>
Hvortil vi fik:<br />
<div style="text-align: center;">
It's Alive (Sebastian)</div>
<div style="text-align: center;">
Jackie Brown (mig)</div>
<br />
Sebastian kalve-smørrebrød var nok frokostens mindst interessante og smagfulde stykke - ok, men bare ikke nær så god som de andre.<br />
<br />
Min tartelet var derimod lækker. Den var fyldt med ristede brisler, rå skiver af champignon og en cremet persillesovs. Jeg havde ellers været noget skeptisk over, at der skulle være persille i retten, men det viste sig at være en dejlig blød og cremet persille smag retten havde.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3aJG51UDBlM/U8IrGgKaQFI/AAAAAAAAF0M/F7du4RaUJXI/s1600/2014-07-112.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-3aJG51UDBlM/U8IrGgKaQFI/AAAAAAAAF0M/F7du4RaUJXI/s1600/2014-07-112.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
<div>
Og herefter var vi så mætte. Vi var fristede til at tage en dessert også men valgte at stoppe.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Der er ingen tvivl om, at vi vender tilbage - måske til aften næste gang. Dette er nok noget af det mest interessante smørrebrød, jeg har fået. Og øllen - den var også skøn, omend Sebastian er en større øl fan end mig - jeg er kræsen, når det kommer til øl.</div>
Bittenhttp://www.blogger.com/profile/08312114229122245901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779304078754466467.post-50479298369745936912014-07-16T00:00:00.001+02:002021-10-03T17:10:46.939+02:00Stockholm - madoplevelser mm.Vi besøgte Stockholm til en lang weekend i juni, hvor vi besøgte Frantzén, The Flying Elk og Matbaren.<br />
<br />
<br />
Restaurant: Frantzén<br />
Hjemmeside: <a href="http://www.restaurantfrantzen.com/">http://www.restaurantfrantzen.com/</a><br />
<br />
Reelt set har vi ikke besøgt Frantzèn før, for sidst vi var her, hed stedet Frantzèn og Lindeberg, men nu har Lindeberg altså forladt stedet, og Frantzén kører solo. Stilen er meget den samme, og jeg vil derfor ikke gå så meget i detaljer - jeg tog ikke engang billeder af alle retter.<br />
<br />
Menuen var denne aften:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hyGxJG52sXQ/U7ehKaA9RoI/AAAAAAAAFws/nCXlX1HXOLg/s1600/P7058444.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-hyGxJG52sXQ/U7ehKaA9RoI/AAAAAAAAFws/nCXlX1HXOLg/s1600/P7058444.JPG" height="640" width="456" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Og aftenens Satio Tempestas menu bestod af:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FN8rqSigqv4/U7ehKlR4SXI/AAAAAAAAFww/Y12FW77ve5Q/s1600/2014-06-211.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-FN8rqSigqv4/U7ehKlR4SXI/AAAAAAAAFww/Y12FW77ve5Q/s1600/2014-06-211.jpg" height="361" width="640" /></a></div>
<br />
Og retten var meget anderledes end andre år. Fremfor den sammenhængende ret, vi plejer at få, kan dette mere beskrives som grønt og urter med en smørdyppelse til, som man så kunne dyppe grøntsagerne i - lidt a la den italienske ret bagna cauda.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-pOLtewyfVLI/U6VBWiIi1bI/AAAAAAAAFvs/zR0x0aPHYBM/s1600/2014-06-16.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-pOLtewyfVLI/U6VBWiIi1bI/AAAAAAAAFvs/zR0x0aPHYBM/s1600/2014-06-16.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Vores favoritret denne aften var en tataki på bøf med trøffel og brunet smør. Dette var en yderst simpel ret men med en fantastisk smag. Alle andre retter var også gode og nogle bedre en det, men alt i alt er vi i dag nok knap så begejstret for stedet, som vi før har været.<br />
<br />
Vi kommer nok tilbage en dag, men næste gang i Stockholm vil vi prioritere et andet sted - det kan jo heller ikke være Frantzén hver gang.<br />
<br />
<br />
Restaurant: The Flying Elk<br />
Hjemmeside: <a href="http://www.theflyingelk.se/">http://www.theflyingelk.se/</a><br />
<br />
Da vi hørte, at Frantzén havde åbnet en engelsk gastro pub, var vi naturligvis solgt på ideen. Selvom det stilmæssigt ligger langt fra hans normale køkken, så måtte det bare være en god indikator, at han var indblandet.<br />
<br />
Desværre var vi ikke så imponerede over maden.<br />
<br />
Vi startede med nogle snacks, der var rigtig lækre - især chipsene med trøffeldip. Derudover fik vi flæskesvær med chilidip og to små toasts med kyllingelever.<br />
<br />
Men hovedretterne var begge bare "forkerte" i det. Sebastian fik fish and chips med karry-remoulade, og hvorfor nogen ville vælge at putte karry i remouladen, ved jeg ikke, og så havde fisken ikke fået nok ifølge Sebastian. Og jeg fik deres "The Iron Lady" burger, der er en søndags specialitet med alt det sædvanlige. Og ved første bid var jeg faktisk henrykt - den var perfekt stegt og havde den bedste saftige og smagfulde resultat, jeg nogensinde har prøvet i en burger. MEN ca. en tredie del inde i burgeren gik det op for mig, hvor salt den rent faktisk var, og det blev simpelthen for meget. Brødet var også lidt brændt på, og chipsene var lidt for sprøde og fedtede.<br />
<br />
Så alt i alt er vi godt skuffede over dette sted, og vi vender ikke tilbage. Til den pris så skal maden altså være i orden - hver gang.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-eVcM8EMa8Zw/U6VBWqaxo8I/AAAAAAAAFwM/vKocNKlOtZE/s1600/2014-06-161.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-eVcM8EMa8Zw/U6VBWqaxo8I/AAAAAAAAFwM/vKocNKlOtZE/s1600/2014-06-161.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Restaurant: Matbaren (Mathias Dahlgren)<br />
Hjemmeside: <a href="http://www.mathiasdahlgren.com/">http://www.mathiasdahlgren.com/</a><br />
<br />
Vi har besøgt Matbaren før, og vi er stadig ligeså begejstrede som på vores <a href="http://alabitten.blogspot.dk/2011/08/matbaren-stockholm.html">tidligere besøg</a>. Og Matbaren var klart vores bedste madoplevelse på denne Stockholm tur.<br />
<br />
Vi startede med:<br />
<div style="text-align: center;">
Grillet blæksprutte med friteret surdej, agurker, peber og urter (Mig)</div>
<div style="text-align: center;">
Laks med avokado og urter (Sebastian)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-z3lLODVlWcQ/U6VBWqHlEDI/AAAAAAAAFvw/W3IKP1qZSIc/s1600/2014-06-162.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-z3lLODVlWcQ/U6VBWqHlEDI/AAAAAAAAFvw/W3IKP1qZSIc/s1600/2014-06-162.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Og de næste to delte vi:<br />
<div style="text-align: center;">
"Steamed bun" med griseslag, grønne tomater, fennikel og chili</div>
<div style="text-align: center;">
Ung ged med sardel, hvidløg, grønt og en god kraftig sovs</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-gq93kZkSAYY/U6VBXL_rFCI/AAAAAAAAFv0/yzegUpccgN8/s1600/2014-06-163.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-gq93kZkSAYY/U6VBXL_rFCI/AAAAAAAAFv0/yzegUpccgN8/s1600/2014-06-163.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Og vi valgte at slutte af med en sidste salt ret fremfor en dessert:<br />
<div style="text-align: center;">
Hvide asparges med røget smørsovs, 63 grader æg og kørvel (Sebastian)</div>
<div style="text-align: center;">
Artiskok, karameliseret valle, trøfler, mandler og skalotteløg (Bitten)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RaYRyaZ7sBo/U6VBXXjs3HI/AAAAAAAAFv4/s1G10EjnZsg/s1600/2014-06-164.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-RaYRyaZ7sBo/U6VBXXjs3HI/AAAAAAAAFv4/s1G10EjnZsg/s1600/2014-06-164.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Frokostens bedste ret var klart den dampede "bolle" med griseslag. Det er en ret, der nogle steder har skuffet, men andre steder såsom her har den været fantastisk. Og det er selvfølgelig fyldet, der er det afgørende, og her var det fantastisk smagfuld.<br />
<br />
Alle retter var dog rigtig gode. Det var f.eks. interessant at prøve ged, som sjovt nok hedder "killing" på svensk, hvilket fik retten til at lyde lidt barbarisk for os simple danskere. Og blæksprutteretten var en dejlig frisk ret med gode smage og teksturer, jeg gladelig ville spise igen.<br />
<br />
Eneste fejl ved besøget var, at vi ikke fra starten valgte at skulle have tre retter, og dermed sluttede vi af med en relativ let ret, der ville have været bedre at starte med. Det må vi huske til næste gang, for der er ingen tvivl om, at vi vender tilbage en dag.<br />
<br />
<br />
Og til sidst en smule om vores oplevelser på turen. Tjah, faktisk brugte vi det meste af vores tid bare til at gå rundt i byen og hygge på vores dejlige værelse med badekar. Men vi fik da besøgt Wasa museet for første gang, og det var rigtigt interessant - et meget anderledes museum, der blot består af et rigtigt gammelt skib og dens tragiske historie. Kort fortalt: den blev bygget forkert og sank derfor kort efter de blev søsat, hvor den lå i mange år inden man fandt dens placering og valgte at hæve den igen.<br />
<br />Bittenhttp://www.blogger.com/profile/08312114229122245901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779304078754466467.post-29520186112856734282014-07-12T08:18:00.002+02:002021-10-03T17:10:59.330+02:00Studio<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Restaurant: Studio</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hjemmeside: <a href="http://thestandardcph.dk/studio/om-studio/">http://thestandardcph.dk/studio/om-studio/</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dette var vores første besøg på den omtalte restaurant Studio. Da Michelin tidligere i år uddelte deres stjerner, valgte de nemmelig at give en til Studio også, og det er ikke fordi, at vi er uenige i dette, men det er meget usædvanligt og første gang det sker i Danmark, at en restaurant får en stjerne efter kun fem måneder. Til sammenligning måtte Geranium vente over et år inden de genvandt deres michelin stjerne efter at have flyttet deres restaurant til Parken.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Studio er simpelt indrettet uden duge på bordet og med kontorstole eller højstole. Betjeningen er afslappet og med humor - omend lidt indøvet humor til tider. Og så giver de mange vinduer godt med lys og åbenhed. Stemningen er livlig og hip med musik i højtalerne, der desværre også gør, at folk taler højere, og dermed bliver stedet lidt for højlydt.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vi valgte stedets 7 retters menu, hvor vi først fik lidt snacks, som bestod af først: stikkelsbær og blomstervand, bark af jordskok med Karl Johann støv og pore med persille og hø.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-coY9Q31WY5s/U7lOwACH1DI/AAAAAAAAFyY/DsxM6KbLR6A/s1600/2014-06-215.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-coY9Q31WY5s/U7lOwACH1DI/AAAAAAAAFyY/DsxM6KbLR6A/s1600/2014-06-215.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Og herefter fik vi: grillet lammehjerte med en dip på havesyre og gougéres (en let fransk oste-bagværk) med stenbidderrogn og cremefraiche.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-qhlRP2-n220/U7lLRhebfXI/AAAAAAAAFxI/AGEURh6k8uM/s1600/2014-06-213.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-qhlRP2-n220/U7lLRhebfXI/AAAAAAAAFxI/AGEURh6k8uM/s1600/2014-06-213.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Alle snacks var simple, lette og elegante med en god smag. Skulle jeg vælge en favorit ville det nok blive lammehjertet - mest af alt fordi, at det kom bag på mig, hvor godt det kunne smage.<br />
<br />
Desuden fik vi noget let men lidt grov surdejs brød på bordet og noget kuvertbrød, der lidt smagte som øllebrød. Og brødet blev serveret med hjemmekværnet smør, hvor man havde stoppet for kværningen lidt før det fik rigtig smør konsistens, og resultatet var en let og luftig smørelse.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Første ret i menuen var friskost med grønne jordbær, grillede hvide asparges og skovmærke. Dette var en dejlig let og frisk ret.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-g4is6VszVSE/U7lLSLmHC3I/AAAAAAAAFyI/txZsDtT2_3Q/s1600/P7058468.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-g4is6VszVSE/U7lLSLmHC3I/AAAAAAAAFyI/txZsDtT2_3Q/s1600/P7058468.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Og anden ret var aftens favorit for mig. Den bestod af sauteret blæksprutte med muslingesovs og et udvalg af urter heribland velduftende aftenstjerne.<br />
<br />
Jeg har meget svær ved, at kalde dette min favorit blæksprutte ret. Den var fantastisk men bare så anderledes end de andre, jeg har fået, at jeg ikke føler mig i stand til at sammenligne dem. Denne var let og elegant, hvor de plejer at være mere kraftfulde i smagen grundet et andet valg af tilbehør. Det ,der så gjorde denne speciel interessant, var udvalget af urter/blomster, der gjorde, at hver bid var helt sin egen - an på hvilken urt man fik fat på. Generelt bruger stedet mange urter i deres mad, og denne ret er det ultimative resultat af dette, hvor jeg i visse andre retter godt kunne have undværet nogle af urterne.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-16LeiozrnzM/U7lLSXoSOTI/AAAAAAAAFxQ/ksrVDQLu3ug/s1600/P7058470.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-16LeiozrnzM/U7lLSXoSOTI/AAAAAAAAFxQ/ksrVDQLu3ug/s1600/P7058470.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Og herefter fik vi pocheret æggeblomme med variation på løg, stikkelsbær, dashi og guld karse. Denne ret var lidt kraftigere end de tidligere retter - en rigtig god ret, men nok ikke den bedste æggeblomme ret, jeg har fået.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TTqnEP8cyk0/U7lLS9JV0JI/AAAAAAAAFxU/2rxZx-4Xtl8/s1600/P7058475.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-TTqnEP8cyk0/U7lLS9JV0JI/AAAAAAAAFxU/2rxZx-4Xtl8/s1600/P7058475.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Og sidste forret var grillet havtaskekæbe med sprøde griseører, grillet kål, citron verbena og bronzefennikel. Sebastian syntes både, at fisken og kålen var god i denne ret, men syntes ikke, at de var gode sammen. Jeg er ikke enig - jeg syntes, at det var en velsammensat ret, når bare man fik lidt af alt; fisk, kål, gris og sovsen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-MoBR83oRnAA/U7lLTB8sALI/AAAAAAAAFxY/vtEvCYNl-IE/s1600/P7058479.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-MoBR83oRnAA/U7lLTB8sALI/AAAAAAAAFxY/vtEvCYNl-IE/s1600/P7058479.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Til hovedret fik vi sommerbuk med asparges, fuglegræs, ærter, trøffelcreme og et tilvalg af trøfler. Det rosa stegte sommerbuk blev udskåret ved bordet, mens vi spiste en krokette lavet af de mere møre dele af dyret. For en ret på dyr, som vi sjældent er stor fan af, var det en udmærket ret, men alligevel aftenens mindst imponerende ret.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-40VHSctVdCc/U7lLTXWG5FI/AAAAAAAAFxc/bfvEu_0Hxn4/s1600/P7058482.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-40VHSctVdCc/U7lLTXWG5FI/AAAAAAAAFxc/bfvEu_0Hxn4/s1600/P7058482.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Vi fik to desserter, hvoraf den første bestod af grøn rabarber, fåremælksyoughurt og lakrids og kørvel, hvor lakridsen kom i sin egen pipette, så man selv kunne styre, hvor meget lakrids man ville have på sin ret - en sjov og velfungerende detalje - det er jo ikke alle, der kan lide lakrids.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-OKqoQj1ni2s/U7lLTgab0wI/AAAAAAAAFxg/OGaRcZjjdcM/s1600/P7058485.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-OKqoQj1ni2s/U7lLTgab0wI/AAAAAAAAFxg/OGaRcZjjdcM/s1600/P7058485.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Og til sidst fik vi en slags lav selv isvaffel, hvor vaflen blev fyldt ved bordet med is, skum, urter og spiselige blomster, og alle ingredienser blev herefter efterladt på bordet, så vi selv kunne fylde op, mens vi spiste vaflen. Der var også chokolade nips, jordbær og en marmelade på rehydreret dehydreret jordbær, som vi også kunne putte på. Det var sjovt at lave sin egen isvaffel, men urterne og blomsterne, hvor flotte de end gjorde vaflen, syntes jeg måske godt, vi kunne have undværet.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-l6XeCUK-TyM/U7lLT1LvYMI/AAAAAAAAFxk/Mmx-YBoSdlk/s1600/P7058490.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-l6XeCUK-TyM/U7lLT1LvYMI/AAAAAAAAFxk/Mmx-YBoSdlk/s1600/P7058490.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Og til sidst fik Sebastian lidt kaffe, og vi fik begge lidt sødt dertil (endnu et tilvalg), der bestod af en skumfidus på hindbær, som vi "grillede" ved bordet, kyllingeskind i chokolade og makron på yuzu. Og så fik vi lidt lakrids bolsjer med hjem.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-W3XIZYQREHE/U7lLRp5Kd0I/AAAAAAAAFyA/-HKCDRcU5LU/s1600/2014-06-214.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-W3XIZYQREHE/U7lLRp5Kd0I/AAAAAAAAFyA/-HKCDRcU5LU/s1600/2014-06-214.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Vi havde en skøn aften på Studio, og der er ingen tvivl om, at vi vender tilbage dertil en dag.<br />
<br />
Jeg under dem klart deres stjerne, men ville samtidig gerne have haft flere favoritter på bordet fremfor at det alt bare var jævn godt - faktisk er det jo kun blæksprutte retten, jeg kan kalde fantastisk. Og derudover kunne jeg også rigtig godt lide deres snacks i deres interessante og yderst minimalistiske stil. Eneste reelle minus ved stedet er nok lydniveauet, men det er jo på samme tid også en del af deres livlige charme.<br />
<br />
Så vi skal nok vende tilbage en dag.Bittenhttp://www.blogger.com/profile/08312114229122245901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779304078754466467.post-50169002584120659212014-06-25T16:35:00.002+02:002021-10-03T17:11:10.538+02:00Uformel mad på Nummer 2 - den nye fra AOC<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Restaurant: Nummer 2</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hjemmeside: <a href="http://www.nummer2.dk/">http://www.nummer2.dk/</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vi besøgte Nummer 2 for første gang sidste weekend. Den ligger på Christianshavn med udsigt over vandet over til den sorte diamant i en lækker lokale i samme bygning, som Skatteministeriet ligger. Lokalet er simpelt indrettet med masser af lys fra store vinduer, og det ser også ud til, at de har pladser udenfor, når det er varmt nok.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vi startede med at dele tre snacks:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Kartoffelchips med trøffeldip</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Skagenskinke</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Radisser med rygeost</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Og derefter fik jeg:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Salat af jomfruhummer med asparges og ristet brioche</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Friteret rødspætte med dild, kapers og små nye kartofler</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Og Sebastian fik:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Saltet makrel med brøndkarse og muslingefløde</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Rørt tatar med ramsløgskapers, peberrod og æggeblomme</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Og til sidst sluttede vi begge af med:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Braiseret kalveskank med gulerod som puré og stegte samt en god kraftig sovs</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Serveret med et tilvalg af trippelstegte chips</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3d_5c6NqpSA/U6aNBVpCYSI/AAAAAAAAFwc/TkkTahFyVaY/s1600/2014-06-21.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-3d_5c6NqpSA/U6aNBVpCYSI/AAAAAAAAFwc/TkkTahFyVaY/s1600/2014-06-21.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Mine favoritter denne aften var jomfruhummeren og til dels kalveskanken, der dog var alt for stor og mættende i forhold til de andre retter - smagen var dog i top :) Rødspætten var nok den eneste skuffelse denne aften - den var overtilberedt i mine øjne, ellers var alt godt og nogle enkelte retter rigtig gode. For en gangs skyld, tror jeg, at Sebastian var heldigere med hans valg end mine.<br />
<br />
Det bedste ved stedet er faktisk stedet selv; lokalerne, lyset og den afslappede men gode atmosfære og servering. Det var bare så behageligt at sidde der, og der er ingen tvivl om, at vi vender tilbage. Det sted, der er bedst at sammenligne Nummer 2 med, er nok <a href="http://alabitten.blogspot.dk/2014/06/uformel.html">Uformel</a>, og da vil jeg sige, at Uformel laver måske bedre mad, men Nummer 2 har klart et bedre lokale og stemning. Og hvilken vi først vender tilbage til - det ved jeg ikke - vi må se. Jeg vil gerne besøge dem begge snart igen.Bittenhttp://www.blogger.com/profile/08312114229122245901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779304078754466467.post-51850342047517061672014-06-20T12:15:00.001+02:002021-10-03T17:11:33.063+02:00Hamburg - madoplevelser mm.I Maj måned var vi i Hamburg i en forlænget weekend (lør-tir), hvor vi fik mulighed for at besøge nogle helt nye restauranter - vi har aldrig været i Hamburg før, så det var ikke så svært at opnå :)<br />
<br />
Restaurant: Brook<br />
Hjemmeside: <a href="http://www.restaurant-brook.de/">http://www.restaurant-brook.de/</a><br />
<br />
På første dagen i Hamburg skulle vi naturligvis have en wiener schnitzel til frokost, og vi havde i forvejen fundet et par steder, der skulle servere en god schnitzel.<br />
<br />
Vi fik først en lille forret hver, hvor jeg fik en Vitello Tonato inspireret ret, og Sebastian fik Hummer med asparges og avokado. Vi var nok ikke så imponerede over disse forretter, men schnitzlen derimod - den var skøn. Det er klart den mest sprøde og luftig panering, jeg har fået, og Sebastian og jeg er begge enige i, at dette er den bedste schnitzel, vi har fået. Tilbehøret, som var varm kartoffelsalat og agurkesalat, var også ok, men jeg er nok ikke så meget for dette klassiske tyske tilbehør.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-0Zvux-XbRKA/U4nz-5HbxYI/AAAAAAAAFtw/VJs-6LtQabY/s1600/2014-05-291.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-0Zvux-XbRKA/U4nz-5HbxYI/AAAAAAAAFtw/VJs-6LtQabY/s1600/2014-05-291.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Vi kan nemt finde på at besøge Brooks igen, skulle vi komme til Hamburg igen en dag. Men næste gang skipper vi nok forretten og spiser bare endnu en af deres fantastiske schnitzler.<br />
<br />
Restaurant: Haerlin<br />
Hjemmeside: <a href="http://www.restaurant-haerlin.de/">http://www.restaurant-haerlin.de/</a><br />
<br />
Første aften i Hamburg spiste vi en 6 retters tasting menu på restaurant Haerlin, som er en to stjernet michelin restaurant, der ligger i byens fine Four Seasons hotel. Restauranten er romantisk og fornem indrettet med flot borddækning, dejlige bløde stole/sofaer, spejle og figurer. Dette er nok den "dyreste" indretning, vi har set, foruden den super fancy <a href="http://alabitten.blogspot.dk/2011/11/nice-og-monte-carlo-madoplevelser-mm.html">Le Louis XV</a> i Monte Carlo, Monaco. Det er ikke mange steder, der går så vidt. Jeg syntes dog, at dette var mere smageligt fint end på Le Louis XV.<br />
<br />
Vi fik denne aften:<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Snacks: </div>
<div style="text-align: center;">
Slikkepind med andelever og gedeost<br />
Cobia og radisser<br />
Selleri yoghurt og nøddesmør</div>
<div style="text-align: center;">
Varmt røget laks med dild, peberrod og grøn æble</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Menu:</div>
<div style="text-align: center;">
Andelever parfait med champignon creme, appelsinmarengs og artiskok-lage</div>
<div style="text-align: center;">
Hummertatar og stykker af kogt hummer med avokado og tomat-vanilje-lage</div>
<div style="text-align: center;">
Asparges med muskatnød, persillecreme og sprød gris</div>
<div style="text-align: center;">
Søulk, stegt hummer, salat på rå grøntsager og vinaigrette</div>
<div style="text-align: center;">
Unghjort (Maibock) med grøn-hvidt forårs grønt, gnocchi på blodpølse og svampe</div>
<div style="text-align: center;">
Salat "with a difference" hjertesalat, passionsfrugt honning, agurkegranité og hvid chokolade</div>
<div style="text-align: center;">
Vilde bær med vilde urter, is på surdej og acaciehonning</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-t79v0uDA0_4/U4nz-3niNtI/AAAAAAAAFtU/mbMjSycl88M/s1600/2014-05-292.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-t79v0uDA0_4/U4nz-3niNtI/AAAAAAAAFtU/mbMjSycl88M/s1600/2014-05-292.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Nogle af retterne denne aften - især i starten var fantastiske, og vores favoritter var hummer tataren og andeleveren, men desværre gik det lidt nedad derefter. Der var ingen retter, der desiderede skuffede, men der var bare heller ikke nok at råbe hurra over foruden de to retter.<br />
<br />
Derudover syntes vi ikke, at de var så gode til at holde en god tid - i starten gik det næsten for hurtigt, men til sidst gik det næsten pinagtig langsomt, og vi endte med at sidde der i godt 4 1/2 time, hvilket er lige i toppen for en 6 retters menu. Nu skal det så siges, at vi havde været så dumme at booke denne restaurant på dagen, vi ankom til Hamburg. Så vi var jo godt trætte, og det kan nemt have påvirket, at de 4 1/2 time bare blev for meget. Men jeg syntes nu stadig, at når man får så lang en menu, så bør ventetiderne være nogenlunde ligelig fordelte.<br />
<br />
Når Haerlin er god, så er den rigtig god, men alligevel tvivler jeg på, at vi ville vende tilbage til stedet, skulle vi besøge byen igen en dag.<br />
<br />
Restaurant: Jacobs<br />
Hjemmeside: <a href="http://hotel-jacob.de/kulinarik/jacobs-restaurant/">http://hotel-jacob.de/kulinarik/jacobs-restaurant/</a><br />
<br />
Vi valgte deres lettere menu "Natürlich", hvor Sebastian dog fik erstattet fiske hovedretten. Det viste sig, at de var meget fleksible med deres menukort, hvor at, selvom de havde 4 faste menuer at vælge imellem, så kunne man vælge og vrage, som man ville. Nu havde vi lige præcis lyst til noget let denne aften, så vores eneste erstatning til den lettere menu var altså Sebastians hovedret.<br />
<br />
Vi fik denne aften:<br />
<div style="text-align: center;">
Fyldte artiskok bunde med tomat og parmesan</div>
<div style="text-align: center;">
Cremet suppe på vilde urter og tang</div>
<div style="text-align: center;">
Gnocchi af "bjørne" hvidløg med asparges og kantareller</div>
<div style="text-align: center;">
Sankt Peters Fisk med couscous, aubergine og sort hvidløg (Mig)</div>
<div style="text-align: center;">
Kylling, citron, estragon og majroe (Sebastian)</div>
<div style="text-align: center;">
Græskar kerner, hvid chokolade, youghurt og havre</div>
<br />
Som Haerlin har Jacobs også to michelin stjerner, men man kan roligt sige, at dette var en helt anden oplevelse. De to bedste retter fra aftenen før var nok bedre end alle disse retter, men alle disse retter var nok også bedre end resten af måltidet fra aftenen før. Alle retter var bare rigtig gode og i en hel anden stil, end vi er vandt til - måske pga. den menu vi valgte. Maden var let, forfriskende og med masser af gode veltilpassede smage. Jeg kan ikke sige hvilken ret, der var bedst, for de var bare alle så gode, men den der overraskede mig mest, var klart desserten. Det var faktisk lige før, at jeg havde valgt en anden, da jeg havde læst menuen som "Poppy seed" - altså birkes, som jeg normalt ikke er så glad for i en dessert, men det viste sig, at være græskar kerne retten var lavet af i stedet, og det smagte virkelig overraskende dejligt som en dessert.<br />
<br />
Stemningen og indretningen på Jacobs var også meget anderledes end Haerlin. Betjeningen var usnobbet og afslappet uden mangler, og faktisk lagde vi ikke så meget mærke til indretningen, da vi endte med at sidde udenfor på deres teresse mod floden. Jorden var lidt skæv, som betød, at væsken i vores retter strømmede lidt til den ene side - men det var heldigvis kun udseendet, det gik ud over :) Ellers var det rigtig hyggeligt at sidde ude og se de store og små skibe sejle forbi på floden.<br />
<br />
Hvis vi kommer tilbage til Hamburg igen en dag, vil jeg meget gerne besøge dette sted igen for at prøve en af deres andre menuer.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1N7tztI2LbE/U4nz-6SdXiI/AAAAAAAAFtQ/te0JtgcemiQ/s1600/2014-05-293.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-1N7tztI2LbE/U4nz-6SdXiI/AAAAAAAAFtQ/te0JtgcemiQ/s1600/2014-05-293.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Restaurant: East<br />
Hjemmeside: <a href="http://www.east-hamburg.de/">http://www.east-hamburg.de/</a><br />
<br />
På East sad vi udenfor i deres gård og spiste sushi og fik drinks og sake.<br />
<br />
Vi fik:<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Tuntatar, artiskokchips, oliven og tomater</div>
<div style="text-align: center;">
Syltede og grillede grønt med paprika mouse og ristede nødder</div>
<div style="text-align: center;">
Sashimi a' la chef</div>
<div style="text-align: center;">
Laks - nigiri</div>
<div style="text-align: center;">
Ål - nigiri</div>
<div style="text-align: center;">
Spicy Tempura Roll Sushibar Chef Style</div>
<br />
Vi er nok ikke så imponerede over maden på East mua. de lækre grøntsager og desserterne, og da vi besøgte stedet for sushiens skyld, er det lidt skuffende. Men det var da en meget hyggelig gård at spise ude i.<br />
<br />
Indenfor har de også en rigtig interessant indretning og livlig stemning. Stedet er dog nok mest egnet til små grupper af venner fremfor par som os.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hGAUPYuAVsQ/U4nz_dgfjSI/AAAAAAAAFtY/TalmvcEQY2Q/s1600/2014-05-294.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-hGAUPYuAVsQ/U4nz_dgfjSI/AAAAAAAAFtY/TalmvcEQY2Q/s1600/2014-05-294.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Restaurant: Tschebull<br />
Hjemmeside: <a href="http://www.tschebull.de/en/">http://www.tschebull.de/en/</a><br />
<br />
Sidste sted, vi spiste i Hamburg, var Tschebull, hvor vi først fik "østrigsk" tappas og derefter endnu en schnitzel, og så var jeg dum nok til at bestille en pandekage med is til dessert - men det var nu ikke helt, hvad jeg kalder en pandekage.<br />
<br />
Schnitzlen var ok men ikke nær så god som den på Brook, og vi vil nok ikke vende tilbage en anden gang.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NrUeePKttIE/U4nz_5LcGfI/AAAAAAAAFtc/0JtVl7hBRQw/s1600/2014-05-295.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-NrUeePKttIE/U4nz_5LcGfI/AAAAAAAAFtc/0JtVl7hBRQw/s1600/2014-05-295.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Og til sidst lidt om oplevelserne:<br />
<br />
Vi tog en to timer mini-cruise rundt i Hamburg, som var en meget anderledes oplevelse end mange andre bådture, vi har været på, da den er meget mere fokuseret på deres mega store havn (Europas anden største havn), og dermed var den også meget mere industri baseret end med flotte kirker osv. Nu kan jeg jo godt lide gamle flotte bygninger og foretrækker dem fremfor store industrielle skibe, men det var dog en sjov afveksling, og for en "dreng" som Sebastian, var den lige i øjet :)<br />
<br />
Derudover så vi <a href="http://www.miniatur-wunderland.de/">miniature wunderland</a>, som var byer og verdensdele bygget i meget lille format og med kørende toge, fly og biler. Det var rigtig godt lavet og endnu en rigtig drenge oplevelse. Jeg kunne bedst lide de dele, der havde bjerge, da jeg finder bjerge fascinerende. Derudover var der også rigtig mange mere eller mindre realistiske detaljer, der var sjovt at kigge efter, såsom en skov, hvor der var en dinosaur gemt indeni, eller da det blev nat, og der pludselig landede i ufo i midt-tyskland.<br />
<br />
Og så gik vi rundt i byen og oplevede en del at dens charme og liv.<br />
<br />
Hotellet, vi boede på "Park Hyatt", var et rigtigt skønt hotel og værelse, og vores eneste to kritik punkter var, at badekaret ikke var dyb nok, og at dynen var lidt for tyk, og så var det en fællesdyne. En af dagene tog jeg en 3 timers lang behandling i deres spa med massage, ansigtsbehandling og manicure. Det var rigtig dejlig afslappende men også meget dyr, og manicure er nok ikke noget, jeg gider igen.<br />
<br />
Vi kunne godt lide Hamburg, og jeg kan absolut ikke udelukke, at vi vender tilbage en dag. Dog har vi bestemt os for, at ville besøge andre tyske byer også, så hvornår vi vender tilbage, er svært at sige.<br />
<br />
Hvis vi kommer tilbage til Hamburg igen, vil det nok være Jacobs, der er størst chance for, at vi besøger igen, og så måske Brook for endnu en schnitzel.Bittenhttp://www.blogger.com/profile/08312114229122245901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779304078754466467.post-7346823935330284882014-06-01T09:11:00.002+02:002021-10-03T17:11:46.079+02:00UformelRestaurant: Uformel<br />
Hjemmeside: <a href="http://uformel.dk/">http://uformel.dk/</a><br />
<br />
Dette var vores første besøg på Formel B's nye mindre formelle restaurant: Uformel.<br />
<br />
Stedet har en menu, man kan vælge, eller man kan gå ala carte, hvor hver ret koster sølle 100 kr. Vi valgte naturligvis selv vores retter. De anbefaler 2-3 retter til frokost og 4-6 til aften. Vi endte på de 4, selvom vi hjemmefra var blevet enige om de 3, og i min mening så er 4 rigeligt - både til aften og frokost.<br />
<br />
Stedet er ungt og flot indrettet uden dug på bordet, og bestikket, selvom det er rigtigt og godt bestik, lignede lidt plastik bestik, da det var sort. Betjeningen var afslappet, og stemningen rolig - dog med noget sær musik, jeg hellere ville have undværet. Vi spiste der til frokost, og vi var kun 4 borde i restauranten, så mit gæt er, at stemningen og betjeningen er knap så rolig til aften, hvor de måske har fuld hus.<br />
<br />
Vi fik følgende retter til denne frokost:<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #fdfdfe; color: #281f1b; line-height: 20.799999237060547px;"><span style="font-family: inherit;">Syltet knivmusling med tomatconsommé, peberrod og agurk (Mig)</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #fdfdfe; color: #281f1b; line-height: 20.799999237060547px;"><span style="font-family: inherit;">Laks “toro” med yuzu, urter og rabarber (Sebastian)</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #fdfdfe; color: #281f1b; line-height: 20.799999237060547px;"><span style="font-family: inherit;">Lun æggeblomme med hummerbisque, sort trompet og grøn tomat (Delte)</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #fdfdfe; color: #281f1b; line-height: 20.799999237060547px;"><span style="font-family: inherit;">Stegt havtaske med svampevinaigrette, confiterede hvidløg og bonito (Delte)</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #fdfdfe; color: #281f1b; line-height: 20.799999237060547px;"><span style="font-family: inherit;">Bornholmsk skovgris med spidskål og grønne jordbær (Begge)</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #fdfdfe; color: #281f1b; line-height: 20.799999237060547px;"><span style="font-family: inherit;">Udvalg af ost (Sebastian)</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #fdfdfe; color: #281f1b; line-height: 20.799999237060547px;"><span style="font-family: inherit;">Rabarberkompot med saltet havregryn, skovmærke iscrème og vallekaramel (Mig)</span></span></div>
<br />
Mine favoritter til denne frokost var desserten, knivmuslingerne og grisen, som alle var rigtig skønne retter. De andre retter var også ok, men de imponerede dog ikke så meget som disse.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Dje_suAehhY/U4n0KJhajbI/AAAAAAAAFt4/mu6uwApWIVw/s1600/2014-05-29.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Dje_suAehhY/U4n0KJhajbI/AAAAAAAAFt4/mu6uwApWIVw/s1600/2014-05-29.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Vi havde en dejlig frokost på Uformel og vender uden tvivl tilbage - sandsynligvis til endnu en frokost, da der bare er så få gode frokost steder i denne stil i København.Bittenhttp://www.blogger.com/profile/08312114229122245901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779304078754466467.post-23269562815515895512014-05-03T08:09:00.001+02:002021-10-03T17:12:05.102+02:00Berlin madoplevelser mm.<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sidst i marts måned var vi en smut i Berlin, hvor vi spiste lækkert mad, gik rundt i byen, shoppede og slappede af på vores skønne hotel værelse. Vi boede på Grand Hyatt tæt på Postdammer Platz i et skønt værelse med et badeværelse, der næsten var så stort som værelset selv og med et godt badekar, hvor vi rigtig kunne slappe af i. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vi besøgte følgende steder på denne tur:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://www.rutz-weinbar.de/">Rutz Weinbar</a>:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Rutz består af en fin gourmet restaurant og en mindre fancy bistro nedenunder. Vi har prøvet begge dele og foretrækker klart den mere fine afdeling.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Man kan vælge mellem 6, 8 og ti retter, og i betragtning af, at vi før er gået meget mætte hjem herfra valgte vi kun de 8 retter, som var passende nok.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Retterne bestod denne aften af:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Kongereje med mirin, ingefærskimchi og fåreost</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Klipfisk med pærecider consommé og røget selleri</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Breton havaborre med fermenteret gulerod, røget fiskerogn og skum på søpindsvin</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Grøn te med brændt græskar, hummer og melassesmør</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Birkes med hibiscus, små artiskokker og mulle</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
132 grader syltet æg med portvin, kartoffelaske og griseslag</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Blomkål med lam, brissel og gremolata</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Komælksost med lime, Muscovadoråsukker og dild</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-5mFnYEqgOQk/Uz_BAICFs_I/AAAAAAAAFp0/tzt0gbH1M3g/s1600/2014-03-27.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-5mFnYEqgOQk/Uz_BAICFs_I/AAAAAAAAFp0/tzt0gbH1M3g/s1600/2014-03-27.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Vores favorit på Rutz var klart første ret med den meget smagfulde reje og det perfekte tilbehør, men alle retter var gode og flere virkelig skønne. Maden på Rutz er ultra kompliceret og virkelig smukke men heldigvis uden at gå på kompromis med smagen.<br />
<br />
Vi er glade for, at vi besøgte Rutz på denne tur, men vil måske alligevel skippe det næste gang i Berlin for at give plads til at kunne besøge nye steder.<br />
<br />
<a href="http://www.marjellchen-berlin.de/">Marjellchen</a>:<br />
<br />
Vi fik robust tysk mad to gange på vores tur til Berlin. Vi fik en udmærket men ikke fantastisk wienerschnitzel på Lutter og Wegner, og så var vi på Marjellchen, hvor vi fik:<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Friterede svampe (Sebastian)</div>
<div style="text-align: center;">
Hanekylling lår - udbenet og friteret (Mig)</div>
<div style="text-align: center;">
Halv and med gnocchi og en skøn sovs (Mig)</div>
<div style="text-align: center;">
Svineskank med stegte kartofler og sovs (Sebastian)</div>
<br />
Vi var ikke så glade for forretterne, men hovedretterne var begge virkelig skønne. Det var klart den bedste rustikke and, jeg har fået, endda bedre end den vi typisk får til jul. Og så var det sjovt at spise en hel halv and. Det kom meget bag på mig, at jeg overhovedet havde plads til den og tænker, at den må have været mager og ikke så stor. Sebastians griseskank var også rigtig skøn, og der er flere andre retter på deres menu, jeg også gerne vil prøve.<br />
<br />
Og til dessert delte vi en slags mega vandbakkelse med is, fløde og frugter. Vi havde kun bestilt en til deling, da vi jo absolut ikke var sultne længere, og da den mega konstruktion kom på bordet, kunne jeg heller ikke lade være med at sige "I'm so glad we only ordered one of thoose".<br />
<br />
Jeg vil gerne tilbage hertil en dag, men næste gang skipper vi nok forretten eller deler bare en.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-cXyvn7oeX5c/Uz_A9oWgmXI/AAAAAAAAFpg/uQSbTsV17do/s1600/2014-03-271.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-cXyvn7oeX5c/Uz_A9oWgmXI/AAAAAAAAFpg/uQSbTsV17do/s1600/2014-03-271.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
<a href="http://www.facil.de/">Facil</a>:<br />
<br />
Facil er den mest rolige og afslappede restaurant, jeg har besøgt. Det er lyst, grønt og med skønne springvand - lidt som at sidde i en fancy drivhus. Og heldigvis er maden også dejlig, dog fik Sebastian nok valgt nogle forkerte retter. Han kan til tider godt lide at udfordre sig selv, men nogle gange som her fortryder han det, og burde nok havde taget nogle mere sikre valg.<br />
<br />
Sebastian fik:<br />
<div style="text-align: center;">
Oksetunge med rodfrugter</div>
<div style="text-align: center;">
Surkålssuppe krydret med te og BBQ-mayonnaise</div>
<div style="text-align: center;">
Perlehøne med solsikke olie, citron og miso</div>
<div style="text-align: left;">
Og jeg fik:</div>
<div style="text-align: center;">
Laks med estragon, oliven og majroe</div>
<div style="text-align: center;">
Blæksprutte med artiskok, kulolie og sar</div>
<div style="text-align: center;">
Gris med pastinak og kvæde</div>
Og så delte vi to desserter:<br />
<div style="text-align: center;">
Passionsfrugt med litchi og chokolade kage</div>
<div style="text-align: center;">
Mandarin med azuki-bønne, limequat og soja</div>
<br />
Vi vender gerne tilbage til Facil igen - måske allerede næste gang i Berlin. Med deres billige frokost, dejlige mad og skønne omgivelser er det et meget oplagt valg for os.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-k8X51hVrO8w/Uz_A9vvRJ6I/AAAAAAAAFpk/5UNJquCQ60g/s1600/2014-03-272.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-k8X51hVrO8w/Uz_A9vvRJ6I/AAAAAAAAFpk/5UNJquCQ60g/s1600/2014-03-272.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
<a href="http://tim-raue.com/">Tim Raue</a>:<br />
<br />
Vi fik først følgende for og mellem retter:<br />
<div style="text-align: center;">
Laks, tamarind og grapefrugt (Sebastian)</div>
<div style="text-align: center;">
Dim Sum af blæksprutte og fivespice og lime (Mig)</div>
<div style="text-align: center;">
Wasabi reje (Begge)</div>
<div style="text-align: center;">
Dim Sum med Peking and, agurk og ingefær (Begge)</div>
<div style="text-align: center;">
Citron dorade med beurre blanc og salat (Mig)</div>
<div style="text-align: center;">
Havaborre med broccoli og cashewnødder (Sebastian)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YOie84TEJ3M/Uz_BBA7jaGI/AAAAAAAAFqE/PRBqG5nohas/s1600/2014-03-273.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-YOie84TEJ3M/Uz_BBA7jaGI/AAAAAAAAFqE/PRBqG5nohas/s1600/2014-03-273.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Og til hovedret fik vi:<br />
<div style="text-align: center;">
Dådyr massaman curry med kinesiske artiskokker (Mig)</div>
<div style="text-align: center;">
Okse med granatæble og koriander (Sebastian)</div>
<br />
Og så delte vi de to desserter:<br />
<div style="text-align: center;">
Ahorn, kaki og blodappelsin</div>
<div style="text-align: center;">
Mango, vanilje og kardemomme</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-xhFLF1j0ChM/Uz_A_T_HFyI/AAAAAAAAFpw/Bsis6fWmFdY/s1600/2014-03-274.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-xhFLF1j0ChM/Uz_A_T_HFyI/AAAAAAAAFpw/Bsis6fWmFdY/s1600/2014-03-274.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Maden var dejlig på Tim Raue, men der er ingen tvivl om, at de er bedst til deres forretter, hvor deres Wasabi reje (egentlig en jomfruhummer) er noget af det bedste skaldyr vi har fået.<br />
<br />
Næste gang, vi besøger Tim Raue, vil vi måske prøve deres tasting menu. På den anden side er deres frokost menu også bare så god med mange valgmulighederBittenhttp://www.blogger.com/profile/08312114229122245901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779304078754466467.post-15742369973474632852014-03-18T16:02:00.002+01:002014-03-18T16:03:10.248+01:00Tilbage til skønne AmassRestaurant: Amass<br />
Hjemmeside: <a href="http://www.amassrestaurant.com/">http://www.amassrestaurant.com/</a><br />
<br />
Dette var vores tredie besøg på Amass, og forventningerne var høje. Sidste år var den jo trods alt vores favorit blandt alle, og det var spændende at skulle tilbage for at se, om den stadig er en favorit.<br />
<br />
Vi bestilte deres udvidede menu, der bestod af retterne fra deres 5-retters menu, samt tre uspecificerede ekstraretter, og retterne var denne aften:<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Knivmusling, marv, syltede grønne tomater</div>
<div style="text-align: center;">
Rødding, sennepsblade, saltede blommer</div>
<div style="text-align: center;">
Kartoffel, blomme, söl (ekstraret)</div>
<div style="text-align: center;">
Græskar, mandler, rosmarin</div>
<div style="text-align: center;">
Brændt kål, stenbidderrogn, valnødder og smørsovs</div>
<div style="text-align: center;">
Rødbede, solbær (ekstraret)</div>
<div style="text-align: center;">
Dry-aged okse, gulerod, sovs på gulerodsjuice og kærnemælk</div>
<div style="text-align: center;">
Is sandwich (ekstraret)</div>
<div style="text-align: center;">
Is af røget byg, korn, earl grey te</div>
<br />
Vores tre favoritter var brændt kål retten, græskar retten og den med kartofler og æggeblomme, men alle retter var skønne med masser af kraftige men velbalancerede smage.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/--Hw8s_ATYXU/UyVe3Ix3rPI/AAAAAAAAFoU/YwsJG7zrTWA/s1600/2014-03-16.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/--Hw8s_ATYXU/UyVe3Ix3rPI/AAAAAAAAFoU/YwsJG7zrTWA/s1600/2014-03-16.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Og Amass er uden tvivl stadig en favorit :)Bittenhttp://www.blogger.com/profile/08312114229122245901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779304078754466467.post-79462977675043350102014-03-15T09:58:00.000+01:002014-03-15T10:10:14.890+01:00Mielcke & HurtigkarlRestaurant: Mielcke og Hurtigkarl<br />
Hjemmeside: <a href="http://www.mhcph.com/">http://www.mhcph.com/</a><br />
<br />
Vi besøgte Mielcke og Hurtigkarl første gang i december 2009, men jeg fik dengang aldrig skrevet om stedet. Jeg husker maden fra sidste besøg som eksperimenterende og velsmagende dog uden rigtig at kunne huske retterne.<br />
<br />
Nu bestemte vi os for, at det var på tide at besøge stedet igen. Indretningen er lyst og afslappende med hvide vægge med grønne påmalede planter og små kunstige sorte biller eller lignende insekt. Serveringen var afslappet og uden mangler, og i højtalerne var stemningsmusik, der dog ikke lige faldt i vores smag.<br />
<br />
Snacksene var denne aften:<br />
<div style="text-align: center;">
Kartoffel marengs med stenbidderrogn</div>
<div style="text-align: center;">
Skinke</div>
<div style="text-align: center;">
Banxao</div>
<div style="text-align: center;">
Tapoyaki</div>
<div style="text-align: center;">
Smelt</div>
<div style="text-align: center;">
Soba</div>
<div style="text-align: center;">
Snobrød med lammepølse</div>
<div style="text-align: center;">
Et havtorns blad</div>
<br />
Vores favoritter af disse var kartoffel marengsen med stenbidderrogn og snobrøddet, der nok var den mest opfindsomme og sjove af snacksene. Største delen af snacksene var asiatisk inspirerede, hvad vi også stolt blev fortalt i starten af aftenen, men i betragtning af, at vores favoritter netop ikke inkluderede nogle af disse, vurdere jeg, at de bør genoverveje den beslutning<br />
<br />
Selve menuen bestod af:<br />
<div style="text-align: center;">
Rødding - østers, quinoa, peberrod</div>
<div style="text-align: center;">
Røget ål - løg, banan & teriyaki</div>
<div style="text-align: center;">
Jordskok - tunge, trøffel & kompotpeber</div>
<div style="text-align: center;">
Jomfruhummer - shiso, løg & meidasan</div>
<div style="text-align: center;">
Due - solbær, karl johan & selleri</div>
<div style="text-align: center;">
Rødbede - chokolade, timian & chili</div>
<div style="text-align: center;">
Sesam - vilde ris, tang & hvid chokolade</div>
<br />
Vores favoritter af disse var den delikate ret med rødding og den mere bombastiske ret med jomfruhummer. Jeg kan generelt godt lide retter, hvor fisk og skaldyr bliver behandlet lidt som kød i valget af tilbehør. Og dette er ingen undtagelse.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-v7v26MVLa3M/UyQOaSgB9uI/AAAAAAAAFoA/AfxJcu2g2nc/s1600/2014-03-021.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-v7v26MVLa3M/UyQOaSgB9uI/AAAAAAAAFoA/AfxJcu2g2nc/s1600/2014-03-021.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Men foruden vores favoritter, må jeg indrømme, at jeg ikke er helt solgt på deres mad, og jeg har nu en uge efter besøget svært ved at huske, hvordan de andre retter smagte. Jeg ved, at vi nød aftenen, men vi kunne nok have nydt den mere visse andre steder, og jeg er ikke sikker på, at vi vender tilbage til Mielke og Hurtigkarl.Bittenhttp://www.blogger.com/profile/08312114229122245901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779304078754466467.post-48082054120923796122014-03-01T11:50:00.000+01:002014-03-01T11:50:27.154+01:00De bedste restaurant besøg i 2013Så er 2013 slut, og jeg vil nu give et bud på de bedste restaurant oplevelser, vi har haft, i løbet af 2013.<br />
<br />
Jeg vil inddele i tre kategorier :<br />
<div style="text-align: center;">
***</div>
<div style="text-align: center;">
3 stjerner for den formidable og perfekte total oplevelse.</div>
<div style="text-align: center;">
**</div>
<div style="text-align: center;">
2 stjerner er stadig fantastisk, men der blev begået nogle fejl, og/eller der var nogle fejlskud i menuen.</div>
<div style="text-align: center;">
*</div>
<div style="text-align: center;">
1 stjerne er stadig rigtigt godt, men oplevelsen var stadig lang fra perfektion. Der blev begået nogle fejl, og/eller der var for mange fejlskud i menuen, og/eller måske var maden bare ikke helt så meget i vores smag.</div>
<br />
Og året gav følgende:<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
***<br />
<div style="text-align: left;">
<br />
<a href="http://alabitten.blogspot.dk/search/label/Amass">Amass</a> (København): Amass var klart årets favorit. Stedet er uformel og serverer himmelsk og robust mad. Selvom chef kokken oprindelig kommer fra Noma er dette en hel anden oplevelse. Vi elsker begge steder, men hvor der er andre fantastiske steder ala Noma, har jeg aldrig oplevet noget så unikt som Amass. Fortsætter den i samme stil, så bliver den ikke blot årets favorit men favoritten over alle.<br />
<br />
<a href="http://alabitten.blogspot.dk/2013/09/tseaften-pa-geranium.html">Geranium</a> (København): Min veninde Katrine og jeg havde en skøn aften på Geranium på trods af vejret :)<br />
<br />
<a href="http://alabitten.blogspot.dk/2013/10/amass-og-noma-fantastiske-pa-hver-deres.html">Noma</a> (København): Noma er Noma - og alle kender til den nu om dage, så det er vist ikke nødvendig at sige mere om den.<br />
<br /></div>
**<br />
<div style="text-align: left;">
<br />
<a href="http://alabitten.blogspot.dk/2013/09/london-madoplevelser-mm.html">Dinner</a> (London): Jeg har aldrig været fan af due bryst, da det ofte bliver serveret ret råt, og det falder ikke rigtigt i min smag, eller måske skal jeg sige "faldt", for på dette Dinner besøg fik jeg en fantastisk due ret, så det kan åbenbart være godt, hvis det er lavet helt rigtigt. Og i dette tilfælde var det altså fantastisk.<br />
<br />
<a href="http://alabitten.blogspot.dk/2013/04/acquarello-san-francisco.html">Acquarello</a> (San Francisco): Jeg fik en af de bedste fiskeretter (sværdfisk) nogensinde på Acquarello og også nogle skønne gnocchi.<br />
<br />
<a href="http://alabitten.blogspot.dk/2013/05/den-nye-aoc.html">AOC</a> (København): Katrine og jeg havde en hyggelig aften på AOC med masser af god mad og drikke.<br />
<br />
<a href="http://alabitten.blogspot.dk/2013/09/london-madoplevelser-mm.html">HKK</a> (London): Vi fik nogle virkelig skønne og forfinede kinesiske retter på HKK.<br />
<br />
<a href="http://alabitten.blogspot.dk/2013/07/goteborg-madoplevelser-mm.html">Kock og Vin</a> (Göteborg): Kock og Vin var vores bedste restaurant oplevelse på årets og mit første rejse til Göteborg. Stedet er klar i Michelin klasse, og vi vil gerne vende tilbage dertil, næste gang vi er i Göteborg.<br />
<br />
<a href="http://alabitten.blogspot.dk/2013/07/goteborg-madoplevelser-mm.html">Bhoga</a> (Göteborg): Maden på Bhoga er simpel, moderne og smagfuld.<br />
<br /></div>
*<br />
<div style="text-align: left;">
<br />
<a href="http://alabitten.blogspot.dk/2013/05/aziza-san-francisco.html">Aziza</a> (San Francisco): Vi havde på ingen måder forventet at finde Michelin værdig mad på en Marokkansk restaurant. Det skulle bare prøves, og heldigvis viste det sig at være en fantastisk og hel unik mad oplevelse, jeg gerne prøver igen.<br />
<br />
<a href="http://alabitten.blogspot.dk/2013/04/benu-san-francisco.html">Benu</a> (San Francisco): Benu er klart for dyr i forhold til, hvad man får serveret, samtidig er det bare så svær at finde en god asiatisk tasting menu, at de må få en stjerne.<br />
<br />
<a href="http://alabitten.blogspot.dk/2013/09/london-madoplevelser-mm.html">Galvin at Windows</a> (London): Jeg havde ikke forventet mig meget af dette sted, men faktisk fik jeg en af de bedste risotto'er, jeg nogensinde har fået på dette sted. Og det skulle ikke undre mig, at stedet kunne havde været bedre endnu - måske endda en kategori op, hvis det ikke bare havde været deres billige frokost menu, vi havde spist. Stedet har i øvrigt en fantastisk udsigt over London.<br />
<br />
<a href="http://alabitten.blogspot.dk/2013/03/bornholmsk-mad-pa-restaurant-kofoed.html">Kofoed</a> (København): Jeg elsker enhver sted, der kan tage ingredienser, jeg normal ikke er så glad for, og alligevel give mig en skøn mad oplevelse. Kaffe er min absolut hade ingrediens, og jeg har flere gange måttet opgive en dessert fordi, at der viste sig at være kaffe i. Kofoed serverede den første kaffe dessert, jeg nogensinde har spist færdig - det skal de have ros for.<br />
<br />
<a href="http://alabitten.blogspot.dk/2013/09/london-madoplevelser-mm.html">Pollen Street Social</a> (London): Pollen Street Social er travl, larmende og uformel, men maden den var skøn. Og næste gang, vi er i London, vil vi enten besøge stedet igen eller prøve en af søster restauranterne.</div>
</div>
Bittenhttp://www.blogger.com/profile/08312114229122245901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779304078754466467.post-48920267248204352662014-02-17T16:53:00.000+01:002014-02-17T16:53:39.580+01:00Med Copenhagen Diningweek på CortonaRestaurant: Cortona<br />
Hjemmeside: <a href="http://www.cortona.dk/">http://www.cortona.dk/</a><br />
<br />
Cortona var vores andet og sidste restaurant besøg under Copenhagen Diningweek.<br />
<br />
Stedet er indrettet lidt gammeldags med stemning og lyserøde vægge.<br />
<br />
Menuen var denne aften:<br />
<div style="text-align: center;">
Pasta med tomat, ost og kødboller.</div>
<div style="text-align: center;">
Rødvins braiseret kalvekinder med kartoffel og polenta.</div>
<div style="text-align: center;">
Italiensk kage med ricotta og pære.</div>
<br />
Pasta forretten var udmærket med nogle dejlig saftige kødboller, omend jeg syntes, at 2 stk. i den størrelse var lidt i underkanten. Kalvekinden var dejlig mør og havde en skøn smag. Og desserten var ok, men nok ikke lige noget for mig.<br />
<br />
Cortona har i lang tid stået på vores liste over steder at besøge, men efter dette besøg kan jeg måske godt vente lidt. Det var godt nok til en så billig menu, men måske bare ikke så tillokkende - ikke dårlig overhovedet, men bare ikke bedre end så mange andre steder. Jeg tror dog, at deres sædvanlige menu er en hel anden oplevelse, så vi skal nok komme tilbage.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-BHbjwvXFuwQ/UwIsR64y-1I/AAAAAAAAFlw/S7qMSuqSFtc/s1600/2014-02-17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-BHbjwvXFuwQ/UwIsR64y-1I/AAAAAAAAFlw/S7qMSuqSFtc/s1600/2014-02-17.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
Bittenhttp://www.blogger.com/profile/08312114229122245901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779304078754466467.post-17671717954972685142014-02-17T16:30:00.002+01:002014-02-17T16:30:41.219+01:00Med Copenhagen Diningweek på Spisehuset 56Restaurant: Spisehuset 56<br />
Hjemmeside: <a href="http://spisehuset56grader.dk/">http://spisehuset56grader.dk/</a><br />
<br />
I tirsdags spiste vi ude som en del af "<a href="http://diningweek.dk/">Copenhagen Dining Week</a>", hvor en del restauranter tilbød en menu til kun 200 kr. Hvor meget man sparer kommer naturligvis meget an på, hvor dyr et sted det ellers er, og de dyre steder bliver normalt hurtigt bookede. Og hvor dyr en aften, det bliver, kommer meget an på, hvor meget man vælger til. Vi fik f.eks. denne aften en vinmenu til 175 kr. pp., samt et glas champagne hver og nogle sprøde flager med rørt mayonnaise. Og sidst på aftenen fik vi kaffe og sødt. Men meget af dette kunne man jo have skippet, og dermed kunne det have blevet en meget billig aften ude.<br />
<br />
Vi spiste på Spisehuset 56, som er et sted, vi ikke vidste meget om i forvejen, og den var ikke engang på vores liste over restauranter, vi gerne besøger. Det er den nu :)<br />
<br />
De sprøde flager med mayonnaise, som vi startede med, var i øvrigt rigtig lækre og bestod af både chips på rodfrugter og på f.eks. kyllingeskind.<br />
<br />
Menuen bestod af:<br />
<div style="text-align: center;">
Kartoffel/løgsuppe med noget syltet og sprøde brødkrummer.</div>
<div style="text-align: center;">
Langtidstilberedt oksemørbrad med smørlig perlebyg og vintergrønt.</div>
<div style="text-align: center;">
Gulerodskage med youghurt is og marengs.</div>
<br />
Maden var rigtig god, og desserten - den var fantastisk. Det lignede jo ikke just en gulerodskage, men smagte alligevel præcis, som sådan en skal, og så var det en let og frisk dessert på samme tid - jeg er klart imponeret over denne.<br />
<br />
Og da vi havde spist, fik vi kaffe/te og noget sødt i loungen på loftet. Det var hyggelig nok at afslutte aftenen på loftet, omend jeg syntes, at det ville have været hyggeligere, hvis det havde været lænestole, man sad i.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Jf283guSMbQ/UvuZ0Nm5znI/AAAAAAAAFko/Kbg9QxkB_RU/s1600/2014-02-12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Jf283guSMbQ/UvuZ0Nm5znI/AAAAAAAAFko/Kbg9QxkB_RU/s1600/2014-02-12.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
<br />Bittenhttp://www.blogger.com/profile/08312114229122245901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779304078754466467.post-62636166310445361142014-02-15T09:37:00.001+01:002014-02-15T09:37:15.841+01:00FiskmarketRestaurant: Fishmarket<br />
Hjemmeside: <a href="http://fishmarket.dk/">http://fishmarket.dk/</a><br />
<br />
Så fik jeg endelig overtalt Sebastian til at besøge en fiskerestaurant med mig. Jeg har en gang før været på Fishmarket til en "tøseaften", men da fik jeg ikke skrevet om stedet, og derfor lokkede jeg Sebastian med på stedet til en lørdag frokost.<br />
<br />
Vi startede med at dele tre grillede østers Kilpatrick med worchester sovs og bacon.<br />
<br />
Og herefter fik jeg en hummer med mayonnaise til forret og en stegt pighvar med spinat og sauce nage til hovedret.<br />
<br />
Og Sebastian fik en ceviche med råmarineret laks, tomat, passionsfrugt, chili maynaise, basilikum og koriander til forret og en jomfruhummer bisque til hovedret.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-mYjSMfYKfiY/UvcxI_QZAvI/AAAAAAAAFkM/oVTQH9q2Lfw/s1600/2014-02-091.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-mYjSMfYKfiY/UvcxI_QZAvI/AAAAAAAAFkM/oVTQH9q2Lfw/s1600/2014-02-091.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Begge mine retter var udmærket. Jeg kan rigtig godt lide en hummer serveret på denne simple måde. Faktisk var det også det, jeg fik ved sidste besøg. Hovedretten havde en lækker smag, omend jeg gerne ville have undværet persillen. Hovedretten, jeg fik sidst, var deres rødtunge med brunet smør og kapers, og den var måske en tand bedre end denne ret i min mening.<br />
<br />
Sebastian kunne heldigvis rigtig godt lide hans forret, og han vil måske gerne prøve stedets andre ceviche's, så det er en god chance for, at vi vender tilbage engang.Bittenhttp://www.blogger.com/profile/08312114229122245901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779304078754466467.post-44261578081465092462014-02-12T16:47:00.001+01:002021-10-03T17:12:23.434+02:00Burger på Rambla i ØrestadenRestaurant: Rambla bar & grill<br />
Hjemmeside: <a href="http://www.timos.dk/rambla.php">http://www.timos.dk/rambla.php</a><br />
<br />
Dette var tredie gang, vi spiste på Rambla. De to andre gange fik vi tapas, som de laver rigtig godt i min mening. Det skal jeg nok skrive om en anden gang - måske til sommer, hvor vi kan sidde udenfor.<br />
<br />
Denne gang besøgte vi stedet for, at jeg kunne prøve deres burger, og Sebastian fik i stedet en åben sandwich med kylling og parma skinke.<br />
<br />
Burgeren var udmærket krydret og stegt. Jeg kunne især godt lide det syltede peberfrugt på toppen, mens tilvalget af gratineret gedeost var lidt tvivlsom. Bollen var udmærket og nem at skære i - i hvert fald bunden, hvorimod toppen var ret sprød.<br />
<br />
Og fritterne de var skønne.<br />
<br />
Alt i alt var det en udmærket burger, dog uden at være god nok til at komme med på min favorit liste.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EVvzMpCV5kY/UvcwdW4uz0I/AAAAAAAAFkE/6mTSZFRbe_8/s1600/2014-02-09.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-EVvzMpCV5kY/UvcwdW4uz0I/AAAAAAAAFkE/6mTSZFRbe_8/s1600/2014-02-09.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
Min liste over mine favorit burgere er derfor stadig (i alfabetisk rækkefølge):</div>
</div>
</div>
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
<a href="http://alabitten.blogspot.com/2010/10/cocks-cows.html">Cocks & Cows's Cheese'N Smoke</a></div>
<div style="margin: 0px;">
<a href="http://alabitten.blogspot.com/2010/07/burger-pa-dagh.html">dagH burger</a></div>
<div style="margin: 0px;">
<a href="http://alabitten.blogspot.com/2011/07/hache-burger.html">Hache BBQ burger</a></div>
</div>
</div>
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
<a href="http://alabitten.blogspot.com/2009/01/cafe-marius_26.html">Halifax's Lone Star burger</a><br />
<a href="http://alabitten.blogspot.dk/2012/11/skn-burger-pa-retour-steak.html">Retour Steak lunch burger</a><br />
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
Bittenhttp://www.blogger.com/profile/08312114229122245901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779304078754466467.post-46447874259083937982014-02-09T09:38:00.002+01:002021-10-03T17:12:35.696+02:00Med early bird på Karma FudarakuRestaurant: Karma Fudaraku<br />
Hjemmeside: <a href="http://www.karmasushi.dk/">http://www.karmasushi.dk/</a><br />
<br />
Vi besøgte Karma Fudaraku en søndag aften med <a href="http://www.earlybird.dk/">Early Bird</a>, hvor vi havde fået skåret en trediedel af prisen på deres 13 retters gourmet menu. Jeg kan i øvrigt se, at det nu er en mindre menu, som de tilbyder med Early Bird.<br />
<br />
Vi havde booket et tidligt bord, og mens vi var der, så var der kun et bord mere, der blev optaget. Det er chokerende, at det overhovedet kan betale sig for dem, at holde åben en sådan aften, og jeg håber da virkelig på, at de har mange flere gæster de andre aftener.<br />
<br />
Serveringen var udmærket og lokalerne, som er de samme som da Alex Sushi lå der, er moderne og hyggelige.<br />
<br />
Menuen lød på denne aften:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Lune edamame bønner med saltflager og citron.</div>
<div style="text-align: center;">
Tempurasalat med tempura rejer, chilicreme og teriyakisirup toppet med karse og purløg.</div>
<div style="text-align: center;">
Misosuppe af kongekrabbe, jomfruhummer, søde rejer og østerssaft serveret med sprød wakame salat.</div>
<div style="text-align: center;">
Agurkenudler med wasabicreme, strimlet tun tartar, wasabitobiko og soya sesam.</div>
<div style="text-align: center;">
Søde rejer med sprød kataifi, trøffel bearnaise, brøndkarse og koriander.</div>
<div style="text-align: center;">
Flamberet laksenigiri med japansk mayonnaise, vildfanget lakseæg fra Alaska toppet med purløg og teriyakisirup.</div>
<div style="text-align: center;">
Laksehosomaki med laks, lakserogn, laksesvær og purløgscreme toppet med teriyakisirup, brøndkarse og sprød lotusrod.</div>
<div style="text-align: center;">
Dorado Tamago toppet med silderogn, østersærteskum og friske ærteskud.</div>
<div style="text-align: center;">
Karma sizzling tuna med tempura reje og wakame salat toppet med kryddermarineret sesamtun, sesammayonnaise, sprøde løgringe og frisk kørvel.</div>
<div style="text-align: center;">
Tun tataki nigiri toppet med flødeost, chilicreme og spicy sesam.</div>
<div style="text-align: center;">
Grillet jomfruhummer med avokado, forårsløg og sesam toppet med hummermayonnaise, sprød kataifi og havesyre.</div>
<div style="text-align: center;">
Lakseskind med avocadocreme, soya sesam, frisk porre og salturt toppet med mildt røget unagisauce.</div>
<div style="text-align: center;">
Karma Crunch med tempura reje, avocado rullet i masago og crunch toppet med chilimayo, teriyakisirup og masser af frisk karse.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-I4tGDzXGpgM/UvczUNDBZ7I/AAAAAAAAFkc/7NQhW8JrcYk/s1600/2014-02-092.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-I4tGDzXGpgM/UvczUNDBZ7I/AAAAAAAAFkc/7NQhW8JrcYk/s1600/2014-02-092.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Vores favoritter var "Karma Crunch" rullen, laksenigirien og tempurasalaten, men alt var godt, og vi vil vende tilbage en anden gang for at få stedet vurderet i forhold til mit lille sushi eksperiment. Min favorit liste kommer i øvrigt til at ændre sig en del, da mindst to på listen er forsvundet siden sidst.Bittenhttp://www.blogger.com/profile/08312114229122245901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779304078754466467.post-34139753955481996472014-01-31T22:02:00.001+01:002021-10-04T19:03:00.648+02:00MarchalRestaurant: Marchal<br />
Hjemmeside: <a href="http://www.marchal.dk/">http://www.marchal.dk</a><br />
<br />
Dette er et dobbelt review af restaurant Marchal i D'Angleterre hotellet, hvor vi både har fået prøvet en aften på stedet og en søndags brunch.<br />
<br />
Først til aftenen.<br />
<br />
Jeg startede med en pocheret æg serveret med trøffel og en variation på blomkål. Og Sebastian fik stegt pighvar med krondildeddike, agurk, porre og svampebouillon.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Jc0h2OgksBg/UtKOUYzHMQI/AAAAAAAAFiQ/2s1-0LMZDiE/s1600/2014-01-113.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Jc0h2OgksBg/UtKOUYzHMQI/AAAAAAAAFiQ/2s1-0LMZDiE/s1600/2014-01-113.jpg" height="361" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Og som anden ret fik jeg kartoffelmillefeuille med glaseret brissel, vesterhavsost og skummende svampesauce. Og Sebastian fik en rørt tatar med grøn syre, ramsløg, peberrod og chips med porreaske serveret i en lille pose ved siden af.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-VLFvAhJOX3U/UtKOU9RU6XI/AAAAAAAAFik/6LAZWFYMboQ/s1600/2014-01-114.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-VLFvAhJOX3U/UtKOU9RU6XI/AAAAAAAAFik/6LAZWFYMboQ/s1600/2014-01-114.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Og til hovedret fik vi begge to langtidstilberedt grisebryst med citron, hasselnødder, skorzonerrødder og snegle. Og som dessert fik jeg "Sticky toffee pudding" med mandelsorbet og Sebastian fik de-konstrueret cheese cake med pomelo og karameliset mælkeskind.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-gOlk_hUhPU0/UtKOUXSI7zI/AAAAAAAAFiY/BsXqQjbjSF0/s1600/2014-01-112.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-gOlk_hUhPU0/UtKOUXSI7zI/AAAAAAAAFiY/BsXqQjbjSF0/s1600/2014-01-112.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Vi havde en dejlig aften på Marchal. Vi kan rigtig godt lide deres indretning med masser af kroge, så man føler, at man sidder lidt for sig selv. Og så er det rigtig flot og stillig indrettet. Serveringen var uformel men professionel. Samtidig kan man dog godt mærke på dem, at de ikke rigtig er så perfekte, som de gerne vil være endnu. Vi fik f.eks. en gang først nyt bestik efter retten kom - hun så det dog straks, så der var ingen ventetid. En anden og sikkert mere moden tjener gav dog vores tjener en lille og nogenlunde diskret skælden ud pga. det, så der er ingen tvivl om, at dette er noget ,de mener, bare ikke må ske.<br />
<br />
Maden var også dejlig. Der var ingen retter, der skuffede, men vi føler nok, at de er bedre til de salte end søde retter, så næste gang spiser vi bare salte retter og måske med noget mindre sødt til kaffen.<br />
<br />
Min favorit ret denne aften var nok retten med brissel og kartoffel, der var en ret med gode kraftige smage og en god blanding af teksturer. Æggeretten var mere delikat og forfinet, og var næsten så god som favoritten. Jeg smagte også Sebastians tatar, der var rigtig godt rørt op, så den blev dejlig cremet - det er sjælden, at jeg spiser tatar selv, men denne kunne jeg faktisk godt tænke mig at have min egen af. Griseretten var udmærket, men jeg har klart fået bedre grise - måske fandt jeg bare retten lidt rodet.<br />
<br />
Champagnebrunch:<br />
<br />
Vi besøgte også Marchal sidst i december til en champagnebrunch. Her fik vi en lille let og delikat servering med røget ål, og derefter havde vi så en buffet, der kunne vælges og vrages fra, og man kunne bestille æg fra køkkenet. Æggeretten var meget minimal, og ikke hvad man forventer fra en brunch, men det var egentlig ok, da der jo var så meget andet at smage. Af de kolde retter var jeg især imponeret over en skøn røget laks og en lille ske med en skøn rogn - det er ellers sjælden min favorit. Og de varme retter var rigtig skønne, hvor vi blandt andet kunne få jordskok suppe, lam, kalv og perlebygsrisotto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-IHTLLS8FM_Y/UtKOUShgCVI/AAAAAAAAFic/MWRqcZXtAlI/s1600/2014-01-111.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-IHTLLS8FM_Y/UtKOUShgCVI/AAAAAAAAFic/MWRqcZXtAlI/s1600/2014-01-111.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Vi foretrak helt klart denne champagne brunch fremfor den, vi fik, på Nimb tidligere på året, og der er ingen tvivl om, at vi vender tilbage til Marchal - både til aften og til brunch igen.Bittenhttp://www.blogger.com/profile/08312114229122245901noreply@blogger.com0