Hjemmeside: http://www.restaurantfabio.dk/gourmet-pizza.html
Dette var andet besøg på Fabio's pizzaria, der ligger lige ved siden af Restaurant Fabio på Falkoner Allé. Og pizzaerne var ligesågode denne gang. Stedet er lidt usædvanlig for en pizzaria med hvide duge på bordene og et ok vinudvalg. Der er ikke mange pizzariaer, hvor man rent faktisk kan vælge mellem tre forskellige slags rødvine på glas, og vi fik denne aften hver et glas Barolo til vores to pizzaer, som vi delte.
Den ene havde tomat, mozzarella, svampe, salsiccia og hjemmelavet trøffelcreme på toppen.
Og den anden havde fyld af tomat, mozzarella, hjemmelavet kalvekæberagout og friskrevet parmesan.
Og begge pizzaer var rigtig skønne.
Den med salsiccia havde en kraftig og samtidig dejlig cremet smag. Bunden var lidt blød pga. den cremede top, men jeg kunne dog alligevel nem finde på at bestille den igen - man ville bare ikke kunne få den dejlige cremede fyld uden at gå lidt på kompromis med bunden.
Den anden havde til gengæld en skøn bund, og fyldet var også dejlig smagfuld omend lidt sparsom.
Og begge pizzaer havde nogle friske marinerede tomattern på toppen, som lige satte prikken over i'et.
Jeg kender ikke til andre pizzariaer i København med så stort et udvalg af opfindsomme og velsammensatte pizzaer som Fabio's, og der er ingen tvivl om, at vi vender tilbage - og ikke bare en gang :)
Ingen kommentarer:
Send en kommentar