Tøseaften på Geranium

Restaurant: Geranium
Hjemmeside: http://www.geranium.dk/

Jeg besøgte Geranium sidste fredag sammen med min gode veninde Katrine. Og ca. en halv time inden, vi skulle være der, åbnede himlen sig med masser og masser af regn. Jeg havde heldigvis set, at det måske ville komme til at regne lidt, men det her havde jeg nu ikke forventet. Jeg kom dog nogenlunde tør derhen, da jeg havde taget en paraply med, men stakkels Katrine var tør under regnjakken, hun havde taget på i sidste øjeblik, men resten af hende var drivvåd. Og det var sjov at se, da hun var gået ud på toilettet for at tørre sig lidt, hvordan tjeneren håndterede hendes serviet. Som altid blev den foldet pænt og lagt klar på bordet, men efter at han havde lagt den, kunne man se en mystisk og ret undrende udtryk på hans ansigt, og han tog den op igen og følte lidt på den, hvorefter den straks blev erstattet med en ny fra skuffen. Den var naturligvis blevet våd af at have lagt på hendes godt våde bukser. Heldigvis var det varmt nok i restauranten til, at hun ikke kom til at fryse i løbet af aftenen, og bukserne blev dog også mere og mere tørre i løbet af aftenen, og hver gang tjenerene skiftede servietterne hjalp det også lidt på det :)

Som snacks inden menuen fik vi:

Grene af vesterhavsost

Sprød kugle af gulerod og havtorn

Jordskok chips med valnøddecreme

Karl Johan suppe med syltet æggeblomme

Saltet okse og tørret  rødbede

"Lomme" med tørrede blomster og tørrede æbler

Sellerichips med tangsalt

Alle snacks var lækre. En del af dem kunne jeg genkende fra mit sidste besøg i Oktober 2012. Da jeg undersøgte denne dato, gik det desuden op for mig, at jeg nu har besøgt Geranium hele 6 gange. Og det er interessant at se, hvor meget de har udviklet sig over tiden. De har altid serveret smukke og elegante retter, men der er ingen tvivl om, at retterne er blevet finpudset meget over tiden, og jeg fornemmer ved dette besøg, at de bevæger sig i retningen af endnu mere simplistiske og super skarpe retter - især mht. hovedretten, men det hører i mere om senere.

Nå men det var en lille sidetur - nu tilbage til snacksene ... Mine favoritter denne aften var suppen og chipsen med selleri og tang.

Hertil fik vi et glas:

NV Goustan, Demarne-Frison, Champagne

Og herefter gik vi videre til menuen, hvor vi først fik

Geleret skinke og tomatvand

"Knivmusling"

Mælkeost & gæret saft på gulerødder

Af disse var det klart knivmuslingen, der var min favorit, hvor en tatar på knivmusling var placeret inde i en spiselig "knivmuslingeskal". Den var super let og delikat, og så var det sjovt, at man bare kunne spise det hele - det er et koncept, jeg har set og kunnet lide før.

Og aftenens første favorit var:

"Dildsten" med syltet makrel i midten serveret med frossen syltet agurk og en peberrod

Dette er faktisk ikke en blanding af ingredienser, der normalt falder i min smag, men her var det helt perfekt sammensat og præsenteret - og smagen var fantastisk frisk og intens.

De næste fire retter bestod af:

Bitre salat blade og rygeost

Brød på gamle kornsorter serveret med pisket smør

Biodynamiske løgvækster og smeltet høost

Kammusling, havtorn og strandplanter

Brødet er altid skønt på Geranium, og jeg kan godt lide, at de vælger at servere det som en ret istedet for, at det blot er på bordet under hele middagen. Derudover var salaten med rygeosten helt ubeskrivelig fantastisk. Det var en meget smuk ret, men samtidig havde man ikke forventet sig så meget af smagen. Det var jo bare nogle blade med lidt rygeost, men allerede efter første bid vidste jeg, at dette ville være min favorit denne aften. Og det er nok også en af de ting, jeg bedst kan lide ved Geranium, at det ofte er det simpleste, der virker bedst for dem.

Herefter fik vi:

"Forkullet" kartoffel serveret med en ske med røget fåresmør med karse og syre

Kulmule med söl og gæret kål (fik desværre ikke et billede af denne)

Og aftenens "hovedret" var:

Udbenet kyllingevinge fyldt med kylling, kærnemælk og enebær aroma

Og dette var klart den mindste og simpleste hovedret, jeg nogensinde har fået serveret, og det passer mig egentlig helt fint, da det jo blot giver bedre plads til alt det andet.

Vi fik vores predessert i køkkenet, som var en kølet te på lyng, tyttebær og hybenroser. Det var sjovt at se tjenerne udføre deres præcise arbejde. Vi så bl.a. salaten blive lavet, hvor visse blade blev placeret enkeltvis med en pincet.

Og det var da vi kom tilbage til bordet efter køkkenbesøget, at Katrines 4. serviet lå klar til hende :)

Og herefter fik vi vores to desserter:

Fåremælksyoughurt og sprøde rødbeder

Kompot på "Flore Danica" rabarber, marengs, krystaliseret timian og røget biodynamisk fløde

Og til kaffen/teen fik vi "grønne æg", som var chokolade æg fyldt med bl.a. flydende karamel og dækket med knust fyrrenål.

Begge desserter var skønne - især den første, der var dejlig frisk og smagfuld.

Til maden delte vi en vinmenu, da vi begge havde planer for næste dag, og vi derfor måtte holde os lidt tilbage. Vinene bestod af:

2011 Cuvée Bistroligie, Robinot, Loire

2009 Eden Riesling Feinherb, Orea, Saar

Højsommer, Kølster, Humlebæk (dette var en øl)

2009 Cuvée Oregané, Jean-Fransoise Ganevat, Jura

2007 Gavi Filagnotti, Casina Degli Ulivi, Piemonte

2011 Saint-Romain "Combe Bazin", Domaine de Chassornay, Bourgogne

2009 Rosso di Moltalcino, Stella di Campalto, Toscany

2010 Le Petit Beaufort Doux, Alice Beaufort, Bourgogne

2011 Spätburgunder Weissherbst, Krone, Rheingau

Vi havde en fantastisk aften på Geranium på trods af regnvejret og våde bukser.

Tilbage til Geranium

Restaurant: Geranium
Hjemmeside: http://www.geranium.dk/

Uha, det var tæt på ...

Sebastian og jeg har været på kur og Geranium skulle være vores gevinst for at tabe de første 7 kg. Og det lykkedes lige med nød og næppe :) Skal jeg være helt ærlig, så havde vi nok ikke aflyst alligevel. Efter at Rasmus Kofoed vandt Bocuse D'or 2011 i Lyon og dermed kan kalde sig verdens bedste kok så er bordene på Geranium næsten fuld bookede de næste 90 dage, så nej vi havde nok ikke kunnet få os til at aflyse. Heldigvis nåede vi de 7 kg. og kunne tage på Geranium med god samvittighed :)

Vi startede med nogle snacks i loungen. Først sprøde kugler af gulerod og havtorn samt rødbede og æbleeddike.

Herefter fik vi lange sprøde kiks af vesterhavs ost og ramsløg med karse dip til, samt sprøde griseører med storbladet karse og en lille æggebærer med stenbider rogn og en sennep mayo.

Første ret i menuen var en symfoni af kål med urter og porreblomster. Sebastians favorit denne aften. Simpel og delikat.

Anden ret var en sprød skive af selleri knold og en stav af blad selleri med en cremet rugkorn risotto i bunden samt æble og hyldebær.

Vi fik herefter korn serveringen i 2 hvor vi først fik friskbagt brød der stadig var rygende varm og herefter korn retten.

Fjerde ret var jordskokker i flere forme og konsistenser med porre og jernurt.

Og min favorit denne aften var vilde og syltede svampe med kastanjer og måske nødder. Blandingen af svampe i så mange milde og intense smags varianter og teksturer var virkelig lækker.

Hovedretten var brændt kartoffel med ærter i skud. Dette viste sig nærmest at være en slagt kartoffel risotto brændt på toppen som en creme brulée.

Vi valgte at få ost inden desserten. Jeg fik osteretten der var friskost med rødbeder.

Og Sebastian fik et udvalg af oste

og en brød og kikse tallerken. (Og hvor smager den kiks dog lækker)

Begge oste retter var udmærkede men en anden gang vælger vi nok osten fra. Det er godt men ikke godt nok til prisen.

Inden desserten fik vi den sædvanlige luftig most på biodynamiske æbler.

Og første dessert var en iset skovsyre og skovmærke med en gren af chokolade.

Og sidste dessert var korn kaffe som bestod af karameliseret korn og multebær.

Vi havde endnu en lækker aften på Geranium og er glade for at have prøvet deres vegetar menu som vi finder mindst ligesågod som deres almindelige menu.

Vinmenuen bestod denne aften af:

2009 Grains de Folie fra Bruno Rochard

2009 Æble cider fra Kernegaarden, Fejø

2007 Marsannay Blanc fra Trapet, Bourgogne

2008 Bourgogne Rouge fra La Larmes de Divona, Tonnerre

2008 St. Laurent Rosenberg fra Pittnauer, Burgenland

2009 Von der Lay, Riesling Auslese fra Trossen, Mosel

2003 Les Etourneaux fra Chateau tour Grise, Loire

Vinmenuen var udmærket men ikke så god som den har været de andre gange. F.eks. kunne vi rigtig godt lide at vi sidste gang fik både øl og champagne til korn retterne og denne gang fik vi "bare" et glas cider.

Jeg er ikke sikker på at besøget denne lørdag var så perfekt som den har været andre gange på Geranium. Der var nogle småting der kunne have været bedre. Alligevel så er maden på Geranium i min mening det bedste og mest perfekte der findes og Geranium er stadig min favorit restaurant. Vi håber på at de får deres michelin stjerne tilbage når de bliver delt ud d. 16. Marts - faktisk har vi væddet på at de får en stjerne i år. Endnu bedre ville være hvis de fik 2 - trods alt er den eneste grund til at de ikke har en nu fordi de havde lukket et stykke tid. Det ville selvfølgelig betyde at vi ikke vinder vor væddemål, men det ville jeg godt kunne leve med :)

Vi slapper nu lidt mere af med vores kur og vi skal allerede ud at spise lørdag igen. Og da skal vi prøve den nye version af Formel B.

Geranium

Restaurant: Geranium
Hjemmeside: http://www.geranium.dk/

Vi besøgte Geranium to gange mens det lå det gamle sted og var meget begejstret for stedet og derfor også kede af det da de pludselige lukkede. Men nu er de tilbage i andre omgivelser.

Det nye Geranium er åbnet på 8. etage i Parken hvilket betyder at det har en dejlig udsigt. Det var dog ret mørkt da vi besøgte dem så vi fik ikke så meget mulighed for at nyde udsigten. Stilen i restauranten er meget anderledes end det mere hyggelige gamle sted. Restauranten har nu en mere moderne og åben indretning hvor man kan se lige ud i køkkenet og følge med i hvad der sker derude.

Første snack var to sprøde kugler på gulerod og havtornbær.

Og derefter rødbeder med æbleeddike og rødbede spirer på toppen. Denne smagte virkelig skøn og syrlig.

Og derefter lange kiks på vesterhavs ost med ramsløg.

Herefter kom vi ind til bordet hvor vi fik endnu to appetizers inden menuen.

Første appetizer var geleret Skagen skinke med en tomat skum, kold tomatsaft og vilde blomster. Dette var en dejlig aromatisk ret.

Og sidste appetizer var lun østers med glaskål, dildrod og en skum på rygeost.

Og herefter begyndte menuen.

Første ret i menuen var små saltede kammuslinger serveret med peberrods mayonnaise, frisk agurk og kørvel stilke og blade. Kammuslingerne var dejlig bløde og tilbehøret var perfekt sammensat til dem. Det var en virkelig skøn ret.

Til denne ret fik vi et glas 2008 Roter Veltliner, Fidesser fra det sydlige Østrig.

Anden ret bestod af korn i to serveringer.

Først noget skønt friskbagt brød der stadig var varm med noget pisket smør.

Og herefter stegt brød med løg på forskellige måder og en skum på høost som er en ost fra køer der kun spiser hø året rundt.

Da retten bestod af to serveringer fik vi også to glas at drikke til: et glas Kornmod Kløster øl og et glas 2006 Brut Nature Reserve, Beaufort fra Champagne hvor det var meningen at man skulle drikke øllen til brødet og champagnen til den anden ret. Champagnen var ret kompleks og unik i smagen og smagte sjovt nok fantastisk når den blev drukket tæt op af øllen. Det var sjovt at prøve en sådan sammensætning.

Tredie ret var lune let røgede kartofler med tørrede ærter, løvstikke og mere kartoffel som chips, skum og pulver. Aftenens bedste ret i mine øjne. Retten havde en dejlig røget og frisk smag. De varme røgede kartofler i bunden var meget faste i konsistensen og smagte skønt med alle de andre kartoffel teksturer. Denne ret var klart en vinder i både tekstur og smag.

Til denne ret fik vi et glas 2007 La Reine Des Bois, Domaine De La Mordorée fra Lirac. Som var en dejlig kompleks glas vin der var kraftig i smagen men samtidig også havde en dejlig blød og afrundet smag. Dette var klart min foretrukne vin denne aften.

Fjerde ret var Havtaske ristet i hø og serveret med geleret musling, sikrogn, vagtel æg, persille, strandurter fra amager strand heribland en søsalat af tang. En ret med mange forskellige smagsindtryk. Søsalaten som man ser til højre for fisken havde f.eks. en helt overraskende intens og skøn smag.

Til denne ret fik vi et glas 2007 Marsannay Blanc, Trapet fra Bourgogne.

Hovedretten var glaserede svinekæber fra frilands gris med svampe, hasselnødder og rå, sprøde og bløde jordskokker. Svinekæberne havde en meget anderledes konsistens end når vi normalt har fået dem - måske mere faste og næsten gele-agtigt end de mere møre svinekæber vi har fået andetsteds. Jeg tænker at det må være fordi de er glaserede. Smagen var helt i top og jeg kunne faktisk godt lide at der var mere at bide i end normalt. Dette passede også godt til det skønne tilbehør.

Til denne ret fik vi et glas 2006 Place Des Lois, Alain Burguet fra Gevrey-Chambertin.

Sebastian valgte at få ost inden desserten. Dette bestod af et ostebord med 6 forskellige oste at vælge imellem hvoraf Sebastian valgte at prøve de 5. Jeg fik selvfølgelig nogle smagsprøver og er især imponerede af høosten, der i fast form viste sig at være en meget parmesan lignende ost. Det er ost nummer to forfra på billedet og som i kan se er den meget tør og falder nærmest fra hinanden. Den smagte skønt. Til osten blev der serveret brød og stikkelsbær kompot og vinen til osten bestod af to glas; en rødvin jeg ikke fik fat på navnet på og en PX sherry.

Inden desserterne fik vi en luftig most på biodynamiske æbler. Dette var en dejlig ret til at friske ganen inden desserterne.

Første dessert var fårmælks yoghurt på to måder. Den til højre var som en slags koncentrerede knuder som smeltede dejligt i munden og den til venstre var som en let og syrlig skum med knas i bunden.

Til denne ret fik vi et glas 2007 Madonna Riesling Auslese, Trossen fra Mosel. En typisk sød dessert vin.

Og retten blev serveret med duft af gran.

Sidste dessert blev kaldt "Et strejf af efterår" og bestod af græskar, multebær, stængler af citronmelisse og salte græskar kerner.

Til denne ret fik vi et glas 2009 Vielle Vigne, Domaine Des  Sablonettes fra Anjou. Et klart friskere og syrligere glas end den forrige dessert vin.

Efter menuen fik Sebastian en kop kaffe i loungen med lidt sødt til - nogle "kanon" kugler af mørk chokolade og mynte.

Det var dejligt at besøge Geranium igen og de er stadig vores favorit. Skal jeg være helt ærligt tror jeg at jeg bedre kunne lide de hyggelige omgivelser de havde det gamle sted end dette mere futuristiske sted de har nu. Men maden, den er ligeså skøn som altid og vi har allerede planlagt at vende tilbage, hvor vi så vil for første gang prøve deres vegetar menu.

Geranium - og konklusionen er ...

Restaurant: Geranium

Hjemmeside: http://www.restaurantgeranium.dk/

Første gang jeg besøgte Geranium var jeg helt overvældet. Selvom jeg i årevis har sagt at intet slår Noma var besøget så fantastisk, at jeg måtte genoverveje mine ord. Samtidig havde jeg fået meget at drikke og tænkte at jeg nok var i lidt for godt humør til at være sikker. Så denne gang besøgte jeg Geranium fuld af forventning, med en bedre Kamera og med en intention om ikke at drikke helt så meget. Så jeg endelig kunne finde ud af det store spørgsmål; ”Er Geranium virkelig bedre end Noma?”.

Vi valgte ”Vor menu” bestående af 7 retter og den tilhørende vinmenu. Først fik vi dog et glas champagne og nogle snacks; flager af øllebrød, hvid tomatskum med tørret skinke på toppen og nogle ostestænger med dyp. Samme snacks som sidste gang og ligeså lækkert som sidste gang.

Næste snack var en Geranium skum med æblegelé og sprøjtet med en let geranium parfume ved bordet. Også denne var en genganger; frisk og skøn som sidste gang.

Sidste snack inden menuen var stenbiderrogn med dild marinerede agurker og lidt peberrod creme. De friske agurker smagte fantastisk sammen med de noget røgede stenbiderrogn og den lette peberrod.

Brødet var helt fantastisk denne aften; varm og svampet med en lækker smag.

Første ret i menuen var kongekrabbe med havtorn, gulerødder og skovsyre. Det smagte friskt og lækkert. Kongekrabbe er ikke min favorit men denne var klart den bedste jeg har fået. Til retten fik vi et glas 2008 Bermmer Calmont fra Laurentiushoff ved Mosel. En ung men smagfuld glas vin.

Anden ret var aftenens første højdepunkt; nye kartofler med ærteskud, løvstikke og syrlige hyldebær. Nye kartofler er altid lækre men jeg havde aldrig drømt om at en ret med kartoffel som hovedingrediens kunne være så lækker. Retten bestod af simple men perfekt sammensatte ingredienser der gav god kontrast i både smag og tekstur. Til retten fik vi et glas 2004 L’Esprit du Rudolf fra Vincent Gaudry i Sancerre.

Derefter fik vi havtaske med aromatiske blade, syltede blomkål og muslinger. Et dejligt hvidt stykke fisk, der smagte dejlig frisk med det grønne, den lette skum på toppen, og ja selv muslingerne var gode. Igen en ingrediens vi normalt ikke er så glade for men sat sammen med det rigtige er de helt perfekte. Til retten fik vi et glas 2004 Coteaux Champenois fra Olivier Henriot i Champagne.

Næste ret var en genganger fra sidste gang; deres signatur ret ”Kongens urtehave” som består af friske grøntsager og aromatiske blomster/urter der var mere kraftig parfumeret i smagen end sidste gang. Til retten fik vi et glas 2006 Sauvignon fra Maison Brulee i Loire.

Hovedretten var et stykke lam, stadig godt rødt og bagt i en lammefars der bl.a. var lavet af lammebrisler. Som tilbehør var der asparges, ramsløg, grønne jordbær og stegt brød på toppen af kødet. Aftenens anden højdepunkt. Da vi fik kartoffel retten var jeg helt henrykt men samtidig lidt ærgerlig, da den var så god at jeg ikke mente at nogen anden ret kunne slå den og det var jo lidt tidligt på aftenen til den bedste ret. Men denne hovedret var helt fantastisk; de skønne asparges, syrlige jordbær og ikke mindst lammen i egen fars var en hel ekstase af smagsoplevelser. Til retten fik Sebastian et glas 2003 Brunello di Montalchino fra Corte Pavone i Toscana. Jeg er ikke så glad for rødvin, da jeg ikke kan lide smagen af garvesyre og får normalt rødvin erstattet med hvidvin når vi får vinmenu i byen. Jeg blev dog her anbefalet at prøve en mildere rødvin i stedet; en 2006 Thibault Liger-Belair fra Bourgogne og den var rigtig lækker helt uden den smag jeg ikke kan lide. Det var dejligt at kunne drikke et glas rødvin til en ret der klart passer bedst til rødvin.

Inden desserten fik vi en skøn oste tallerken med pumpernikkel, müsli flage og syltede kvæder. Og til osten fik vi ikke en men hele to vine hvoraf en blev anbefalet specielt til den blå ost. Vinene var en 2006 Grüner Weltlinerspiegel fra Lommer i Kamptal og en 2005 Moelleux fra Le Rocher des Violette i Loire.

Første dessert var rabarber i gele rulle med tomatkerner, frossen yoghurt og granatskud dækket i en sky af tøris. En let, simpel og smagfuld ret. 

Sidste dessert var ”mælk på mærkværdige måder”, som de selv kalder den. Og den var en af de bedste desserter jeg har fået længe. Mild, cremet og med dejlig variation i smagen. Aftens tredje højdepunkt. Til hver af desserterne fik vi et glas 2006 Madonna Riesling Auslese fra Trossen ved Mosel.

Vi havde endnu en fantastisk aften på Geranium. Maden var fantastisk og ligeledes var vinen. Vi ser med glæde frem til næste besøg.

Og konklusionen er; "Geranium er mit nye nummer et". Jeg elsker Noma, men Geranium er lige en smule mere os. Begge steder er perfekte i lækker mad, romantisk stemning og god betjening, så det er svært at sige hvad der gør Geranium bedre for mig, men måske skal jeg bare acceptere at der ikke findes en forklaring på alt.

Geranium - måske en ny nummer et?

Restaurant: Geranium
Hjemmeside: http://www.restaurantgeranium.dk/

På Geranium kan man spise med god samvittighed; maden er biodynamisk og lavet med omtanke. De går ind for dyrevelfærd og respekt for naturen. Jeg tror at de fleste finere restauranter i dag er meget opmærksomme på kvaliteten af deres ingredienser men aldrig har jeg været så opmærksom på det som på Geranium, f.eks. er alle deres vine økologiske.

Og maden smager ikke blot fantastisk men er en fryd for øjet. Jeg ville ønske at jeg kunne lave en lang review med mange flotte billeder men de blev desværre ikke så gode og kun ganske få billeder overlevede - sikkert et resultat af champagnen og den fantastiske vinmenu. Næste gang vil jeg tage et bedre kamera med og forsøge at holde mig lidt mere ædru :)

Vi startede med et glas bobler. De havde to på glas. Jeg fik en La Closerie, Les Beguines, Brut Nature fra Jerome Prevost. Den var godt tør (=Brut) og helt uden tilsat sukker (=Nature). Jeg syntes at den var fantastisk men kan samtidig godt forstå at Sebastian foretrak den anden der blot var Brut. De er meget rundhåndede med deres bobler. Vi fik f.eks. lov at smage begge inden vi valgte, da de begge lød så gode ud fra den meget detaljerede beskrivelse fra tjeneren at vi ikke kunne bestemme os og så blev vores glas fyldt op to gange.

Som godbid inden menuen fik vi først en lille hvid skumfidus af tomat, ostestænger med en dyp og nogle flager af øllebrød.
Derefter fik vi en Geranium skum, der var dejlig frisk. Og sidste godbid inden menuen var røgede kammuslinger. Alt sammen meget lækkert, især de røgede kammuslinger.

Første ret i menuen var kongekrabbe med gule bær og rødder i en suppe kogt på krabben. En virkelig lækker og smagfuld ret. Sebastian er normalt ikke så glad for skaldyr men selv han var henrykt over denne ret. Til retten fik vi et glas 2006 Pinot Noir, Blanc de Noir fra Pirre Frick i Alsace.

Anden ret var torskekæber med fem slags kål, rygeost og havskum. Endnu en skøn ret. Til retten fik vi en Terre de Vertus, Larmandier-Bernier, Champagne.

Tredje ret stegt brød med tre slags brændte løg, hø ost og syltede porre blomster. En dejlig blød og rund ret meget præget af smagen fra de brændte løg. Til retten fik vi et glas 2006 Arbois Pupilin fra Pierre Overnoy i Jura.


Fjerde ret var en kongens urtehave som bestod af et udvalg af grøntsager fra urtehaven i beskeden mængde og overhældt med en god kraftig consomme (på kylling tror jeg). Til retten fik vi et glas Fino, Montilla-Moriles fra Piedra Luenga i Andelusien.

Hovedretten blev serveret i to omgange. Først fik vi et stykke ung okse med syltede vilde brombær, rødbeder og kartoffel skræller. Et meget saftigt stykke okse og rødbederne og bærrene var et dejligt tilbehør. Til begge hovedretter fik Sebastian et glas 2005 Rosso di Montalcino fra Stella di Campalto i Toscana og jeg fik et glas hvidvin.

Anden del af hovedretten var oksens hale som var dejligt mør og smagfuld.

Første dessert var en is på Ørbæk øl med sødskærm, krummer af malt og lakrids. Til denne ret fik vi Geraniums øldrik. En rigtig lækker lille dessert og drikken var fantastisk dertil. Og så er det jo en sød lille servering i sin egen lille flaske.

Sidste ret var hvid som sne som bestod af yoghurt, pære med smag og duft af gran. Og til retten fik vi en 2006 Riesling BA, Kronenberg fra Peter Mentges i Mosel. Mit billede af retten var desværre også hvid som sne men det lykkedes mig at få et billede af rettens dekoration som bestod af urter og røg. Meget romantisk.

Vinmenuen er nok den bedste vinmenu jeg har fået. Hver eneste vin var smagfuld og noget ud over det sædvanlige. Som regel vælger restauranter de sikre vindere som de fleste mennesker vil kunne lide men på Geranium vælger de vine med karakter og som måske ikke vil være i alles smag men som er mere interessante og sjælfyldte. De forstår at satse at og det skal de have tak for.

Vi havde en fantastisk og berusende aften på Geranium og jeg besøger den snart igen. Jeg har i flere år sagt ”intet slår Noma”, men Geranium har gjort mig i tvivl. Alt var perfekt; stemningen var hyggelig, der er rumlig og lyst indrettet, betjeningen var afslappet men samtidig meget professionelt og bedst af alt maden og vinen var perfekt. Jeg har brug for at besøge stedet igen, for en anden og forhåbentlig mere ædruelig vurdering for at kunne sige om de slår Noma. Jeg glæder mig allerede.