Sushi eksperimentet: Sticks and Sushi i Tivoli hotel

Restaurant: Sticks and Sushi i Tivoli hotel
Hjemmeside:

Vi har besøgt denne sushi restaurant mange gange før. Vi syntes, at det er den bedste i kæden og kan på samme tid godt lide udsigten fra restauranten, der ligger på øverste etage af tivoli hotellet.

Vi fik til denne frokost
3 forretter/sideretter: Ebi hapser, maguro tataki og yasai sticks.
4 nigiri: Laks med hvidløg, flammegrillet laks med sancho peber og unagi sovs, avokado med miso aioli og soya sesam og tofu med shitake og ingefær.
3 ruller: Ceviche rulle, crispy ebi rulle og en rispapir rulle med softshell krabbe.

Det er lang tid siden, at vi var her sidst, og jeg frygtede nok, at det ikke ville være så godt, som jeg husker det. Fordelen ved Sticks and sushi er, at vi kender deres menu kort ret godt og derfor ved, hvilke retter vi bedst kan lide, og hvilke vi skal undgå.

Vi startede med lidt snacks, hvor vi først fik deres grøntsags stave med sød miso dip, der er en dejlig sund ret, der samtidig har masser af smag pga. den ret kraftige miso dip. Og herefter fik vi deres ebi hapsere, der er en ret vi holder meget af, omend den svinger lidt i kvalitet fra gang til gang. Den består af tempura reje med miso aioli, chili, koriander og lime. Og til denne frokost var den ekstra god - dejlig sprød og mere krydret end normalt, og den blev da også valgt som frokostens bedste "sushi" - vores kategori 3 i pointafgivningen. Og som en sidste snacks fik vi letgrillet tun med diverse grønt og en citrus miso dip, der smagte skønt, men var lidt svær at spise, da det var skåret ret tykt.

Herefter fik vi deres rispapir rulle med salat og tempura stegt softshell krabbe. Vi har prøvet flere af deres rispapir ruller, og vi foretrækker klart denne.

Og derefter fik vi en masser nigiris og to sushi ruller. Ceviche rullen var klart den bedste rigtige stykke sushi til denne frokost, hvorimod crispy ebi rullen var yderst skuffende. Tempura rejen i midten virkede ikke frisk stegt og var samtidig stegt for meget, som gjorde rullen ret tør. Lakse nigirien skuffede også, hvilket trækker en del ned i den samlede pointscore, da laksenigirien er vores favorit stykke sushi generelt, og derfor har sin helt egen pointkategori.

Alt i alt var der altså to ting, der skuffede meget, men ellers er vi begge ret positive over besøget. Servicen var udmærket, og så er vi som allerede sagt glade for udsigten.

Pointene bliver hermed

                          Bitten  Sebastian

1. Lakse nigiri             2,8      3,0

2. Ceviche rulle            4,0      4,1    (2. Bedste rulle)

3. Ebi hapser               4,3      4,3    (3. Bedst ellers)

4. Resten af maden          3,7      3,5

5. Service/omgivelser       3,9      3,5

Og hermed får Sticks and Sushi i Tivoli hotel en samlet bedømmelse på 37,1 point og kommer ind på en 6. plads.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Og hermed er Sushi eksperimentets resultat:

1) Alex sushi med 42,5 point
2) Umami med 42,3 point
3) Bento med 41,2 point
4) Ebisu med 38,5 point
5) Sushitarien med 38,1 point
6) Sticks and Sushi i Tivoli hotel med 37,1 point
7) Izumi Sushi med 36,1 point
8) Fifty Fifty med 35,7 point

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Vi mangler nu at besøge/genbesøge:

Damindra

Green sushi

Susu
Selfish
A sushi
Omakase sushi
Hatoba
Karma sushi

Og som altid skal i bare sige til, hvis i har andre forslag til mit lille sushi eksperiment.