Restaurant: Auberge
Pris: 2375 kr. for 4 personer
Hjemmeside:
http://www.cofoco.dk/
Dette er anden gang vi besøger Auberge og endnu engang går vi derfra med en god oplevelse. Menuen er fast med 6 retter til 500 kr. pr. person. Vinkortet er mellem stor med flasker fra 150 kr. til 650 kr. pr. flaske. Vi valgte denne aften at dele en flaske rød og en flaske hvid. Hvidvinen var en Pinot Grigio fra 2006 og rødvinen var en Rayun Cabernet Seuvignon fra 2006. Begge flasker kostede blot 150 kr. stykket og var udmærket til denne pris.
Første ret på menuen var en rå marineret torsk med små rødbede tern, skiver af radise og en mild peberrods creme. En mild og let ret, som manglede lidt mere smag. Måske ville den havde været bedre, hvis peberroden havde været mere gennemtrængende i sin smag.
Herefter højnede niveauet sig en del og anden ret var aftenens højdepunkt; stegt jomfruhummer hale med grønne asparges, hestebønner og en æble puré. Aspargesene var dejlig sprøde og æblepuréen var dejlig frisk som tilbehør, men hvad der gjorde retten så fantastisk var den dejlige saft der fulgte med den stegte jomfruhummer hale. Jeg ved ikke hvad de havde stegt den i men det var utroligt smagfuldt og en dejlig kontrast til det friske tilbehør.
Tredje ret var også lækker; helleflynder på en bund af hvide asparges, spæde spinat blade og morkler med tilhørende kraftige morkel sovs og på toppen nogle få sprøde kartoffel flager. Endnu en ret med kontraster mellem det lidt neutrale fiskekød og den kraftige sovs.
Hovedretten var to stykker perlehøne, bryst og udbenet stykke af lår, med både hele ærter og en ærte puré, nye løg og en fois gras sovs. Lækkert og simpelt.
Som femte ret fik vi en lille portion rødgrød med fløde. Vi fandt aldrig helt ud af hvilke frugter den var lavet af men vi gætter på en blanding af bl.a. rabarber, kirsebær og måske jordbær. Det var dejligt smagfuldt og friskt.
Desserten var hindbær på tre måder, en hindbær is ovenpå en tung chokolade bund, friske hindbær ovenpå en frisk tyk creme med mild lime smag og til sidst hindbær skum med en tilhørende vanille skum. Især de to sidste varianter var lækre.
Alt i alt en hyggelig aften med god mad. Jeg vil give besøget 4,5 i karakter ud af fem og Sebastian giver den 4,4.
Roastbeef med kantarel, parmesan og krydderurter:
Spyd med italiensk pølse:
Aftenens pastaret var en frisk pappardelle med en sovs af olie, tomat, løg, pancetta og lidt krydderurter. En simpel og smagfuld ret.
Hovedretten var kylling med hvide bønner. Endnu en lækker ret.
Til alt det lækre mad fik vi en flaske hvidvin, en Chiaranda, Donnafugata fra 2006. Den var ok men ikke en vi vælger igen. Vi kunne bedre lide den Laguna Riserva, Zenato vi fik på Famo 51.
Og til sidst fik vi desserten som var en panna cotta med abrikos og rødvins marineret pære til. En udmærket ret. Til desserten fik vi en fantastisk dessertvin; en 2005 Passito di Pantelleria ”Ben Rye”, Donnafugata. Den er lavet af 100% tørrede og sent høstede moscato d’alessandria druer.
En dejlig aften med dejlig mad. Jeg vil anbefale både Famo 51 og Famo til alle der kan lide italiensk mad. Jeg vil ikke sige at den ene af disse steder er bedre end den anden. De er begge steder der for en stund tilfredsstiller ens trang til skøn italiensk mad. Jeg vil helt sikker besøge dem igen.
Desserten var en tarte tatin af abrikos og karamel med en vanilla creme fraiche til. En god kontrast mellem den meget syrlige abrikos og det søde karamel og creme fraiche. Dog vil jeg sige at det var næsten for syrligt og jeg tror ikke at det er en ret for alle; tror at der var mindst en medspiser der ikke spiste desserten.
Alt i alt en god aften med godt mad, men ikke så godt som sidste gang. Vi vil helt sikkert besøge Vespa igen, men ikke lige i den nærmeste fremtid.
