a la Bitten

Sushi eksperimentet: Ebisu

2012-01-18T06:28:00.000-08:00

Restaurant: Ebisu
Hjemmeside: http://www.ebisu.customhouse.dk/

Vi besøgte i november måned Ebisu for første gang. Nu er det vist på tide, at jeg får udgivet indlægget :) Og bare rolig, jeg skrev den for længe siden, så den er ikke skrevet baseret på gamle fornemmelser.

Vi fik denne aften
3 starters: tempura stegte tigerrejer, Ebisu style sashimi og kylling gyoza.
3 slags nigiri: laks, tun og hvidfisk
3 ruller: laks, ål og crispy reje.
2 desserter: crème brûlée og tiramisú.

Alle starters var gode. Sashimien var udmærket men ikke bedre end de mange andre "specielle" sashimier, vi har fået. Den var marineret i en blanding af soya, olie og lime og havde lidt grønt og sesam på toppen. Kylling gyoza'en var saftige i midten og spøde udenpå - præcis sådan som en god gyoza skal være. Det er muligvis de bedste, vi har fået, men nu er der heller ikke mange af de gode steder, der laver disse. Tigerrejerne blev serveret med grønt, chili, spicy sauce og ponzu og smagte fantastiske.

De tre ruller, vi fik, var alle toppet med fiskeæg, forårsløg og den samme sovs. Dette skuffede mig først, da jeg tænkte, at de ville smage for ensartet. Jeg tog dog fuldstændig fejl. Rullerne var meget forskellige, og alle var meget smagfulde og fantastiske. Faktisk så gode, at det i vores point system næsten er ligemeget, hvilken vi vælger som favorit, da de alle får meget høj karakter.

Nigirierne var alle udmærket uden at være fantastiske. Der er ingen tvivl om, at rullerne er Ebisu's stærke side. Risen, der var blevet brugt i sushien, havde mere bid end normalt. Dette kunne vi begge godt lide. Jeg syntes dog, at det passede bedst til rullerne, hvorimod jeg ville foretrække en mere blød ris til nigirien.

Vi kunne også godt lide, at de havde fordelt vores sushi på to tallerkener, så mig og Sebastian havde hver vores halvdel.

Til dessert fik jeg en crème brûlée med yuzu is. Dette var en overraskende frisk og lækker crème brûlée.

Og Sebastian fik en mocca grøn te tiramisú, som ikke overraskende var en meget anderledes tiramisú. Selv jeg kunne lide den, da den ikke havde meget smag af kaffe.

Vi havde en hyggelig aften med skøn mad og hyggelig omgivelser. Det eneste, der trækker ned for dette sted, er den meget forvirrende betjening, vi fik. Vi havde f.eks. kun bestil to slags nigiri men fik 3 slags og havde bestilt en spicy tun rulle men fik istedet crispy reje rullen. Vi troede derfor, at vi havde fået en andens bord bestilling, men det havde vi ikke. Vi valgte dog bare, at spise hvad vi fik, da vi jo fra starten havde været i tvivl om, hvilke ruller vi ville have, så det gjorde ikke så meget, og vi fik den ekstra nigiri gratis, så det gjorde heller ikke så meget.

Og da vi så fik regningen, havde de glemt vinen, så igen måtte vi fortælle tjeneren, at de havde lavet en fejl. Vi ville jo ikke snyde dem. Der var også flere gange i løbet af aftenen, at jeg hørte dem snakke med andre borde, om at de måske havde fået det forkerte - det virker bare ikke, som om de har styr på tingene her. Jeg håber, at de bare havde en dårlig aften, og at det vil være bedre næste gang. For der er ingen tvivl om, at vi vender tilbage. De ruller var bare for gode - vi må prøve de andre, hvis altså vi så får dem vi bestiller næste gang:)

Selve restauranten er flot og hyggelig indrettet med flot udsigt. Stemningen er ligeså hyggelig med musik i baggrunden. Dette tæller klar op på point kategori 5, som både skal indeholde omgivelser og service.

Pointene bliver hermed

Bitten Sebastian

1. Lakse nigiri 3,7 4,1

2. "Crispy reje" rullen 4,3 4,3

3. Lakse rullen 4,3 4,0

4. Resten af maden 4,0 4,0

5. Service/omgivelser 2,7 3,1

Og hermed får Ebisu samlet 38,5 point og kommer ind på en tredie plads.

Jeg må dog tage det forbehold, at det nu er over 2 måneder siden, at vi var der, og jeg kan jo ikke vide om stedet har ændret sig i mellemtiden.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Og hermed er Sushi eksperimentets resultat:

1) Alex sushi med 42,5 point
2) Umami med 42,3 point
3) Ebisu med 38,5 point
4) Sushitarien med 38,1 point
5) Izumi Sushi med 36,1 point
6) Fifty Fifty med 35,7 point

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Vi mangler nu at besøge/genbesøge:

Damindra

Sticks and Sushi i Tivoli hotel

Green sushi

Bento
Susu

Chai Wong - kinesisk nydelse fra folkene bag Kiin Kiin

2012-01-02T01:01:00.001-08:00

Restaurant: Chai Wong
Hjemmeside: http://www.chaiwong.dk/

Dette var vores første besøg på Chai Wong, en ny søsterrestaurant til Kiin Kiin, Ricemarket og Restaurant Dim Sum. Restauranten har fået en glimrende anmeldelse af ibyen, og vi glædede os godt til at prøve stedet for første gang.

Vi besøgte stedet med mor på årets første mandag, og stedet var helt booket op. Der var flere folk, der gik forgæves, og en gang hørte vi tjeneren fortælle, at de var booket ugen ud. Imponerende, må man sige.

Vi valgte fire forretter, som vi delte.

Først en blanding af dim sums; en sesamreje brød, en kødbolle af gris og en dampet med fyld af reje eller anden skaldyr. Dette var en udmærket blanding, hvor vi især var glade for sesamreje brødet. Der var kun 2 af hver dim sums, så den var lidt svært at dele 3 mennesker, men det gik dog.

Næst fik vi 3 stk. sprøde forårsruller med sød chili sovs. Disse smagte lækkert, men måske ikke bedre end dem man får andetsteds. Det er så måske også en ret, der er svært at forbedre meget.

Til sidst fik vi 2 salater; en pomelo (en slags citrus frugt) salat med mynte og grillede rejer samt en blæksprutte salat med løvstikke, agurk og tomat. Begge salater kom med masser af koriander og chili, og de smagte begge fantastiske. Vi kunne dog bedst lide pomelo salaten, da denne var knap så stærk som den anden. Ellers vil jeg sige, at de to salater minder så meget om hinanden, at det ikke er nødvendigt at bestille dem begge.

Vi bestilte 3 hovedretter:

Rød kokos karry med kylling, svampe, broccoli, jasmin ris og koriander.

Grisefars stegt med chili og hellig basilikum serveret med jasmin ris og et stegt æg.

Rejer bagt i risnudler med stjerneanis og løvstikke.

Den røde karry var lækker men lidt for sød, og så er det en af de retter, jeg er ret god til at lave selv, og skal jeg være ærligt, så foretrækker jeg min egen.

Rejerne i risnudler smagte udmærket, men det var klart nudlerne, der var det bedste her. Jeg ville have foretrukket, at rejerne var uden hoved og måske i mindre stykker. Det ser godt ud, når de bliver serveret hele, men de smager ligesågodt i stykker, og så er det nemmere at håndtere på denne måde.

Og aftenens højdepunkt var grisen, som på trods af sin simpelhed smagte fantastisk - især med ægget til. Retten minder om noget, jeg kan lave, men min er mere kompliceret og mister måske derfor noget af den rene gode smag - næste gang vil jeg prøve på denne måde istedet for.

Mor havde ikke plads til dessert, men nu havde Sebastian og jeg jo læst anmeldelsen for stedet og vidste derfor, at de skulle være rigtig gode. Så vi bestilte 2, som vi delte.

Den første var banan kage med saltet kokos is og super sprøde kokos flager og den anden var passionfrugt med kumquats og appelsin kage. Og de smagte begge skønt. Den med banan kage og kokos var fed og kraftig i smagen, og den anden var let og elegant. Det er svært at vælge en favorit af disse, men for mig må det være den med banan kage og kokos, hvorimod Sebastian ikke er så glad for saltet is og derfor foretrækker den anden.

Vi havde en skøn aften på Chai Wong. Maden er helt i top, og alene det skal nok sørge for, at vi vender tilbage. Indretningen og stemningen var hyggelig og afslappet. Betjeningen var også god, men de havde dog meget travlt i køkkenet denne aften, da de kun var 2 kokke til alle menneskerne, og det betød, at det tog en evighed at blive færdig - især desserten var længe om at komme. Det undskyldte de dog også, og mor og Sebastian fik en kop gratis kaffe i ventetiden.

Og det er ikke kun denne middag, vi fik ud af dette besøg, men også inspirationen. Vi har siden besøget lavet vores egen pomelo salat, og jeg glæder mig stadig til at prøve at lave griseretten selv.

Nå men nu er det januar, og Sebastian og jeg går endnu engang på nytårskur. Så vi ses om 3 kilo - da får vi nemmelig vores første fortjeneste; en sushi middag i byen.

Famo metro

2012-01-01T01:10:00.000-08:00

Restaurant: Famo Metro
Hjemmeside: http://famo.dk/famometro

Vi besøgte Famo sammen med min mor aftenen før Nytårsaften sidste år. Vi valgte deres 4 retters menu med antipasti, pasta, hovedret og dessert, hvor vi selv kunne vælge retterne mua. antipasti.

Som antipasti fik vi:

Syltet radicchio salat

Baccala (torsk)

Hjemmelavet salsiccia (italiensk pølse) med kål

Vitello tonnato (kalvekød med tunsovs)

Polenta med sortkål

Artiskok salat

Dette var en udmærket blanding af antipasti, hvor vores favoritter især var den skønne saftige pølse med masser af smag samt vitello tonnato'en.

Som pastaret fik mor en tagliatelle med artiskok og tomat, og Sebastian og jeg fik ravioli med fyld af radicchio og pancetta. Vi var alle glade for vores pasta retter. Det var sjovt at prøve ravioli med en helt anderledes fyld end den normale.

Til hovedret fik Sebastian og mor oksemørbrad med risotto lavet på perlebyg, og jeg fik et stykke torsk serveret med sortkål og syltede bøgehatte. Min torsk var dejlig saftig i smagen og smagte skønt med det meget passende tilbehør.

Til dessert fik Sebastian en pæretærte med mascarponecreme, og mor og jeg fik en panna cotta med citroncreme. Det var en lækker panna cotta med en dejlig syrlig creme til, men den bid, jeg fik af Sebastians tærte, var virkelig skøn, og denne dessert var klart bedre - desværre syntes han også dette, så han ville ikke bytte med mig :)

Til alt det lækre mad drak vi en skøn flaske rødvin; La Coeta, Amarone Della Valpolicella fra 2007.

Vi havde som altid en dejlig aften på Famo metro. Maden, stemningen og betjeningen var godt og stabilt, som den altid er på Famo restauranterne. Selvom de varierer deres mad, og at jeg næsten aldrig har fået helt det samme serveret på disse restauranter, så er stilen konsekvent, og man ved altid, hvad man kan forvente sig af stederne. Det er en fordel og samtidig en ulempe, da man aldrig får de helt store overraskelser.

Vi vender tilbage.

Bemærk, at Famo restauranterne har 10 % rabat med eatcard, hvis man har sådan et.

Retour - den nye fra bearnaise kongen Oubæk

2011-12-18T11:25:00.000-08:00

Restaurant: Retour
Hjemmeside: http://retour.dk/

I november åbnede Rasmus Oubæk hans nye restaurant sammen med kollegaen Jesper Marcussen. Den sidste kender vi ikke så meget til, men Oubæk kender vi bl.a. fra hans tidligere restaurant, der også stadig bærer hans navn og styres meget, som da han stadig var der. Vi var godt spændte på at besøge det nye sted, der bl.a. skulle have en fantastisk bøf bearnaise.

Vi startede med lidt snacks, mens vi ventede på forretten. Den bestod af 2 slags pølser, skinke, røget and, mandler, cornichoner og et enkelt vagtelæg med mayonnaise til. Det smagte alt sammen udmærket, men forretten kom faktisk så hurtigt, at vi ikke engang var blevet færdig med at dele anretningen. Det fjerner lidt ideen med "snacks mens du venter".

Til forret fik Sebastian en stegt pighvar med spinat, løg, tomat og hollandaise. Jeg smagte en bid af denne, og den smagte absolut fantastisk. Retten var let, elegant og havde samtidig masser af smag.

Og jeg fik ravioli med snegle, parmesan, smør og salvie. Dette var en interessant og smagfuld ret. Jeg syntes, at det var sjovt at få snegle på en lidt anderledes måde end den sædvanlige med bare smør og hvidløg, og jeg tror faktisk, at jeg foretrækker denne variant, hvor sneglene godt nok er i centrum på retten, men hvor de samtidig har masser af veludvalgt tilbehør.

Til hovedret fik Sebastian en ribeye med pommes frites, salat og bearnaise sovs. Det var en stor, fed og velstegt bøf, og den smagte fantastisk. Sebastian siger, at bøffen og bearnaisen er ligesågod, som den vi får på mash. Og da den bøf+tilbehør, vi plejer at få på mash, koster 100 kr. mere end denne, må vi klart anbefale denne. Jeg fik en bid af retten, og har allerede bestemt mig for, at det er denne, som jeg skal have til hovedret næste gang.

Og til hovedret fik jeg gris med surkål, stegte æbler, fois gras og kartofler. Grisen kom som pølser, bacon, flæske steg og en krokette med fyld af noget super mørt kød. Det smagte skønt, dog syntes jeg, at fois grasen var unødvendigt, og som jeg sagde til Sebastian, så manglede retten lidt sennep som tilbehør. Det fik jeg dog straks, da Sebastian spurgte tjeneren, om jeg kunne få noget til retten. Jeg blev endda spurgt, om det skulle være fint eller grovt. Det, syntes jeg virkelig, er flot gjort af køkkenet, jeg ville dog have foretrukket, at jeg havde fået det med fra starten. Retten mindede meget om en choucroute, som ofte (måske altid) serveres med sennep.

Vi havde en dejlig og hurtig aften på Retour. Maden er meget velsmagende og overraskende billig. Forretterne kostede f.eks. fra kun 85 kr.

Retterne var desværre så store, at vi ikke havde plads til dessert, selvom de også lød lækre. Jeg er faktisk ikke sikker på, at vi ville kunne få plads til tre retter på dette sted, så skal vi i hvert fald skippe snacksene i starten og spise mindre brød. Sebastian havde håbet lidt på, at de brugte samme koncept, som på "Oubæk", hvor de fleste retter er små nok til, at man har plads til flere.

Der er ingen tvivl om, at vi vender tilbage til Retour. Måske en søndag, da stedet har valgt at have åben på denne dag.

Kadeau - en bornholmsk drøm på Vesterbro

2011-12-09T06:31:00.001-08:00

Restaurant: Kadeau
Hjemmeside: http://www.kadeau.dk/kadeaukobenhavn.php

Dette var vores første besøg på Kadeau. Kadeau er en bornholmsk restaurant på Vesterbrogade, som vi havde læst godt om i pressen. Nu fik vi os endelig taget sammen til at besøge stedet, bl.a. fordi at vi med vores eatcard har 10 % rabat på stedet. Stedet er relativ lille og sparsomt indrettet. Køkkenet befinder sig ved indgangen, og man kan dermed se direkte ind hvor maden bliver lavet. Der var 4 kokke i køkkenet denne aften, som virker som relativ mange for så lille et køkken. Jeg havde dog en klar fornemmelse af, at der var et god stemning i køkkenet uden særlig mange problemer.

Vi fik først en anretning med 5 forskellige appetizers; tørret kammusling, agurk med fiskemousse i midten, rå reje med dressing, malt "crumble" og chip af grisetæer. Jeg har helt klart ikke fået alle detaljer med her - der var mange :)

Første ret i menuen var kammusling og grønkål med æble, selleri, dildolie, malt, tørret lyng, små æblestykker og en bouillon på muslinger og selleri. Dette var en meget delikat og smagfuld ret. Jeg fik desværre ikke et billede af retten, da det helt kom bag på mig, hvor pludselig den blev serveret. Vi var endnu ikke færdige med vores appetizer anretning eller vores champagne.

Anden ret i menuen var rå jomfruhummer, limfjordsøsters, salater, blomkål og fløde. Dette var endnu en let og lækker ret.

Til tredie ret fik vi dampet torsk med skum af jordskok, brændt smør, hasselnødder, sikrom og trøffel på toppen. Denne ret var simpelthen fantastisk - så let og elegant men samtidig så ufattelig smagfuld, hvor især jordskok smagen var tydelig.

Fjerde ret var cremet bornholmer spelt og hanehjerter med aske, jernurt, asier, haneskind og syltede og brændte løg.

Hovedretten var grisebryst med grisehaler, rødbeder, hybenroseeddike, brændt hø, røget marv, tørrede blomster og visne urter. Denne ret vandt prisen som årets griseret i 2011, og det er ikke svært at forstå hvorfor. Retten smagte fantastisk.

Og så kom desserten, der bestod af kærnemælk på forskellig måder, pære, valnødder og lidt kærnemælk rørt op med honning, der blev hældt på retten ved bordet. Denne ret var absolut fremragende og var klart aftenens bedste ret. Jeg troede ellers på dette tidspunkt, at ingen retter ville kunne slå torsken, men jeg tog fejl. Dette er en af de bedste desserter, jeg nogensinde har fået.

Vi havde en fantastisk aften på Kadeau og vender klart tilbage.

Madmæssigt stiler de rigtigt højt med komplicerede og velsammensatte retter med masser af forskellige ingredienser - men samtidig ikke en for meget. Det skal de have stort ros for.

Betjeningen og omgivelserne lever dog ikke helt op til maden. Stolene var lidt for hårde at sidde på og serveringen gik lidt for hurtig - især i starten. Alligevel vil jeg anbefale dette sted til alle, der kan lide god gourmet mad. Det er så fantastisk, at man næsten glemmer de hårde stole.

Tilbage på Kong Hans

2011-12-05T12:24:00.001-08:00

Restaurant: Kong Hans
Hjemmeside: http://www.konghans.dk

Vi startede med et glas Dom Pérignon 2002 til diverse appetizers. Vi fik først æg, nødder, chips og dip, som var stort set det samme som på sidste besøg på Kong Hans.

Derefter fik vi en mix af musling med en røget creme på toppen samt en krokette med råbuk kød og consommé af dyret. Dette var en udmærket appetizer, hvor især den røgede skum var helt fantastisk. Den kom med en glas kuppel over sig fyldt med røg, der gav en meget passende duft, mens man spiste den delikate ret.

Første ret i menuen var torsk med kaviar, tempereret æggeblomme, dild og tyk syrnet fløde.

Anden ret var grillet hummer med porrer, løg, skaldyrs skum, finthakkede nødder og en lille dej pakke med fyld af hummer og porre.

Tredie ret var æbleskive med fois gras og svesker serveret med "flormelis" på andefedt, sveske marmelade og en marmelade med smag af glögg.

Fjerde ret var imiteret "risengrød med smør og kanel", som bestod af stykker af juleand i bunden, risotto over og til sidst toppet med smørklat og "kanel", som ikke var kanel, men jeg kan heller ikke rigtig huske, hvad det så var. Dette er en af de retter, der ser så hyggelig ud, men samtidig forventer man sig ikke så meget af smagen. Den smagte dog fantastisk! Og var min favorit ret denne aften.

Til hovedret fik vi tre forskellige stykker gris, der kom fra tre forskellige grise sorter og fra tre forskellige lande. De kalde retten "G3 topmøde" :) Dette var en meget smagfuld ret, men jeg tror, at jeg ville have foretrukket en mindre kompliceret udgave. Selvom det selvfølgelig er sjov med de 3 forskellige stykker, så havde den sikkert smagt ligesågodt med bare et stykke.

Og inden desserten fik vi hver vores udvalg fra oste bordet. De har et rigtigt godt osteudvalg på Kong Hans med et stort udvalg af oste, tilbehør og kiks.

Til første dessert fik vi en sorbet af friskost og mandarin med mandarin og friskost på forskellige måder.

Og anden dessert, der også var aftenen sidste servering, var en valnøddeis med honningkage, æggepunch og kanelsirup.

Begge desserter var lækre - den første let og elegant og den anden mere tung og julelig.

Vi havde en skøn aften på Kong Hans og vender klart tilbage. Nu har vi to år i træk fået hans julemenu, og han er rigtig god til at lave nyfortolkninger af danske juleretter. Men jeg tror, at vi næste gang prøver den menu, han serverer udenfor juletiden, om ikke andet, så for at se om han er ligesågod til denne.

Paustian

2011-12-03T06:01:00.001-08:00

Restaurant: Paustian
Hjemmeside: http://www.restaurantpaustian.dk/

Vi har ikke besøgt Paustian, siden at Bo Bech styrede stedet. Stedet bliver nu styret af Lisbeth og Bo Jacobsen og har ændret sig meget i stil. Maden er rent a'la carte, hvor man selv vælger de retter, man vil have fra kortet.

Vi startede med en lille appetizer med kold torskesalat med sennep i lille "brødkurv".

Til forret fik jeg Bo's hjemmelavet kammerskinke med en salat på julesalat og mayonnaise og toppet med lidt karse samt nogle supersprøde brødcroutoner. Dette var en simpel og skøn ret, hvor det syrlige julesalat spillede perfekt med den fede og meget smagfulde skinke.

Og Sebastian fik en paneret stegt havtaske med syltet rødløg, kartofler, sennepskorn og sauce med salvie. Jeg fik en lille mundfuld, og den var om muligt endnu bedre end min forret.

Til hovedret fik jeg grydestegt fasan med svampe, trøffelcremesauce og en pie med lårkød og frisk timian. Jeg er normalt glad for pie, men denne sagde mig intet. Resten af retten smagte dog himmelsk, og dette er klart den bedste creme sauce, jeg nogensinde har fået.

Og Sebastian fik stegt and med pigionæbler, valnødder, perleløg stegt i andefedt og orangesauce. Jeg fik en mundfuld og syntes, at det smagte dejligt. Men med alt det røde andebryst, var det klart mere en ret for mig end Sebastian. Nu var der så intet, der kunne få mig til at bytte min ret væk :)

Til dessert fik jeg en honningkage med hvid chokoladecreme, appelsin marmelade og dadler i sirup.

Og Sebastian fik varm æbletærte med kanelcreme og æblegelé.

Begge desserter smagte skønt, men jeg var nok for mæt til ordentlig at nyde dem. Paustian serverer noget rigtigt lækkert brød, og jeg var nok kommet til at spise lidt for meget af det.

Jeg er meget imponeret over Paustian, og heldigvis er Sebastian enig, så vi kommer klart tilbage. Men næste gang skal det altså være om sommeren, vi er her, da det er lidt svært at komme dertil.

Jacobsen

2011-11-25T23:20:00.001-08:00

Restaurant: Jacobsen
Hjemmeside: http://www.restaurantjacobsen.dk/Forsiden.html

Vi besøgte restaurant Jacobsen for første gang i sidste måned, hvor vi fik deres 5 retters menu:

Paneret rødtunge med fennikel og dild olie

Forskellige arter kål med hjemmelavet pølse

Dansk landand med selleri, tyttebær, kartofler og morkel sovs

3 slags danske oste fra Arla Innovation

Æbleskiver med skovmærke og brændte æbler

Den panerede rødtunge var en fantastisk ret! Kålretten var en ok ret, men indeholdt for mange ingredienser. Anden var i min mening skuffende, mest fordi, at der var mindst 5 ingredienser for meget heri, heribland asken kartoflerne var vendt i, den mystiske sprøde selleri og pestoen i bunden. Sebastian er knap så hård i vurderingen af denne ret, og det var først, da jeg remsede de 5 ingredienser op, at han ville give mig ret i, at retten var lidt rodet. Osten var udmærket men kunne have haft et bedre tilbehør. Desserten var ok, men ikke noget særligt, og har i min mening ikke meget med æbleskiver at gøre.

Alt i alt er vi skuffede over Jacobsen, og jeg tvivler på, at vi vender tilbage. En ret var fantastisk og resten var enten middelmådige eller desideret skuffende.

Casa d' Antino

2011-11-14T03:08:00.001-08:00

Restaurant: Casa d' Antino
Hjemmeside: http://www.casadantino.dk/

Casa d' Antino er en søster restaurant til La Buca, som vi var meget glade for ved sidste besøg. Modsat La Buca, der ligger på Frederiksberg og er lidt besværligt at komme til, ligger denne meget centralt, og det er nemt at komme dertil. Stedet har en hel anden stemning end La Buca, der havde en meget hyggelig og autentisk stemning. Denne er mere moderne og mini-hip i udseende og betjening.

Vi endte med at bestille 2 forretter og 2 hovedretter, hvor vi delte begge halvvejs. Og derefter sluttede vi af med hver vores dessert.

Forretterne var:

Pocheret æg med Karl Johan svampe og parmesancreme.

Antipasti misti

Begge forretter var lækre og originale.

Den pocherede æg var dog ikke nem at dele, da den var blevet lidt kølig i den tid, det tog mig at spise min halvdel af antipasti'en. Den smagte dog stadig skønt.

Antipasti misti bestod af italiensk kødbolle i tomatsovs, vitello tonnato (kalvekød med tunsovs), bagt aubergine med ost, kammusling med pancetta og jordskok creme og en slags spinat æggekage. Dette var en dejlig udvalg i forhold til den klassiske antipasti, der primært består af skåret kød.

Hovedretterne var:

Oksehaleragout i barolo vin med en safran risotto.

Ravioli med ricotta, parmesan og græskar.

Og begge hovedretter var meget smagfulde og delikate. Oksehalerne var super møre og faldt nærmest fra hinanden af sig selv, og ravioli'en er den bedste, jeg har fået i Danmark. Eneste minus var safran risotto'en, som jeg syntes smagte lidt for meget af safran, men det er en personlig præference.

Til dessert fik jeg:

Ricotta soufflé med brombær sorbet.

Og Sebastian fik:

Tiramisú.

Og jeg kan ikke lide kaffe, så disse delte vi ikke.

Desserterne var begge udmærket, men samtidig må jeg sige, at forretterne og hovedretterne klart er stedets styrke, og jeg kunne nemt havde undværet disse desserter.

Der er ingen tvivl om, at vi vender tilbage til Casa d' Antino. Vi skipper nok desserten næste gang, men resten af maden er klart et besøg eller flere mere værd.

Acquamarina

2011-11-14T03:07:00.001-08:00

Restaurant: Acquamarina

Hjemmeside: http://www.acquamarina.dk/

Jeg besøgte Acquamarina for første gang med min veninde Katrine en fredag aften.

Vi fik deres 7 retters menu med vinmenu, som bestod af:

Crostini med torsk, kapers, tomat og persille olie.

Dette var en udmærket lille appetizer til at starte vores middag.

Råmarineret hellefisk med citron, olivenolie, appelsin og urter.

Faktisk er jeg ikke helt sikker på, at dette var hellefisk. Det var det, der stod på menuen, men da de serverede den, sagde de "swordfish" - altså sværdfisk. Men hvad det end var for en fisk, så smagte den godt.

Toscansk fiskesuppe med tomater, blåmuslinger, hvid fisk og jomfruhummer.

Suppen sagde mig ikke så meget.

Hjemmelavet økologisk pasta med svampe sovs.

Dette var en udmærket pasta, men jeg kan bedre lide en mere cremet svampesovs til pasta.

Guldbars med linsecreme, årstidens grønt og timian kviste.

Dette var klart aftenens bedste ret i mine øjne. Fisken var perfekt stegt med dejligt sprødt skind og saftigt fiskekød. Og selvom, at jeg havde været skeptisk overfor linser som tilbehør, viste de sig at smage lækkert. Normalt kan jeg ikke lide linser, men disse var så bløde i konsistensen, at det helt ændrede smagen og konsistensen i forhold til de linser, jeg har fået andetsteds.

Dagens udvalg af økologiske oste med mandler og krydret marmelade.

Oste udvalget var udmærket, og den krydrede marmelade, som smagte meget af wasabi, var et interessant tilbehør.

Babà med limoncello smag og en let flødeskum.

Dette er den bedste babà, jeg nogensinde har fået, og det var klart fordi de havde brugt limoncello, som er en favorit hos mig. Det gav kagen en dejlig svampet og let syrlig smag.

Vinmenuen var udmærket til retterne.

Vi havde en hyggelig aften på Acquamarina, men stedet egner sig nok bedre til en romantisk parmiddag. Nu er Sebastian ikke så glad for fisk, så jeg tog min "romantiske" middag med min veninde istedet :)

Burger på No-1 Århusgade

2011-11-13T09:41:00.001-08:00

Restaurant: No-1 Århusgade
Hjemmeside: http://no-1.dk/

Dette var vores første besøg på No-1. Det var en fredag aften, og vi ønskede blot et hurtigt og ukompliceret måltid. Vi valgte derfor begge at prøve deres burger, som er deres dagens ret om fredagen. Vi havde hørt godt om denne og glædede os derfor til at prøve den.

Burgeren blev serveret med nogle rigtig lækre fritter, ketchup og en skøn trøffel mayonnaise. Burgeren selv havde en stor bøf med fois gras i midten. Det lød lækkert, men desværre var bøffen stegt for meget, og den var derfor lidt tør i konsistensen. Bollen var sprød og en anelse sød i smagen, og jeg tror, at den var smurt med trøffel mayonnaisen. Burgeren var relativ svær at styre, mest pga. den meget sprøde over bolle, og pga. at vi ikke fik nogen steak kniv til at skære med. Det var ikke en dårlig burger, men den var heller ikke så god, som vi forventede, og den kommer da heller ikke ind på min top 5 liste.

Burgeren havde en tilpas størrelse i forhold til de fleste, vi får andre steder. De er ofte så store, at man er overmætte resten af dagen, hvis man spiser op. Men her var den altså meget tilpas, og vi havde derfor plads til dessert.

Jeg fik deres udvalg af hjemmelavet is. Dette var en interessant blanding, hvor hver af de tre kugler havde deres egen tilbehør. Kuglerne var; saltet karamel, brombær og citrus frugter. Alle var lækre - især de to første.

Sebastian fik deres "Citrus og lime" tærte uden tærte, der bl.a. bestod af den citrus is, jeg fik, samt andre syrlige ting i forskellige forme og teksturer. Der er ingen tvivl om, at isen var bedre i denne ret end i den separate kugle, jeg fik.

Vi havde en hyggelig aften på No-1 og kommer sandsynligvis tilbage - men ikke for burgerens skyld. Jeg tror, at dette sted er bedre til sine faste retter.

Min liste over mine favorit burgere er stadig (i alfabetisk rækkefølge):

Burger & Bun's Barbecue burger

Cocks & Cows's Cheese'N Smoke

dagH burger

Hache BBQ burger

Halifax's Lone Star burger

Al Mercante

2011-11-09T03:09:00.000-08:00

Restaurant: Al Mercante
Hjemmeside: http://www.al-mercante.dk/

Dette var vores første besøg på Al Mercante. Stedet ser meget lille og ubetydelig ud udefra, men når man kommer ind, ser man, at det bare er baren, der vender mod vejen, og længere inde har man restauranten med hyggelig italiensk udseende og stemning.

Vi startede med at dele 3 anti pastis. Et udvalg af skinker og pølser, en Papa Al Pomodoro, som bestod af tomat sovs og bøffel mozzarella samt Baccalá, som bestod af to klump lun finthakket klipfisk med lidt salsa og sprøde kartoffel chips.

Og herefter fik vi to pasta retter, som vi delte halvvejs. Den ene var en græskar risotto med kammuslinger og kyllingskind, og den anden var en pasta parpadelle bolognese med okse, croutoner og frisk oregano. Risottoen var lækker, men bolognesen var desværre for tør til at være særlig god.

Til hovedret fik jeg en andebryst med pølser på and og sort trøffel og urter, jordskok puré, ristede svampe og rødbede sirup. Dette var klart aftenens bedste ret.

Og Sebastian fik grisefillet med braiseret kæbe, sprød svær og en lun salat på bladselleri, fennikel og æble. Han var ikke imponeret over denne ret, og efter et bid må jeg nok give ham ret. Jeg tror dog, at denne ret kunne blive meget bedre med noget andet grønt som tilbehør.

Vi havde en god aften på Al Mercante, men skal jeg være helt ærligt, havde jeg forventet mig mere af stedet. Vi kommer nok ikke tilbage. Jeg vil dog ikke desideret fraråde folk at tage hertil, da jeg nemt kan forestille mig andre være rigtig glade for stedet. Den får jo også rigtig gode anmeldelser andre steder

Grønbech & Churchill

2011-11-07T09:21:00.000-08:00

Restaurant: Grønbech & Churchill
Hjemmeside: http://www.gronbech-churchill.dk/

Menuen bestod denne aften af:

Fillet af vesterhavs rødspætte i en floralsk vineagrette serveret med vinterkål

Braiseret roseval kartoffel farseret med kalvehaler serveret med sky på sorte trompet hatte, skum på lagret parmesan og flager af brændt brød

Bryst af fasan med citron, urter, vinterløg, ristet boghvede og en cremet sauce

Honning syltet pære og pastinak serveret med sorbet af råmælk og kakao oblater

Maden var udmærket med nogle fantastiske tiltag, hvor kartoffelretten med de farserede kartofler og det skønne tilbehør var aftenens absolutte højdepunkt.

Til alt det lækre mad fik vi en vinmenu, der bestod af:

Blanco Nieva, Pie Franco 2010

Domaine Bernollin, Bourgogne Blanc, Sous La Roche 2008

Fontodi, Chianti Classico 2007

Domaine Sarda-Mallet, Le Sarret, Rivesaltes 2000

, som var en god vinmenu til prisen. Alle var interessante og klædte hver deres ret.

Til maden fik vi serveret 3 slags brød henover aftenen. Den første var min favorit; et lyst, blødt og solidt brød med en godt lag kraftig smagende lakrids omkring og fennikel på toppen. Det jeg især godt kan lide ved dette brød er, at lakrids smagen er rigtig god til at fremhæve smagen af vinene vi fik. Brød nummer to var af samme type men med ingefær og kommen - denne var vi ikke så glade for. Og brød nummer tre var en minitoba brød af den mere almindelige slags. Denne var Sebastian glad for at se, da han ikke kunne lide de to første.

Vi synes stadig, at Grønbech & Churchill er en interessant restaurant. Sidste gang beskrev jeg retterne som simple - det syntes jeg ikke, at de er mere. De er stadig gode og originale, men simple er de ikke. Jeg tror, at restauranten lidt mangler at finde sit ståsted, og jeg tror, at når de først har fundet denne, så vil de først blive rigtig gode. Og hvilken stil jeg bedst kan lide, den simple fra forrige besøg eller denne mere komplicerede - jeg er faktisk ikke helt sikker. Kartoffel retten fra denne gang er absolut den bedste ret, jeg har fået på stedet, men som samlet oplevelse tror jeg alligevel, at det simple indtryk fra sidste besøg vinder.

Nice og Monte Carlo - madoplevelser mm

2011-11-06T10:13:00.000-08:00

Vi besøgte denne oktober Nice med en endags besøg i Monte Carlo til Sebastians fødselsdag. Vejret var udmærket, men vi ville gerne, at det havde været lidt varmere. Der var ca. +7 grader i forhold til København, og jeg kunne klare mig med tynd strik trøje og sommer jakke det meste af tiden.

I har allerede hørt om Le Bistro Gourmand og Aphrodite, som var de to bedste madoplevelser på turen, og dette indlæg dækker så resten af vores madoplevelser samt lidt andre oplevelser på turen.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Restaurant: Yuzu Sushi
Hjemmeside: http://www.yuzu-sushi.com/

Vores første mad oplevelse i Nice var sjovt nok sushi. Sebastians valg, da det jo var hans fødselsdag. Vi fik bl.a. en fantastisk hamachi cappachio samt en god nigiri blanding med fisk, jeg aldrig har prøvet før - ikke at jeg ved, hvad de var, da tjeneren på trods af, at hun talte fint engelsk, ikke turde bevæge sig ud i at forklare disse. Der var måske 12 stykker med kun få gengangere. Vi fik desuden nogle få rulle, der var udmærket men meget minimale i forhold til de fleste ruller vi får herhjemme.

Jeg kan klart anbefale dette Sushi sted til alle, der er i Nice og har lyst til en hurtig sushi frokost.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Vi brugte første dag i Nice på at udforske havnen og vandfronten samt den gamle bydel.

Der er klart noget specielt og romantisk over at gå en tur langs vandet med havet til den ene side og Nice til den anden side. Sebastian fortæller mig, at vejen langs vandet er 20 km lang og blev bygget for at tiltrække folk til Nice. Det, syntes jeg, er lykkedes dem ganske godt.

Den gamle bydel består primært af små smalle gader med masser af mere eller mindre interessante butikker, såsom en butik hvori vi købte special salt samt tøjbutikker, madbutikker og meget andet.

Og om aftenen besøgte vi restaurant La Chantecler.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Restaurant: La Chantecler
Hjemmeside: http://www.hotel-negresco-nice.com/en/restaurant-bars/chantecler

Menuen bestod af:

hapsere: mini maki, tomat og vagtel æg samt en med fois gras

squash suppe med kastanjer og røget and

fois gras terrin med ananas

jomfruhummer stegt i chili med kroketter af kalve hoved

blød og saftig søtunge med svampe og smagfulde porrer

rosastegt bøf med gulerødder og kantareller

frisk gedeost med krydderier

1. dessert, som måske var chokolade

2. dessert som var figen tærte med figen is

For mig var aftenens højdepunkt jomfruhummeren med kød kroketterne, som var en saftig og vel sammensat ret. Fisken var også rigtig lækker - blød, saftig og smagfuld sammen med tilbehøret. Sebastian foretrækker dog en fisk med stege skorpe. Bøffen var perfekt stegt men måske for simpel til en michelin stjernet restaurant - det skal dog siges, at vi i stedet kunne havde fået kokkens signatur ret, hvis Sebastian ikke havde bedt om ikke at få brisler.

Jeg syntes, at vi havde en god aften på Chantecler, men mener måske ikke helt, at den lever op til de michelin restauranter, vi besøger i andre lande. Det er som om, at der skal mindre til, at en restaurant i Frankrig får en stjerne. Jeg tror dog, at vores oplevelse ville have været bedre, hvis vi havde fået a la carte.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

På anden dagen tog vi så til kvarteret Monte Carlo i bystaten Monaco. Monaco er det mindste land i verdenen og består nærmest kun af by. Faktisk er det mere korrekt at sige, at vi tog til Monaco end Monte Carlo, for vi gik rundt i en stor del af byen på vores tur heribland i Monaco-Ville, som er hvor den gamle by og slottet ligger.

Det mest imponerende ved denne tur var nok vores ankomst, hvor vi ankom til togstationen, som ligger under jorden. Normalt, når man ankommer til en underjordisk station, skal man så gå op for at komme ud, men her skulle man derimod gå ned for at komme ud, fordi at stationen ligger inden i det bjerg, der går næsten hele vejen rundt om byen - der er hav til den ene side. Så man skulle gå ned for at komme til byen, der ligger ved bunden af bjerget ved vandet. Det var en sjov oplevelse.

Byen selv er kompakt og indholdsrig, og især i Monte Carlo kvarteret kunne man virkelig fornemme, at det var her at eliten holdt til. Selvfølgelig var havnen med mega yachterne også et tegn på dette.

Jeg syntes klart, at hvis man er i Nice, så bør man tage en tur til Monaco også. Det er trods alt kun 20 min. væk med tog, og det er klart oplevelsen værd. Jeg vil dog ikke anbefale en længere tur til Monaco, da der ikke er mere at se, end hvad man kan se på en dag, og nu hvor vi har set stedet, tror jeg faktisk heller ikke, at vi vender tilbage en anden gang.

Til frokost i Monte Carlo spiste vi på Le Louis XV, som er Alain Ducasse's dyreste og mest luksuriøse 3 stjernede michelin restaurant.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Restaurant: Le Louis XV (Monte Carlo, Monaco)
Hjemmeside: http://www.alain-ducasse.com/en/restaurant/le-louis-xv-%E2%80%93-alain-ducasse

Vi startede med at få noget frisk og tyndskåret grønt med trøffel creme. Dette var en fantastisk simpel og samtidig smagfuld start på frokosten. Ideen kommer sandsynligvis fra den Italienske ret Bagna càuda, som vi har prøvet i et par varianter nu - ingen af dem har dog været så fantastisk som denne.

Til forret fik Sebastian en hjemmelavet pasta ret med grøntsager. Han sagde, at den var udmærket.

Og jeg fik en kanin tærte med en lille grøn salat. Det var en rigtig god ret, men for mig ville den have været bedre uden leveren og persillen, der var i retten.

Til hovedret fik jeg kammuslinger med julesalat. Dette var en lækker og smagfuld ret og for mig klart frokostens højdepunkt. Kammuslingerne var perfekt stegte og dejlig saftige og det bitre julesalat smagte overraskende godt dertil.

Og Sebastian fik vildsvin med rødbede, kartofler og æble.

Overraskende nok fik vi et udvalg af diverse chokolader inden desserten. Normalt vil man få den slags ting til kaffen, men ikke på Louis Le XV af en eller anden grund - mystisk. Muligvis skal chokoladen betragtes som en pre dessert, for jeg mener faktisk også, at vi fik noget tilbudt til kaffen. Da havde vi dog ikke plads længere, og så havde det været bedre, at vi havde fået dette til kaffen.

Til dessert fik jeg karameliseret frugt med saltet vanilje is.

Og Sebastian fik chokolade med hasselnødder.

Desserterne var begge gode, men på dette tidspunkt var der absolut ingen plads i vores mave mere, og jeg måtte levne en stor del af desserten.

Det var sjovt at besøge Le Louis XV. Men den er meget dyr, selv hvis man vælger den billigere frokost menu, som vi gjorde. Maden var god, men den var måske alligevel ikke pengene værd. Alligevel, hvis man gerne vil besøge Monte Carlo, så må man jo bare finde sig i, at her er godt dyrere. Jeg har absolut ikke fortrudt besøget, og at jeg har betalt prisen, men gør det nok heller ikke igen.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Restaurant: Ville d' Este
Hjemmeside: http://www.villadeste-nice.com/

Efter en stor og mættende frokost i Monte Carlo havde vi brug for noget simpelt til aften. Vi fandt en italiensk sted via. nettet tæt på vores hotel.

Stedet var overraskende god. Vi fik først en ovnbagt aubergine ret med tomat og parmesan.

Og herefter fik jeg gnocchi med 4 slags oste og Sebastian fik en pizza Caprese med tomat, ost, parmesan og rucola. Begge retter var gode, og det kommer ikke bag på os, at dette sted har fantastiske anmeldelser på nettet.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Restaurant: Oliviera
Hjemmeside: http://www.oliviera.com/pages/lerestaurant.cfm

Til frokost lørdag fik vi to retter på en lille lokal restaurant, der samtidig også var oliven olie butik.

Til forret fik jeg en kold aubergine salat med grillet peberfrugt til, og Sebastian fik en salat med en indbagt feta ost.

Og til hovedret fik jeg Ravioli Nice style og Sebastian fik en krydret rørt tatar med salat.

Hver ret blev serveret med sin egen oliven olie på toppen - altså en olie specielt udvalgt til retten. Det smagte lækkert, og vi kan nemt finde på at vende tilbage næste gang.

Og til aften besøgte vi så fantastiske Aphrodite, som i allerede har hørt om.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Søndag besøgte vi museet for moderne kunst samt det natur historiske museum. Det natur historiske museum viste sig desværre at være så minimal, at det nærmest ikke var besværet værd, men museet for moderne kunst er klart et besøg værd. På første etage er der en udstilling, der primært handler om farver og om at sætte dem sammen. De næste to etager indeholder derimod en mere udfordrende og i min mening forstyrende kunst. Det bedste ved stedet er faktisk bygningen selv og i særdeleshed taget, hvor man kan gå hele vejen rundt og se den fantastiske udsigt over byen.

Begge musseer er i øvrigt gratis at besøge.

Derudover gik vi en tur op på "bjerget". Vi var ellers ret trætte i benene efter flere dages gåture rundt i Nice og Monaco, men det virkede på en eller anden måde forkert at forlade Nice uden at gå op på "bjerget". Det er nok ikke helt korrekt at kalde det et bjerg, da den kun er 191 m. høj, og ifølge wiki skal der mindst 610 til at kalde noget et bjerg, men det hedder "Mont Boron", og "mont" er det franske ord for bjerg, så vi gik op på bjerget. Det var heldigvis ikke så hårdt som vi frygtede, og udsigten deroppefra var fantastisk. Det kan klart anbefales.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Restaurant: Le Ferme Saleya

Jeg vil så gerne anbefale denne, som vi besøgte Søndag aften - men ved ikke rigtig. Selve stedet er super hyggelig og romantisk, og tjeneren er venlig og kan tale nogenlunde engelsk, men maden var desværre en blandet fornøjelse.

Til forret fik jeg en champignon tærte, som var udmærket uden at være fantastisk. Og Sebastian fik en ret med linser og gulerødder i gele og noget røget and på toppen.

Til hovedret fik jeg andebryst, og Sebastian fik dagens ret, som var lamme kotteletter. Vores kritik af disse to retter er primært, at kødet var stegt forkert. Måske er dette vores egen skyld, da jeg jo bare sagde, at jeg ville have det, som kokken anbefalede det. Jeg har dog aldrig før fået en andebryst, som blev stegt medium - well done, og har aldrig før hørt kokke anbefale det, så måske var det en fejl fra deres side. Tilbehøret var ens for begge retter, og jeg mistænker fo alle andre også. Det bestod af stegte slikærter samt polenta. Slikærterne var lækre nok, men polentaen var alt for kornet i konsistensen. Måske er det bare sådan, den bliver lavet hernede - men det faldt klart ikke i vores smag.

Til dessert fik Sebastian en lavendel panna cotta, og jeg fik en chokolade lasagne, der viste sig at være en slags chokolade fondant lagret med super tynde lasagne plader. Den smagte fantastisk og var klart aftenens bedste ret.

Vi vender ikke tilbage til dette sted. Der er bare for mange andre gode steder i Nice, til at det kan betale sig at vende tilbage. Jeg vil dog ikke direkte fraråde folk at besøge stedet. Hvis du f.eks. ved bedre end mig, og ved at en polenta skal være kornet her i Nice og tilmed kan lide det, så er dette måske lige netop stedet for dig.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Og til afslutning af turen spiste vi frokost om mandagen på Le Bistro Gourmand, som viste sig at være denne turs bedste madoplevelse.

Steder vi gerne vil besøge, næste gang vi er i Nice:
1) Le chat gourmand
(Vi skal dog lige huske, at denne er lukket søndag aften plus hele mandagen)
2) Eze bjerg-landsbyen
3) Cimiez (gåtur nr. 3 i vores StepbyStep Nice & French Riviera guide)
samt andre omliggende byer såsom Cannes

Og så skal vi naturligvis på Le Bistro Gourmand igen.

GEIST - bedre end ventet

2011-11-05T06:13:00.000-07:00

Restaurant: Geist

Hjemmeside: http://restaurantgeist.dk/

Vi genbesøgte Geist en søndag aften for en måneds tid siden. Vi var ikke helt tilfredse med vores forrige besøg, mest fordi vi syntes, at retterne var for små til prisen - maden var god men for dyr.

Vi sad denne gang ikke ved baren men ved et bord i baglokalet. Dette var mindre livligt og sjovt end at sidde ved baren, men var samtidig også mere behageligt og hyggeligt.

Til første ret fik jeg kogte kartofler med pocheret æg og kastanjer. Dette var en udmærket let og blød ret.

Og Sebastian fik brændt grønkål med spinat og persille.

Til anden ret fik jeg blæksprutter med ingefær, lime soja og sesam. Dette var en meget smagfuld ret, som man enten vil elske eller hade, tror jeg. Jeg var ved første mundfuld ikke imponeret, da retten var ekstremt saltet, men så fandt jeg ud af, at man bare skulle have mindre væde med, og så endte jeg faktisk med at elske retten. Blæksprutten selv var blød og lækker i smagen.

Og Sebastian fik hvide radisser med cremet østers og sort peber.

Til hovedret fik jeg pattegris med artiskokker og sort trøffel. Dette var mit absolut højdepunkt på denne aften, og den var også bedre end alle de retter, jeg fik på sidste besøg. Grisen smagte skønt med den creme, der var på sorte trøfler i bunden og de mest skønne chips, jeg nogensinde har fået. De var usædvanligt nok lavet på artiskokker fremfor rodfrugt, som er det mest almindelige. Jeg håber virkelig, at dette bliver en af de retter, som Bo Bech holder fast i.

Og Sebastian fik champignon suppe med kalve haler.

Både Sebastian og jeg var mere end tilfredse med vores mad denne aften, og vi kan se en klar fremgang siden sidste besøg. Jeg vil faktisk sige, at den nu er ved at nærme sig Formel B's niveau, som nok er den restaurant, Geist minder mest om. Og størrelsen på retterne er nu mere passende til prisen.

Sidste gang var jeg ikke sikker på, om vi ville vende tilbage. Det er jeg nu!

Le Bistro Gourmand (Nice, Frankrig)

2011-11-02T03:56:00.000-07:00

Restaurant: Le Bistro Gourmand
Hjemmeside: http://www.lebistrogourmand.fr/

Vi fandt dette sted på tripadvisor og syntes, at det lød som et godt sted. Vi havde dog ikke booket det hjemmefra og kunne derfor kun få en frokost tid.

Vi valgte begge tre retter fra a'la carte menuen, selvom de havde en super billig 2 retters frokost menu. Vi ved jo ikke lige hvornår vi kommer tilbage til Nice - eller gør vi?

Inden vores retter fik vi lidt brød med en artiskok og trøffel creme.

Som forret fik jeg en reje ravioli med skaldyrs sovs og basilikums olie. Dette var en dejlig blid og samtidig smagfuld ret, som jeg klart kan anbefale.

Og Sebastian fik fois gras med melon, rosmarin og noget sprødt. Jeg fik en smagsprøve, og det virkede som en solid sammensat fois gras ret, jeg gerne prøver en anden gang.

Til hovedret fik jeg andebryst med figen, ruccola salat, honning sovs og en pommes anne ved siden af.

Og Sebastian fik oksefilet med sauce bordalaise og fløde kartofler ved siden af.

Begge hovedretter var simple, solide og havde en skøn smag. Anden jeg fik er nok det bedste andebryst, jeg har fået. Både fordi, at den var stegt perfekt og fordi, at kødet havde en fantastisk kvalitet. Kartoflerne jeg fik til var også "to die for".

Til dessert fik jeg en Grand Marnier souffle. Jeg er normalt ikke til souffle'er, men efter at have læst på tripadviser, at de skulle være helt fantastiske her, måtte jeg prøve den. Og jeg blev absolut ikke skuffet. Den nærmest smeltede på tungen og smagen var sødlig men med en skarp kant fra Grand Marnier'en.

Og Sebastian fik en pære dessert med karamel, vanilje is og saltet smør.

Le Bistro Gourmand er den eneste restaurant i Nice, jeg med 100 % sikkerhed kan sige, at vi vender tilbage til, næste gang vi er i Nice. Og Sebastian har allerede sagt, at næste år på hans fødselsdag, da vil han til Nice igen. Han bestemmer altid stedet på vores oktober tur - fordi han har fødselsdag i den måned, og så bestemmer jeg til August. Så jeg må bare håbe, at han ikke ændrer mening inden næste oktober.

Aphrodite (Nice, Frankrig)

2011-10-30T08:47:00.000-07:00

Restaurant: Aphrodite
Hjemmeside: http://restaurant-aphrodite.com/

Vi endte på Aphrodite mest fordi, vi ikke kunne finde noget andet sted med en interessant tasting menu. Vi valgte deres 12 retters "Revolution" tasting menu, som bestod af deres mest eksperimentelle retter.

Vi startede med at få serveret en drink med tøris, hvor vi havde tre valg af smag. Jeg fik mandarin og Sebastian fik kærligheds frugt (Lychee). De smagte begge glimrende, og det var sjovt med alt røgen. Sugerøret mener vi måske var lavet af lakridsrod, hvilket gav drinken en hint af lakrids smag.

Herefter fik vi en "virtuel østers", som bestod af 4 dele: en østers skal med aubergine og kiwi, en toast med smør og østers blade, en mousse på søpindsvin samt en lille salat. Alle 4 dele smagte af østers uden at indeholde rigtig østers.

Næste ret var en drage og ja, du hørte rigtigt. Retten bestod af en ske med en slags løgkompot, hvorpå der blev lagt en kugle nitrogen frossen skum. Denne mundfuld skulle man så tage i munden og puste ud gennem næsen, hvormed man blev til en rigtig drage med røg ud af næsen. Tjeneren viste os først, hvordan man skulle gøre, men det viste sig dog at være sværere end det så ud til. Men sjovt var det og sjovt så det ud. Det var dog ikke nemt at tage et billede af sådan en oplevelse.

Aftenens første højdepunkt var en macaroni lignende ret, hvor "pastaen" udelukkende var lavet på tomat juice. Makaronien var lagt på tallerkenen i en cirkel og i midten var der en kraftig smagende "Buratta" ost med basilikum. Det smagte fantastisk og var på dette tidspunkt det bedste, jeg havde fået på hele turen. Det blev dog slået senere hen igen :)

Vi fik desuden noget "brød uden brød", som det hed sig, hvor alt lignede brød men ikke var brød, når det kom til stykket. Istedet var det parmesan flager, kartofler, rødbeder, ravioli eller lign.

Herefter fik vi en lille kugle flydende gulerod og have merian.

Næste ret var en kontrast på teksturer og temperaturer. En åben ravioli på 70 grader med muslinger, muslingesuppe og en -20 grader chorizo is. Dette var en interessant ret, der i første omgang var alt for salt, men efter lidt tilvænning viste sig at være en ret genial ret.

Hovedretten var iberico gris med grillede asparagus og peanut sovs, hvor alle ingredienser var røget med "El Gringo" træ og ankom i en klokke fyldt med røgen. Dette var Nice turens absolut bedste ret, hvor de røgede ingredienser alle spillede perfekt sammen og gav en smagfuld og fantastisk ret.

Osteretten var en is på blå ost med en grillet stykke brød og en salat på ruccola og artiskokker. Dette var en meget smagfuld ret - måske for smagfuld eller blot for stor en portion.

Inden desserterne fik vi en sorbet på abrikos, der blev lavet ved bordet ved at blande ren abrikos mos med tøris. Dette resulterede i en meget smagfuld og ren sorbet.

1. dessert var en "virtuel stegt æg" igen lavet ved bordet med tøris, hvor æggehviden var lavet af kokosmælk, blommen af mango, peberet var vanilje og det ristede brød var sødt. Desserten smagte virkelig lækker og var klart en dessert selvom det fuldstændig lignede en spejlæg.

Næste dessert lignede kaviar med blinis men var faktisk en dekonstrueret irsk kaffe, hvor kaffen var i "kaviaren", whiskyen i fløden og blinisen var sød. Nu kan jeg jo ikke lide kaffe, og derfor var denne ret lidt spildt på mig - jeg kan dog alligevel godt værdsætte ideen bag den.

Og til sidst fik vi lidt petit fours samt noget kaffe og te. Det søde bestod af en limoncello vaffel, en vaffel med jordbær og hvid balsamico eddike, en slikkepind med chokolade, hindbær og wasabi og endnu en slikkepind med grøn citrus sorbet i en hvid chokolade skald.

Og til regningen fik vi en ballon helium, der gjorde det lidt sjovere at betale regningen.

Vi havde en dejlig aften på Aphrodite og kan klart anbefale den til alle, der har lyst til en lidt mere anderledes menu. De har også en mere normal menu, men om den er ligesågod ved jeg ikke. Skal jeg sige noget negativt om stedet, vil det være, at selvom serveringen var sjov, så var den også ret ustabil mht. opfyldning af glas osv.

Sushi eksperimentet - Alex sushi vs. Umami

2011-10-26T11:25:00.000-07:00

Restaurant: Alex sushi
Hjemmeside: http://www.alexsushi.dk/

Dette var vores andet besøg på Alex sushi. Sidste gang fik vi en fast menu, men denne gang valgte vi selv.

Vi fik denne aften
1 starter; sashimi med helleflynder og laks serveret med Alex' sauce.
4 nigiri; laks, ål, Hokkigai (rød musling) og en gunkan med fedt fra en helleflynder
3 ruller; Alex special, Hamachi maki med forårsløg og en California
1 dessert; Alex dessert til Sebastian og chokolade maki til mig

Sashimi'en var rigtig lækker. Fisken var blød og smagfuld og Alex saucen lækker dertil - den synes at være lavet af bl.a. soya, lidt olie, limesaft, koriander og chili eller måske wasabi.

Lakse nigirien er en af de bedste, jeg har fået. Laksen er frisk, blød og har lige den smag, jeg kan lide. Sebastian er ikke helt enig og mener, at den ikke er bedre eller værre end de flest andre steder. Det eneste, jeg kunne ønske mig anderledes, er nok lidt hvidløg på toppen. Nigirien med rød musling faldt ikke i min smag. Det havde jeg nu nok heller ikke forventet, at den ville - men det skulle jo prøves. Åle nigirien er også en af de bedste jeg har prøvet. Jeg syntes, at den fede ålesmag er fantastisk i sushi.

Gunkanen med fedt fra helleflynder var en fantastisk smags oplevelse og meget svært at forklare. Vi har faktisk valgt at bruge denne som aftenens bedste stykke sushi i karakter givningen.

Rullerne kan deles op i to grupper; de to meget simple og den meget komplekse.

Den ene simple var en California med avokado og tigerreje, der var meget anderledes, da rejen ikke var "blended" som normalt men istedet hel med blot avokadoen som ekstra smag. Den så kedelig ud men smagte faktisk ret lækkert på trods af sin simpelhed. Den anden var en Hamachi (hvidfisk) med forårsløg og også denne var meget ren i smagen.

Den komplekse var en Alex special, som indeholdt mange forskellige ingredienser heriblandt laks, ål, tempura reje, agurk og æg. Den smagte skønt, men var desværre pga. dens størrelse ret svær at spise. Det var dog besværet værd.

Desserterne var udmærket, men skal jeg være ærlig, føler jeg ikke rigtig, at denne type for desserter er den rigtige afslutning på en sushi middag. Jeg tror dog ikke, at Sebastian er enig, så måske er det bare mig, der er sær.

Service og omgivelser er helt i top hos Alex. Jeg kan virkelig godt lide at sidde ved baren og se sushien blive lavet, og jeg kan ligeledes godt lide den måde man bliver behandlet på - præcist, fornemt og samtidig usnobbet. Alligevel får de kun en karakter på 4 i denne katagori, og det er udelukkende pga. de irriterende spisepinde, de bruger; de er firkantede i toppen, og derfor er de nærmest umulige at bruge. Det er desværre de færreste steder, der forstår, hvor vigtigt det er at have nogle ordentlige spisepinde; på Sushitarien var de f.eks. bøjede og så gav de splinter. Jeg overvejer at købe mine egne spisepinde til at tage med ud til disse steder, så jeg undgår denne type for frustrationer, når alt kunne have været perfekt.

Vi havde en dejlig aften på Alex, og der er ingen tvivl om, at vi vender tilbage. Hvornår er usikker, jeg har jo mange andre steder, jeg skal have med i eksperimentet også.

Pointene bliver hermed

Bitten Sebastian

1. Lakse nigiri 4,8 4,3

2. "Alex special" rulle 4,3 4,2

3. Gunkan 4,5 4,5

4. Resten af maden 3,9 4,0

5. Service/omgivelser 4,0 4,0

Alex sushi får hermed overraskende 42,5 i karakter og ligger hermed på førstepladsen af de 3 steder, vi nu har fået med i eksperimentet. Det bliver spændende at se, om stedet bliver slået af nogle af de andre steder.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Restaurant: Umami
Hjemmeside: http://www.restaurantumami.dk/index.htm

Dette var vores andet besøg på Umami, og vi havde høje forventninger.

Vi fik denne aften
2 starters; Nobashi rejer og tun sashimi Umami style
2 nigiri; laks og tun toro
3 ruller; Negitoro, ål teriyaki og foisgras & kylling
1 dessert; dagens dessert og chokolade variation

De to starters var begge gode. Tun sashimien blev serveret letgrillet og marineret med sesamfrø og tangsalat. Vi kan rigtig godt lide denne type for sashimi, hvor der lige er gjort lidt mere ved fisken. Vi syntes dog denne gang, at fisken var skåret lidt for tyk. Nobashi rejen blev serveret med shitake svampe, pakchoy, sprød katafi og chili mayo. Vi fik også denne forret ved forrige besøg og var henrykte over den. Ved dette besøg, syntes vi også, at den var lækker, men nok ikke helt så lækker, som vi huskede den. Sådan er det jo - når man forventer sig meget af noget, så bliver man nemt lidt skuffet.

Vi fik to nigiri'er: En med toro, som er det mere fede stykke tun, som man finder på undermaven af fisken samt en med laks. Begge var rigtig lækre - og bliver kun slået af lakse nigiri'en fra Alex sushi. Jeg vil sige, at konsistensen af fisken på Umami var den bedste, men smagen af laksen på Alex sushi er jeg ikke sikker på kan fås bedre.

Rullerne var alle relativ simple uden så mange ekstra ingredienser. For mig var den bedste rulle den med ål, som jeg ofte er glad for, men dette er første gang, at den har været så god, at den var min favorit. Også Negitoro rullen var skøn, hvorimod at kyllinge rullen var lidt kedelig, og vi kunne slet ikke smage, at der skulle være fois gras heri.

De to desserter var begge lækre, men det er klart sushi'en, der er Umami's styrke.

Umami er klart den sushi restaurant, der har den bedste service og mest hippe og livlige omgivelser. Det er virkelig kun småting, der trækker ned her - faktisk så små ting, at jeg ikke engang gider nævne dem.

Vi havde endnu en dejlig aften på Umami, og der er ingen tvivl om, at vi kommer tilbage.

Pointene bliver hermed

Bitten Sebastian

1. Lakse nigiri 4,4 4,1

2. Åle rullen 4,4 3,9

3. Negitoro rullen 4,3 4,2

4. Resten af maden 4,1 4,2

5. Service/omgivelser 4,2 4,5

Umami får hermed en samlet karakter på 42,3 - altså en tæt andenplads til Alex sushi. Skal jeg være helt ærligt, så ved jeg ikke, om der overhovedet vil komme et sted, der kan slå Alex sushi.

Har i nogen foreslag?

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Og hermed er Sushi eksperimentets resultat:

1) Alex sushi med 42,5 point
2) Umami med 42,3 point
3) Sushitarien med 38,1 point
4) Izumi Sushi med 36,1 point
5) Fifty Fifty med 35,7 point

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Vi mangler nu at besøge/genbesøge:

Damindra

Sticks and Sushi i Tivoli hotel

Green sushi

Bento
Susu
Ebisu

Farvel til The Paul

2011-10-15T01:50:00.000-07:00

Restaurant: The Paul
Hjemmeside: http://www.thepaul.dk/welcome.html

Da vi hørte, at The Paul skulle lukke, skyndte vi os at booke et bord dertil, så vi en sidste gang kunne nå at nyde en frokost på The Paul.

Vi startede med nogle snacks:

Grønne ferskner

Røgede tandori krydrede cashew nødder

Grønne oliven

Kiks med Iberico skinke, sardin og hindbær

Alle snacksene var lækre, og jeg var især begejstret for de grønne oliven, hvorimod Sebastian mere var til nødderne og de interessante men (i min mening) ret sure grønne ferskner.

Og herefter startede menuen, hvortil vi fik to slags brød: malt og hvid. Især det hvide smagte fantastisk.

Første ret i menuen var østers med salturt, østersblad, iset peberrod og oliven olie.

Og anden ret var en japansk "Kaffir Dashi" suppe med pære, kammuslinger, hummer og andet godt fra havet.

Tredie ret var rødtunge med syltede svampe, stegt røget marv og brøndkarse som hel og creme.

De tre første retter var alle gode; den første var mild og frisk, den anden opfindsom og smagfuld og den tredie simpel med kun få vel udvalgte ingredienser.

Og fjerde ret var havtaske med charcuteri relish - eller rester fra pølsebordet, som man også kan kalde det. Denne ret var frokostens første højdepunkt for mit vedkommende. Jeg syntes, at den faste havtaske med den milde smag smagte skønt til den intense nærmest brændte pølse relish. Samtidig tror jeg, at det er en ret man enten vil elske eller hade, og for Sebastian var det faktisk frokostens lavpunkt - sært. Jeg syntes, at det var en skøn ret.

Femte og sidste forret var en slags japansk cappachio af noget super mørt og marmoreret bøf fra Himmerland serveret med kinaradise (Daikon) og miso mayo. Dette var endnu en fantastisk ret og frokostens anden højdepunkt - og denne gang var også Sebastian enig. Paul Cunningham serverede selv denne ret for os, og efter flere japansk inspirede retter kunne Sebastian ikke lade være med at spørge, om det skulle være en sushi sted han åbnede næst. Paul mente dog, at der var større chance for en pølsebod.

Hovedretten var due som bryst, lår og pølse serveret med rødbede og brombær.

Første dessert var citron creme pie, som var en trio af citron sorbet, creme og en kugle af noget, der mindede om en ubagt marengs.

Og anden dessert var hasselnødder med kaffe karamel, is og trøffel på toppen.

Begge desserter var lækre og ikke for tunge efter en sådan længere og mættende menu.

Og til at afslutte frokosten fik vi nogle petit fours:

Earl grey financier

Espresso karamel

Hjemmelavet Riesen-agtig karamel

Financier'en var helt fantastisk - så nybagt, at den stadig var ret varm i det.

Vi havde en skøn sidste frokost på The Paul, og selvom vi kommer til at savne stedet, så glæder vi os til at se, hvad han finder på næst. Jeg tvivler nu på, at det bliver en pølsebod. Men selv hvis det bare bliver til det, så skal vi nok besøge stedet:)

Sushi eksperimentet - Izumi Sushi

2011-09-27T07:16:00.000-07:00

Restaurant: Izumi Sushi (Charlottenlund)
Hjemmeside: http://www.izumirestaurant.dk/Velkommen

Dette var vores første besøg på Izumi Sushi i Charlottenlund, og vi endte der mest, fordi vi ville besøge Danmarks Akvarium, der også ligger i Charlottenlund og i øvrigt kan anbefales. Den er godt nok ikke så stor, men udvalget af fisk mm. er interessant.

Vi fik til denne frokost:
1 starter; Izumi style sashimi med laks, tun og hvidfisk
2 nigiri; laks og kingfish
3 ruller; ål uramaki med teriyaki og avokado på toppen, kingfish uramaki med jalapeñodressing samt en futomaki med tempura stegt softshell krabbe med avokado, agurk, tobiko og jalapeñodressing.

Sashimi'en var rigtig lækker. Fisken var blød og smagfuld og marinaden passede fint dertil. Den bestod af måske soya, olie, sesam og en tang salat. Som sagt smagte det lækkert, og vi mener faktisk, at dette var frokostens bedste stykke sushi.

Begge Nigirierne var gode, men ikke de bedste vi har fået. Rullerne var gennemsnitlige gode uden at være fantastiske, men skal vi vælge en favorit må det være åle rullen, der var lidt mere elegant og smagfuld end de andre.

Service var udmærket - venligt og afslappet, men fordi der er tale om kun en frokost, så vil jeg ikke give dem top karakter, da det vil være unfair over for de andre steder, som jeg vurderede ud fra aften service. En ting vil jeg dog lige bemærke. På Izumi Sushi får man nogle gode genbrugelige spisepinde, og det syntes jeg er en fantastik ide, da de er meget nemmere at spise med. Det skal de have ros for.

Pointene bliver hermed

Bitten Sebastian

1. Lakse nigiri 3,0 3,3

2. "Teriyaki ål" rulle 3,7 3,6

3. Izumi style sashimi 3,7 4,4

4. Resten af maden 3,4 3,5

5. Service/omgivelser 3,7 3,8

Izumi sushi får hermed en samlet karakter på 36,1.

Og hermed er Sushi eksperimentets resultat:
1) Sushitarien med 38,1 point
2) Izumi Sushi med 36,1 point
3) Fifty Fifty med 35,7 point

Jeg vil dog allerede nu afsløre, at der kommer en ny førsteplads med næste udgivelse af Sushi eksperimentet.

Hélène Darozze (London)

2011-09-25T09:25:00.000-07:00

Restaurant: Hélène Darozze (London)
Hjemmeside: http://www.the-connaught.co.uk/london_restaurant.aspx

Vores sidste frokost i London var på Hélène Darozze´s restaurant på hotellet The Connaught.

Som appetizer fik vi kold tomat suppe med mandel skum samt bacon brioche.

Til forret fik Sebastian krabbe og tomater i en gele af agurk, purløg og ingefær med en østerskum og toppet med en avokado mousse. "En lækker ret", siger Sebastian.

Og jeg fik en fantastisk majs suppe med vagtel æg samt fritter af majs, basilikum og bacon. Den var mild og cremet med en intens smag af majs.

Til hovedret fik jeg en sort og cremet "risotto" med hummer, blæksprutte, blæk og chorizo. Det var en lækker risotto, men jeg tror, at retten havde været bedre som en mindre ret i en tasting menu.

Og Sebastian fik presset majs-fodret kylling med røget kartoffel mos og ristet salat og svampe. "Den var også god", siger Sebastian.

Til dessert fik jeg en chokolade creme fra Venezuela med en Tahitian vanilje parfait og en chokolade "sponge biscuit". Dette var en virkelig lækker dessert med en kraftig chokolade smag.

Og Sebastian fik en gelé på grøn blomme med koriander is og mandel nougat flager. Sebastian var klar glad for denne ret. Jeg har aldrig kunnet forstå hans fascination af gelé retter.

Vi er begge meget imponerede over den mad vi fik på Hélène Darozze og vender klart tilbage. Det er et oplagt sted at få billig frokost menu, da hendes frokost kort giver hele tre forskellige muligheder for både forret, hovedret og dessert, hvor de fleste andre steder kun giver to muligheder for hver. Men jeg tror alligevel, at det bør være en tasting næste gang, da vi begge mener, at hendes madstil vil være meget passende i en tasting menu.

Arbutus (London)

2011-09-22T13:00:00.000-07:00

Restaurant: Arbutus
Hjemmeside: http://www.arbutusrestaurant.co.uk/

Efter besøget på Wild Honey ved et tidligere besøg i London, var jeg glad for endelig at få mulighed for at prøve søster restauranten Arbutus.

Arbutus har som Wild Honey kun en a la carte menu, hvor man vælger 2-3 retter fra. Dette er ikke et fancy sted men derimod et afslappet og relativt billigt sted.

Til forret fik Sebastian presset grisehoved med en salat på radisser og majroer. "Det var en interessant terrin", siger Sebastian.

Og jeg fik varm og sød løgtærte med røget ål og en creme på peberrod. Retten så ikke ud af så meget men smagte helt fantastisk.

Og til hovedret fik Sebastian lam med spinat, sød peber og ricotta på får. "Det var en god lam", siger Sebastian.

Og jeg fik kanin med artiskokker, gulerødder, pancetta og en "cottage pie" på skulderen af kaninen ved siden af. Dette var en velsmagende ret med mange smage. Kaninen var lækker saftig og sovsen og grøntsagerne havde masser af smag.

Arbatus var klart ligesågod som Wild Honey. Stilen både i maden og stemningen er meget det samme, men Arbatus er nok lidt mindre fancy end Wild Honey. Der var f.eks. ikke dug på bordet.

Der er ingen tvivl om, at vi vender tilbage til både Arbatus og Wild Honey.

7 Park Place (London)

2011-09-18T07:38:00.000-07:00

Restaurant: 7 Park Place
Hjemmeside: http://www.stjamesclubandhotel.co.uk/en/menus

Dette var vores første besøg på 7 Park Place, og vi havde ingen anelse om, hvad vi kunne forvente.

Vi fik en 2 rettes frokost menu på dette besøg. Som sagt havde vi lavede mange bookninger på denne London besøg, og vi ville derfor ikke spise for meget på hver sted.

Vi fik først en tigerreje i sød og stærk tomat sovs som appetizer.

Til forret valgte Sebastian en fois gras mousse med vilde svampe. Det var en interessant måde at få mousse på, hvor moussen fyldte hele bunden af tallerkenen. Den havde klart været flydende på et tidspunkt og derefter måske stivnet med husblas eller noget lignende. Jeg fik en mundfuld, og den smagte mild og dejligt.

Og jeg fik en hummer risotto med basilikums olie til forret. Det var en dejlig let og velsmagende ret.

Og til hovedret fik Sebastian en confiteret andelår med pocherede blommer.

Og jeg fik en stegt slethvar med grøntsager, røget laks og citron vinaigrette.

Da vi først ankom til dette sted og kunne se, at deres reservations bog kun indeholdt 4 bookninger til denne frokost, og da vi blev ledt ind til vores bord i et fornemt men nærmest klublignende rum, var jeg lidt skeptisk og tænkte noget i retning af: "sjove omgivelser, men jeg tvivler på, at vi får de store kulinariske oplevelser her".

Jeg tog fejl i stor stil.

Maden var pragtfuld, og så tror jeg endda, at det ville have været bedre endnu, hvis jeg havde fået Sebastians retter. Jeg havde med vilje udeladt disse retter, da jeg ikke mente, at jeg havde plads til de tungere retter.

Jeg ved ikke, om vi kommer tilbage til 7 Park Place, men jeg håber det - om ikke andet så til endnu en frokost. Min eneste kritik af stedet er, at jeg syntes, at betjeningen var lidt for snobbet i det.

Marcus Wearing (London)

2011-09-17T06:16:00.000-07:00

Restaurant: Marcus Wearing på The Berkley
Hjemmeside: http://www.marcus-wareing.com/

Vi har ikke besøgt Marcus Wearing's restaurant, siden den hed Petrus og blev styret af Gordon Ramsey. Vi var derfor godt spændte på, om det stadig ville være så godt, som det tidligere har været.

Som appetizers fik vi:

Flæskesvær med syrlig dip og kaviar.

Parmesan kiks med mini blomme tomater og parmesan strimler.

Kølet gazpacho suppe med mandel skum på toppen.

Til forret fik Sebastian gede "curd" med sprøde grøntsager, kræge og hyldeblomst. Jeg smagte ikke denne ret, men han siger, at den smagte lækkert, og mindede lidt om de grøntsags retter vi har fået på f.eks. Geranium og Frantzen Lindeberg. Han var særlig glad for en syltet radisse i denne ret.

Og jeg fik endnu en skovhøne med løg, hvidløg, brødsovs, brøndkarse og en super blød fois gras mousse serveret ovenpå sprødt og sødt brun brød. Denne ret var klart bedre end den skovhøne, vi fik dagen inden, fordi det var en mindre portion, og fordi fois grasen smagte skønt dertil og gav fuglen lige det sidste den manglede for at være fantastisk.

Til hovedret fik Sebastian rødtunge med svampe og sølvbede. Igen en lækker ret, siger han. En perfekt stegt fisk med sprødt skind - lige som han kan lide den.

Og jeg fik lam med kikærter og brisler. Lammen smagte skønt, og jeg kunne også lide tilbehøret på trods af, at jeg normalt ikke er så glad for kikærter. Skulle jeg ønske mig noget mere af denne ret, var det nok, at der godt kunne have været lidt flere brisler som tilbehør.

Som pre dessert fik vi en dekonstrueret pina colada. Den var dejlig frisk i smagen og var en sjovere pre dessert end man normalt får.

Til dessert fik Sebastian en creme tærte med blommer.

Og jeg fik en karameliseret hvid chokolade mousse med bitter chokolade udenom og ved siden af noget knasende karamel.

Vi var begge glade for vores desserter og kunne begge bedst lide vores egen. Min dessert viste sig at være helt anderledes end forventet. Hvid chokolade mousse er normalt en mild ret, men efter en karamelisering får den en meget intens karamel smag. Den var dog stadig blød, hvilket resulterede i en blød og cremet konsistens med en fantastisk kraftig smag. Jeg spiser den gladelig igen.

Det er helt klart ikke gået ned af bakke for Marcus Wearings madlavning efter, at han har løsrevet sig fra Gordon Ramsey og dermed også mistede navnet Petrus til sin restaurant. Jeg håber på at komme tilbage - enten til endnu en billig frokost, når nu han gør det så godt, eller en længere tasting, som jeg er overbevist om, at han også vil være fantastisk til.

Kitchen W8 (London)

2011-09-15T02:59:00.000-07:00

Restaurant: Kitchen W8
Hjemmeside: http://www.kitchenw8.com/

Dette var vores første besøg på Kitchen W8. Den ligger et godt stykke fra de fleste andre restauranter, vi besøger, i området der hedder W8, og vi havde dog også en krig med at komme dertil, da en del cirkel line stationer var lukket. Vi endte derfor med at tage 2 forskellige busser til to stationer, der altså begge viste sig at være lukkede, og derefter afsluttede vi turen med en taxi. Havde vi været tidligere afsted, kunne vi dog være kommet hele turen med en bus, men vi troede simpelthen ikke på journey planner, da den sagde, at det ikke var en god ide at tage subway'en. Nå, så blev vi det klogere :)

Restauranten var lys og simpel indrettet, og betjeningen var afslappet og præcis. Fordi, at vi på denne London tur havde booket restauranter til både frokosterne og aftenerne, var vi meget bevidst om, at vi ikke skulle spise for meget hver sted, og vi fik derfor kun forret og hovedret.

Til forret fik jeg en mousse af fois gras med grise gele på toppen og serveret med stegt surbrød og blomme chutney. Dette var en virkelig lækker fois gras ret og er klar i toppen af de kolde fois gras retter, jeg har prøvet. Mousen selv var blød og cremet i smagen, men havde stadig smagen af den rige fois gras, og tilbehøret var perfekt dertil.

Sebastian fik stegt andeæg med hasselnød's gnocchi, bagt squash, kantareller og trøffel. Jeg fik en bid og syntes det smagte fint, men ikke nær så godt som min ret. Han kunne dog bedre lide sig egen ret, så det passede jo fint nok.

Til hovedret bestilte jeg en frikasse af kantareller med blomkål, porrer, parmesan gnocchi og trøffel. Igen en dejlig og smagfuld ret.

Og Sebastian bestilte dagens ret, som var skovhøne med løgtærte, timian og blomkåls pure. Det var også en dejlig ret, men ikke en ret, der egner sig til at blive serveret i en stor hovedrets portion - men mere som en lille ret i en tasting menu. Vi endte derfor med at dele hovedretter halvvejs.

Og det var så det. Efter kun 5 kvarter var vi ude af restauranten igen. Mætte og tilfedse - men det er underligt at tænke på, at vi brugte næsten dobbelt så lang tid på transporten end på at spise på selve restauranten :)

Jeg vil anbefale Kitchen W8 til alle, der kan lide simple men samtidig originale 2-3 retters menuer. Om vi vender tilbage - jeg kan ikke udelukke det, men er samtidig tvivlende. Wild Honey er lidt i samme stil, og den vil jeg nok hellere tilbage til, når det kommer til stykket.

Pied a Terre (London)

2011-09-14T11:14:00.000-07:00

Restaurant: Pied a Terre
Hjemmeside: http://www.pied-a-terre.co.uk/home

Jeg vil ikke skrive et fuldt review over Pied a Terre denne gang, da jeg har gjort dette før, men i skal naturligvis ikke snydes for mine billeder samt en kort konklusion af aftenen.

Vi fik tasting menuen og startede med lidt appetizers.

Fritterede risottokugler med røget ost

kammusling

fois gras mousse

fin torske mousse

Og herefter startede menuen.

Salat af "Salcombe Bay" krabbe med avocado guacamole og melon suppe

Pande stegt kammusling med artiskok, iberisk skinke og citron

Stegt fois gras med ærter, "coco" bønner og en consommé på røget ål

Pandestegt helleflynder med en krabbe hale og en puré på sød hvidløg

Hjorte fillet med snegle, appelsin blomkål og rødvins reduktion

Udvalg af to slags oste og kiks

Jordbær og yoghurt mousse med basilikums is

Hvid chokolade creme brulée med hindbær og en is lavet med citronblade

Aftenens højdepunkt var klart fois grasen, der mindede meget om den fois gras ret, vi fik sidste gang, men som måske var mere fantastisk endnu. Jeg er lidt skeptisk over, at da tjeneren spurgte til vores favorit ret, da sagde han, at denne var lavet af den tidligere chef kok - de har åbenbart fået ny. Dette vil sikkert betyde, at madstilen vil ændre sig på stedet, men altså, den var godt nok vores favorit, men alt andet var også lækkert, så det vil ikke undre mig, hvis stedet kan beholde momentum. Jeg må dog lige huske at undersøge, hvor den gamle kok er blevet af - det kunne være godt at vide.

Tamarind (London)

2011-09-09T09:24:00.000-07:00

Restaurant: Tamarind
Hjemmeside: http://www.tamarindrestaurant.com/

Dette var vores første besøg på den indiske michelin stjernet restaurant Tamarind i London.

Vi valgte menuen kaldt Shahi Dawat, som bestod af (beskrivelse taget næsten direkte af deres online menu):

Spiced chickpeas with mint chutney and sweetened yoghurt topped with tamarind chutney

Supreme of chicken marinated with ginger, green chilli, cream-cheese, coriander stem and cardamom

Tender lamb cutlets with ginger, turmeric, peppercorns and dried mint; chilli-yoghurt dip

Tiger prawns marinated with ginger, yoghurt, paprika, spices and toasted nigella seeds

Monkfish chunks marinated with ginger, fresh mint, lime-leaf, green chilli, and roasted gram flour

Tilapia and mint chutney rolls in a gram flour batter with ginger, ajwain and paprika

Chicken tikka in a sauce of fresh tomatoes, with ginger, red onions, green chillies, and crushed fenugreek leaves

Boneless lamb masala finished with mixed peppers, toasted coriander seeds and chilli flakes

Served with

Steamed vegetables

New potato and okra tossed with onion, tomato and spices

Slow cooked black lentils, a specialty of the Northwest frontier

Braised rice with cumin and saffron

Naan bread

Velvety dark chocolate mousse with a hint of cinnamon and orange zest

Basmati rice simmered in milk flavoured with cloves

Mango & Basil sorbet

Tea / Coffee / Petit Fours

Det var interessant at prøve et sådant udvalg af indisk mad, men vi skulle nok selv have valgt vores retter, da de tre grøntsagsretter ikke lige var os, og der var nok også lige rigelig fiske foretter.

Maden var god, men jeg tror, at man kan finde billigere indiske steder, som kan lave ligesågod indisk mad, så vi vender nok ikke tilbage hertil.

Munkebo Kro

2011-08-30T07:15:00.000-07:00

Restaurant: Anden/Munkebo kro
Hjemmeside: http://www.thomaspasfall.dk/

Normalt er vi i udlandet eller på en af mine Københavnske favorit steder til min fødselsdag, men i år bestemte vi os for at prøve noget helt nyt. Vi bookede en tasting ophold på Munkebo kro, der inkluderede tasting menu+vinmenu, en flaske champagne, overnatning og morgenmad.

Munkebo er en hyggelig by ca. en halv time med bussen fra Odense. Stedet ligger tæt ved vandet med Kertinge Nor på den ene side og på den anden side, lidt længere væk, Odense fjord. Om eftermiddagen gik vi en lang tur op til Munkebo bakke, hvor der var en tårn med fantastisk udsigt - man kunne her se vandet til begge sider. Det var desværre gråt i vejret denne dag, og vi kunne sikkert have haft bedre udsigt, hvis det ikke havde været gråt i vejret.

Tilbage på hotellet nød vi vores flaske champagne med de snacks, der fulgte med. Og da klokken blev halv syv havde vi vores reservation i Restaurant Anden.

Restauranten var hyggelig med udsigt over vandet.

Menuen var denne aften:

Håndpillede rejer

Krabbe ballotine med fynsk løg salat og mini porre

Graved multe med fennikel, dild, mayo og agurk

Ristet helleflynder med sprøde kartofler, søde ærter samt røget skum

Hyben som sorbet og kompot med "pulveriseret" fois gras

Kæber og brissel med majs, hindbær og egen creme

Filet Royale med Karl Johan svampe, sommer selleri og senneps sauce

Ostebord

Iskold kærnet mælk som "koldskål" med chokolade fyldte kirsebær

Syltet kirsebær med cremet fromage, sorbet og citrus

Menuen havde nogle interessante indslag såsom;

- multen, der var usædvanlig fast i teksturen og derfor gav en hel ny oplevelse af fisk.

- første hovedret, som bestod af en stor kugle af kalvekæber med en fars af brisler omkring. Dette var nok aftenens højdepunkt for mig

Ellers var alt udmærket, men stilen er nok ikke lige os.

Og til maden fik vi en lækker vinmenu, der dog blev skænket lige rigeligt op af. Efter en flaske champagne i værelset blev det lidt for meget.

Morgenmaden næste dag bestod af et bord fuld af lækkerier. Det var en meget afslappende måde at få morgenmadsbuffet, hvor man end ikke behøver at rejse sig efter maden, men samtidig virker det som spild, når nu man ikke har lyst til alt.

Bordet bestod bl.a. af:

Kaffe, te og juice

Blandet brød

Laks, brie og pålæg

Lun leverpostej med syltede champignoner og sprød bacon

Drænet yoghurt med frugt og müsli

Hjemmelavet smørbar chokolade og marmelade

Pocheret æg med en slags creme og noget sprød

Og så var der alle ænderne.Spredt over hele Munkebo kro er der samlinger af ænder.

Det var sjovt at prøve et rigtigt kroophold, og vi gør det muligvis igen til næste år. Der tror jeg dog, at vi accepterer det ekstra besvær med at tage hele vejen til Jylland og vælger en af disse to steder, som jeg har hørt meget godt om:

http://www.hennekirkebykro.dk/

http://falsledkro.dk

Jeg syntes, at det var rart at kunne nyde en lang aften med mad og vin uden at skulle bekymre sig om hjemturen bagefter, men jeg havde dog ikke tænkt den tanke, at det jo så ville betyde, at man skulle hjem næste dag med chancen for tømmermænd, så til næste år satser jeg på at drikke lidt mindre :)

Nose2Tail

2011-08-30T07:10:00.000-07:00

Restaurant: Nose2Tail
Hjemmeside: http://nose2tail.dk/

Dette var vores første besøg på Nose2Tail. Stedet ligger på flæsketorvet i kødbyen i en kælder der mest af alt ligner en slagterhal - og sikkert også har været det engang. Stedet er rustikt og simpelt og på trods af lyddæmpere i loftet meget larmende, når der er fyldt op, hvad det heldigvis ikke er hele tiden.

Vi fik til forret et stort bræt med diverse lækkerier; skiver af skinke og pølse, øl/chili pølser, presset grise terrin og 3 slags ost med lidt sennep og syltede agurker til. Det var alt sammen meget velsmagende.

Vi fik desuden to slags brød med smørelse til brættet.

Til hovedret fik vi rullesteg af gris med en sammenkogt "ting", der bl.a. indeholdt linser, kød fra griseskanken og grøntsager. Retten havde en fantastisk intens smag, og som tjeneren sagde inden vi valgte retten; "den er ikke for fedtforskrækkede mennesker".

Til dessert fik Sebastian stikkelsbær-fool med sprødt.

Og jeg fik koldskåls-panna cotta med hyldebær gelé, mandler og knuste kammerjunker.

Begge desserter var originale og velsmagende.

Vi en dejlig aften på Nose2Tail med skøn mad, og jeg kan klart anbefale stedet til alle, der kan lide simple og kraftige kød retter.

El Meson

2011-08-25T03:03:00.000-07:00

Restaurant: El Meson
Hjemmeside: http://www.elmeson.dk/

Dette var vores andet besøg på El Meson. Første gang tog vi en fast menu med tapas retter til at starte med efterfulgt af en hovedret og til sidst en dessert. Denne gang ønskede vi kun tapas og valgte følgende retter fra deres tapas kort:

Friturestegt blæksprutte

Albodingas Caseras, krydrede kødboller

Kanariske kartofler med mojo sovs

Kroketter

Klipfisk a la Vizcaina

Stegte kæmperejer

Pandekager med is

Creme Catalana

Det bedste var nok kødbollerne, der var dejlige saftige og havde en god krydret men stadig mild smag. Resten var også ok, men vi har fået bedre tapas andetsteds og vender sandsynligvis ikke tilbage.

Stockholm madoplevelser

2011-08-23T08:30:00.000-07:00

Vi var klart glade for de restauranter, vi havde booket i Stockholm. I har allerede hørt om dem; F12, Frantzen/Lindeberg og Matbaren.

Vi havde derimod svært ved at finde frokost steder i starten, og en dag endte vi endda med at spise en burger på Burger King. Vi fandt dog to steder til sidst, som vi blev så begejstret for, at vi klart vender tilbage næste gang vi er i Stockholm.

Den første sted er Restaurant Hjerta, som vi fandt vha. Sveriges white guide, der viste sig at være en udmærket måde at finde gode interessante restauranter i Sverige.

Her fik Sebastian kylling.

Og jeg fik en stykke pighvar.

Begge retter var lækre og mere end rimlig i prisen. Vi vender klart tilbage hertil.

Det andet sted var Tysta Marie i Östermals Saluhall, hvor vi fik svensk mad på en knap så fin men stadig meget velsmagende måde.

Jeg fik svenske kødboller:

Og Sebastian fik Bøf Lindstrøm:

Begge retter var udmærket, men især kødbollerne var lækre. De havde også mange andre retter, der lød interessante, så vi vender klart tilbage næste gang igen.

Vi besøgte også Pontus by the Sea. Dette gjorde vi den eneste aften, som vi ikke havde booket restaurant til. Vi kommer nok ikke tilbage hertil. Maden var ok, men middelmådigt.

Matbaren (Stockholm)

2011-08-12T02:42:00.000-07:00

Restaurant: Matbaren ved Mathias Dahlgren
Hjemmeside: http://www.mathiasdahlgren.com/

Matbaren var vores sidste rigtige måltid i Stockholm. Vi havde hørt meget godt om stedet og var godt spændte på maden. Madbaren kører med en ren al a carte kort, hvor alle retter er af "forrets" størrelse. Personligt syntes jeg, at det var en stor forrets størrelse, og næste gang vil vi nok kun bestille 3 retter og ikke 4, som vi gjorde denne aften. Nu var vi selvfølgelig også mætte efter en lang weekend i Stockholm med masser af madoplevelser.

Mit første valg var hvide asparges med morkler, stegt løg, æg ved 63 C, hollandaise og stegt brød.

Og Sebastians første valg var Billy´s kolde terrin på grisehoved med champignon salat og sennep.

Og mit andet valg var kammusling med koldvandsrejer og en stærk agurkesalat med koriander, chili og lime.

Og Sebastians andet valg var Wagyu burger med en bund af brød og ost, grønt og trøfler på toppen.

Mit tredie valg var portvinsbraisseret oksekinder med rødbeder, peberrod og stegt løg.

Og Sebastians tredie valg var citronstegt kyllingbryst med forårsgrønt, cremefraiche og sommertrøfler.

Vi delte vores to desserter:

Ovnbagt vild chokolade fra Bolivien med "gräddfill" (lidt som cremefraiche), karamelflage og nødder.

Og sommerbudding 2011 med rabarber, jordbær, brød og vanilje.

Til alt det lækre mad delte vi en flaske Kendall-Jackson årgang 2008, og til desserten fik jeg en rigtig lækker glas limoncella-drink, hvor limoncella'en var blandet op med noget friskpresset citron juice/lemonade.

Som i kan se har jeg ikke skrevet, hvad jeg syntes om de enkelte retter, og det er ganske enkelt fordi, at det kan op summeres meget kort; "fantastisk". Retterne var godt sammensatte og fulde af smag. Jeg kan klart anbefale stedet til alle der besøger Stockholm, og jeg håber selv på at vende tilbage, næste gang jeg skal dertil.

Frantzen/Lindeberg (Stockholm)

2011-08-06T00:46:00.000-07:00

Restaurant: Frantzén/Lindeberg
Hjemmeside: http://www.frantzen-lindeberg.com/en/food

Frantzén/Lindeberg er klar den restaurant i Stockholm, som jeg havde størst forventninger til på dette vores første besøg i Stockholm. Det er farligt at have høje forventninger - normalt bliver man skuffet. Men ikke denne gang.

Når man ankommer på restauranten, er det første, man bliver præsenteret for dejen til det brød, man senere vil få serveret. Det kommer i en fin trææske med glaslåg, så man kan se dejen og efter det var blevet bagt, fik vi det serveret rygende varm. Det havde en dejlig sprød og let brændt skorpe og smagte lidt som snobrød. En sjov og velsmagende ide.

Brødet og den måde den blev præsenteret på gav en oplevelse af en restaurant med sans for detaljerne og fornem betjening af gæsterne. Der var ingen tvivl om denne aften, at der blev kræset om os i høj grad og alligevel har de også taget nogle meget jordnære beslutninger andetsteds; bestikket stod f.eks. klar på bordet fremfor at de kom med den undervejs.

Inden menuen fik vi nogle makroner på gulerødder med fyld af en let andelever mousse samt en varm håndklud til hænderne inden menuen startede for alvor.

Første ret var helleflynder krydret med citronskrald og grøn te på en bund af bl.a. dild, rogn, og rejer samt toppet med purløg og smør sauce. Dette var en hel fantastisk blød og smagfuld fiskeret - at starte med sådan en ret sætter virkelig niveauet højt, og jeg frygtede nok lidt på dette tidspunkt, at de ikke ville være i stand til at beholde momentum.

Anden ret var grov hakket rå hummer med æblemos smagt til med vanilje, smeltet grisefedt, grapefrugt, rosmarin og mandler. Dette var en meget anderledes servering af rå hummer end den jomfruhummer vi fik på F12. Hvor F12 satsede på en ret med komplicerede smage, var denne meget ren i smagen, og det var oplagt, at det vi skulle ligge mærke til her, var smagen af hummeren selv, og de øvrige ingredienser var kun tilsat for at opnå dette.

Tredie ret var en meget anderledes andebryst. Brystet selv var finpudset og blev tilberedt ved bordet med en gasbrænder og et stykke træ, der blev hold ind i flammen. Brystet blev serveret meget rare og havde en let brændt smag - sikkert pga. træet. Brystet blev serveret med rabarber marineret i hindbær og ribs, rødbeder marineret i bede juice, vineddike, hibiscus, en salat på stilken af rødbederne, valnødder og et stegt andhjerte, samt på toppen en vinaigrette på hindbær og valnødder. Og til sidst blev retten afsluttet med at noget råt andelever blev revet over retten ved bordet. Jeg fik desværre ikke en billede af retten selv, men andleveren, der blev revet over til sidst kan i se nedenfor. Dette var en meget imponerende ret med en både en fantastisk smag og wow effekt - sikke en masser detaljer. Eneste ulempe var, at jeg blev så overrumplet, at jeg endte med at glemme at tage et billede - dooh.

Fjerde ret var en kold agurke suppe med en passende kraftig peberrods skum på toppen. Det var en virkelig lækker og simpel ret.

Femte ret var kammuslinger i to serveringer;

Vi fik først kammusling bagt i egen skal med saltet smør, æggecreme, salt, juice "naturel" og revet trøffel på toppen, der naturligvis blev revet ved bordet. Det smagte skønt, og vi brugte da også brødet til at få nogle af de dejlige safter op med efter at kammuslingen var spist. Det viste sig dog, at anden servering var en bouillon på tørret kammusling, alger og skovsvampe, der blev hældt op i skallen serveret med en tatar af rå marineret kammusling ved siden af. Også denne servering smagte lækkert, og det var virkelig sjov at få kammusling på så ny en måde, men det var nok ikke meningen, at vi skulle have tørret alle de første safter op fra første servering inden anden servering. Måske havde det været endnu mere lækker, hvis safterne fra første anretning havde fået lov at blande sig med bouillonen fra anden servering - det er dog svært at tro, at det kunne være bedre endnu, og jeg nød virkelig at dyppe brødet i saften.

Sjette ret var "Satio Tempestas" - kort sagt dagens fangst med grønt.

Og langt sagt;

Dette var en udmærket fiske/grøntsags ret men lidt for roddet til mig. Ideen med en ret med præcis 30 ingredienser, som man bliver præsenteret for inden tilberedningen for senere at få selve retten, er sjov, men de mange ingredienser gjorde retten ufokuseret i mine øjne. Men det er åbenbart kun mig, der har det sådan, for Sebastian er meget imponeret af retten og siger om den; "En uforlignelig kollektion af grøntsager".

Og inden vi gik videre til hovedretten fik vi sorbet på æble og mynte.

Hovedretten var kylling i to serveringer;

Først en velouté på stegt løg og hvidløg med lakridsdufte og letpisket piskefløde serveret med kroketter af kyllinglåret med aske fra brændt hø og løg. Veloutéen havde en helt fantastisk og kraftig smag, der helt slog mig omkuld og kroketterne var interessante dertil.

Og næst brystet, som var pocheret i egen bouillon og hø, svøbt i grisefedt og toppet med hjemmelavet lakrids. Brystet blev serveret med kyllingjuice mættet med det gode kyllingfedt, brændte løg fyldt med karameliseret citron og skummet mandelmælk og en salat på løgkarse, tørret ramsløg, engelsød, kørvel og purløg. Og ved siden af en lille portion intens postej på kyllingleveren.

Osten, som var inkluderet i menuen, var frisk ko ost med koldpresset rapsolie, havsalt og macademia nødder.

Desserten var en trilogi; en sød, en bitter og en syrlig, der skulle spises i den rækkefølge.

Den søde bestod af tomater, is og hindbærsyltetøj.
Den bitre bestod af pærer, karameliserede hasselnødder og øl.
Og den syrlige bestod af citron, kærnemælk og vanilje.

Dette var en virkelig sjov og anderledes dessert. Som alt andet mad denne aften var det simpelt og kompliceret på samme tidspunkt og yderst delikat.

Vi sluttede aftenen som vi begyndte; med makroner.

Vinmenuen var denne aften:

Weingut Josef Leitz, Berg Roseneck 2009, Rheingau

Chateau de Fonsalette, Côte du Rhône Réservé 2003, Rhône

Domaine Martelet de Cherisey, Meursault 1:er Cru "La Genelotte" 2008, Bourgogne

Domaine de Montille, Volnay 1:er Cru "Les Taillepieds" 2006, Bourgogne

Cascina La Ghersa, Gioorgia Moscato d' Asti 2010, Piemonte

Hvis i undrer jer over, at jeg ligepludselig kan huske så mange ingredienser i forhold til normalt, er det fordi at vi sidst på aftenen fik menuen på skrift.

Frantzen/Lindeberg er en fremragende restaurant, jeg uden problemer kan placere blandt mine favoritter såsom The Ledbury, Geranium og Noma. Den blev pladseret som nr. 57 på "top 50 listen", som faktisk går til 100 og endnu vigtigere; den fik prisen "the one to watch" og jeg giver dem absolut ret. Denne restaurant kunne nemt gå hen og blive årets højdespringer til næste år.

Og hvorfor er Frantzen/Lindeberg så så god?

Det er primært pga. sammenhængen i menuen. Der synes at være en naturlig overgang fra ret til ret - næsten som man får fortalt en historie, og alt er så gennemtænkt og detaljeret. F.eks. blev vi flere gange involveret i madlavningen. Ikke at vi var direkte aktive i madlavningen, men som da dejen til brødet blev vist på bordet, da andbrystet blev til beredt ved bordet osv.

Og rigtig mange af enkelt retterne var fantastiske. Normalt er det bare en par retter man bliver henrykt over og resten er bare gode eller OK, men her var der nogle få der bare var gode og resten var fantastiske.

Betjeningen og stedet fortjener også ros. Først syntes vi at det var sært at sidde i et rum med kun 3 borde, men det gav en meget mere intim stemning og betjeningen var tæt på perfekt. Det virkede som om, at rummet med de 3 borde havde to tjenere helt for sig selv, hvilket betød at der virkelig blev passet på os.

Som sagt; kan de fortsætte i dette meget høje niveau af madoplevelser, så spår jeg dem en fremragende fremtid.

Hache burger

2011-07-20T03:05:00.000-07:00

Restaurant: Haché Gourmet Burgers
Hjemmeside: http://www.hache.dk/

Vi har nu også fået prøvet gourmet burgeren på Haché.

Jeg fik BBQ burgeren og er imponeret. Især kunne jeg godt lide bollen, der var blødere end normalt og derfor gjorde burgeren nemmere at spise. Bøffen var medium pr. default, men jeg kunne havde bedt om at få den stegt anderledes. Den var dog udmærket, men ville nok have været mere saftig, hvis jeg havde bedt om at få den stegt medium-rare. Det grønne var udmærket, men kunne have været bedre fordelt i burgeren. BBQ sovsen var god, men jeg ville gerne have haft mere af den. Osten var en irsk cheddar, der lå let smeltet over bøffen.

Alt i alt var jeg meget tilfreds med min BBQ burger, omend der var et par steder, at den kunne have været forbedret.

Og der er i øvrigt ingen tvivl om, at vi vender tilbage til Haché, for den burger, som Sebastian fik, er også en jeg må prøve; en Iberico burger. Generelt syntes jeg, at de har nogle interessante varianter.

OK. Jeg giver op; Det er simpelthen for svært at sammenligne denne relativ mager burger med den fedtede fra Burger & Bun, og jeg kan derfor heller ikke sige, hvilken jeg bedst kan lide.

Så fra nu af vil jeg bare reviewe dem og liste de burgere, jeg kan anbefale enhver burger-elskere at prøve i vilkårlig/alfabetisk rækkefølge.

Min liste over mine favorit burgere er nu (i alfabetisk rækkefølge):

Burger & Bun's Barbecue burger

Cocks & Cows's Cheese'N Smoke

dagH burger

Hache BBQ burger

Halifax's Lone Star burger

F12 (Stockholm)

2011-07-13T07:32:00.000-07:00

Restaurant: F12
Hjemmeside: http://www.f12.se

Dette var første gang vi besøgte Stockholm sammen. Vi havde booket borde på tre michelin restauranter og F12 var den første på listen.

Vi fik først lidt snacks; en kirsebær kyskage med fyld af en creme på kyllinglever samt to andre, som jeg ikke helt fik fat på, hvad var. De smagte alle lækre.

Menuen var denne aften:

Kalveconsommé med friske ærter og varmrøget sild.

Letrøget blomkål med kommen og brødkrummer.

Jomfruhummer på risbrød med dild og ingefær.

Andelever (fois gras) med hvid fersken, blomster og græskar kerner.

Rødbeder med lakrids.

Sandart med strandkartofler og porrer.

Lam med asparges, oksemarv og citron.

Osteret med gedeost og netmelon.

Iset agurke shot.

Chokolade med krydderier og cashew nødder.

Hindbær tærte med citronpeber og friskost.

De første fire retter var mindre end de andre og kan mest kaldes appetizers. Disse retter blev serveret med hver sin hvidvin i en blindsmagning, hvorefter man kunne få en snak med vintjeneren, om hvad de havde været og hvad man havde syntes om dem. En sjov ide men det var svært - der var kun en vin, vi gættede rigtig og en anden havde vi før smagt i anden årgang, men alligevel kunne vi ikke genkende den her.

Maden startede fantastisk, men i løbet af aftenen faldt niveauet desværre en anelse. Hastigheden hvormed vi fik maden faldt også en del; hvor det i starten næsten gik for stærkt gik det pludselig meget langsomt efter hovedretten.

Mine favoritter denne aften var:

Kalveconsoméen; Blandingen af den kraftige consommé, de friske ærter og den røgede sild var fantastisk.

Jomfruhummer tatar'en; En virkelig frisk ret, der mindede meget om sushi i smagen pga. ingefæren og riskiksen i bunden.

Fois grasen; Smagte fantastisk med det søde fra de hvide ferskner og blomsterne og græskar kernerne gav det en mere kompleks smag.

Fisken; Havde en dejlig stege skorpe og blev til en meget blid og smagfuld ret sammen med porrerne og strand kartoflerne, hvad det så end er.

Hindbær desserten; Efter nogle lidt skuffende retter senere i menuen var denne friske dessert en dejlig afslutning.

Vi havde en dejlig aften på F12, men skal jeg være ærlig, så jeg tror ikke, at vi vender tilbage hertil. De havde klart deres styrker men også nogle svagheder, der gør, at jeg hellere vil prøve noget nyt, næste gang jeg er i Stockholm eller besøge et af de andre steder, jeg senere vil fortælle jer om.

Sushi eksperimentet - Sushitarian vs. Fifty Fifty

2011-07-01T23:30:00.000-07:00

Sebastian og jeg har sat os for at finde vores favorit sushi restaurant. Vi vil genbesøge vores favoritter, besøge nye anbefalede steder og give dem point for bedre at kunne sammenligne dem.

Vi vil give point i 5 kategorier med maksimalt point 5, således at hver restaurant får op til 50 point. Pointkategorierne og skalaen er beskrevet i bunden af dette indlæg.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Restaurant: Sushitarian
Hjemmeside: http://www.sushitarian.dk/

Sushitarian var mit første favoritsted - det sted som fik mig overbevist om, at jeg faktisk godt kunne lide sushi, og vi har flere gange fået take away derfra med stor succes og en enkelt gang fået frokost på stedet med ligesågod succes. Jeg havde derfor høje forventninger til dette aften besøg. Jeg tænkte, at det måtte blive mindst ligesågodt bare med aften stemningen også.

Vi fik denne aften
2 starters; reje tempura og en sashimi rulle med tun, mango og agurk,
6 nigiri; laks med hvidløg, yellowtail og deres nye kingfish med trøffelolie og hvidløgs chip samt
3 ruller; en "hawaiian" inside-out med tun, cashew nødder, avokado og teriyaki sovs, en "rainbow" rulle med fyld af krabbe, avokado, agurk og mayo og toppet med laks, tun, yellowtail, reje og avokado samt en rulle med tempura rejer, agurk, avokado og teriyaki sovs.

Reje tempura'en var udmærket, men sashimi rullen viste sig ikke at være i vores smag. Det er dog ikke Sushitarians skyld. Jeg er overbevist om, at jeg heller ikke ville syntes om den andre steder.

Lakse nigirien var rigtig god med en god portion kraftig smagende presset hvidløg på toppen. Det vigtigste ved laks er, at den er helt frisk, og det mener jeg klart, at den var her. Den smagte skønt. Yellowtail nigirien fandt jeg lidt smagsløst, og Sebastian, der før havde denne som sin favorit, var også skuffet over den. Kingfish nigirien var derimod fantastisk og endte med at være vores favorit denne aften. Det viste sig, at trøffel smagen passede godt sammen med wasabi/soya blandingen - meget overraskende.

Tun rullen, som denne aften var en Hawaian rulle med cashew nødder på toppen, var god, men ikke nær så god som jeg huske den fra tidligere. Tempura rullen var udmærket, men ikke så god som andre jeg har fået andetsteds. Rainbow rullen var derimod som altid virkelig lækker. Den ville have været min favorit denne aften havde det ikke været for Kingfish nigirien.

Jeg er klart skuffet over service niveauet denne aften. De havde ikke styr på, hvor vi måtte sidde, var meget fraværende, og så genfyldte de ikke vores vinglas. Jeg har ikke noget imod at hælde op selv, men så skal flasken også stå på bordet. Det var meget sært, at vi rent faktisk selv skulle rejse os for at hente vores flaske, som de havde stillet på en serveringsbord. Og et andet par var ude for at blive flyttet efter de havde sat et stykke tid.

På trods af dette er der ingen tvivl om, at vi får sushi herfra igen - men det bliver som take away eller til frokost, hvor de har mindre travlt.

Pointene bliver hermed
Bitten Sebastian

1. Lakse nigiri 4,3 4,2

2. Rainbow rulle 4,2 4,3

3. Kingfish nigiri 4,6 4,5

4. Resten af maden 3,8 3,9

5. Service/omgivelser 1,9 2,4

Samlet karakter for Sushitarian bliver hermed 38,1 ud af 50. Og de ville have fået højere karakter, hvis service havde været bedre denne aften.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Restaurant: Fifty Fifty
Hjemmeside: http://www.fiftyfiftyfood.dk/

Dette var vores første besøg på Fifty Fifty, som blev anbefalet af Piskeriset i en kommentar til forrige sushi indlæg.

Vi fik denne aften
2 starters; rispapir snacks med avokado-tofu creme og sprøde rejer med dip og lime,
6 nigiri; laks toppet med hvidløg, tun og hvidfisk samt
3 ruller; en "devils eye" inside-out med sprød reje og avokado i midten og toppet med tun og BBQ-sovs, en "apple-passion" med fyld af avokado, æble, rucola og toppet med limemarineret hvidfisk, passionsfrugt-drizzle, jalapeno-drizzle og koriander samt en "hot mouz" med fyld af krydret 8-armet blæksprutte og agurk og toppet med spicy tun tatar og unagi-drizzle.

De to starters var begge simple men velsmagende, og jeg kunne nemt finde på at bestille dem igen. Rejerne havde en dejlig tyk panering, som er utypisk at finde på disse sushi steder, og dippen var perfekt dertil.

Nigiri-erne derimod var yderst skuffende. Fisken var udmærket, men risen, de bruger dette sted, er på en eller anden måde anderledes, end dem jeg er vandt til, og det resulterede i nogle meget kedelige og tørre nigiris.

Men rullerne var alle virkelige interessante og gode. Red-devil rullen havde en dejlig røget smag fra BBQ-sovsen, som gav en interessant blanding med soya sovsen. Apple-passion havde en frisk men samtidig stærkt krydret smag af jalapeno og korianderen. Hot-mouz var sjov nok at prøve, men sammen med de andre manglede den lidt smag. Sebastian og jeg er nok lidt uenig om hvilken rulle, der var den bedste. Hvor han bedst kunne lide Red-devil, kan jeg nok bedst lide den friske Apple-passion. Men da vi begge er enige om, at den anden rulle skal bedømmes i katagori 3, kommer vi alligevel til at give karakter til begge.

Pointene bliver hermed

Bitten Sebastian

1. Lakse nigiri 2,4 2,6

2. Devils eye 4,2 4,3

3. Apple Passion 4,2 4,1

4. Resten af maden 3,5 3,6

5. Service/omgivelser 3,5 3,3

Samlet karakter for Fifty Fifty bliver hermed 35,7 ud af 50.

Vi vender sandsynligvis tilbage til Fifty Fifty for at spise sushi. Det må dog blive uden nigiri-erne, som ellers betyder meget for os.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Vi mangler nu at genbesøge:

Alex Sushi

Damindra

Sticks and Sushi i Tivoli hotel

Umami

Green sushi

Og derudover har jeg tilføjet følgende sushi restaurant efter anbefaling fra jer og andre venner:

Bento
Susu

Har i andre anbefalinger, så skriv endelig en kommentar. Men husk - jeg spiser kun god sushi.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pointkategorierne er:

1. Lakse nigiri

2. Den bedste rulle

3. Den bedste stykke sushi, som ikke falder under 1 eller 2

4. Resten af maden

5. Service/omgivelser

Pointskalaen er:

0 = aldrig igen
1 = dårligt - ikke igen
2 = ok men under middel - ikke igen
3 = godt - måske igen
4 = godt - igen
5 = fantastisk - absolut igen.

The Red Box

2011-06-27T05:13:00.000-07:00

Restaurant: The Red Box
Hjemmeside: http://www.theredbox.dk/

Jeg besøgte The Red Box en fredag aften sammen med en gruppe veninder. Den har længe stået på Sebastians og min ønskeseddel, og nu fik jeg altså endelig mulighed for at få prøvet den.

Vi startede med at få lidt snacks; en chili marineret kinaradisse samt en friteret kugle af blæksprutte og peanuts med en hoison sovs.

Til forret valgte jeg de 5 små kinesere, som bestod af; kammusling, reje, curry kylling, tun og lime marineret oksesalat. Det smagte udmærket, men næste gang vil jeg nu prøve deres kammuslinger. Nogle af de andre fik disse, og sagde, at de var skønne. Og af de 5 kinesere, jeg fik, var det da klart også kammuslingen, der var bedst.

Til hovedret fik jeg konfiteret andelår med østershatte, fennikel, ris og en blomme-chili sovs. Og det smagte skønt. Anden var en anelse tør i det men smagte dejligt, og sovsen og tilbehøret smagte skønt sammen med risen. De andre fik bøf, lam eller fisk, og jeg hørte eller så ingen skuffede miner. Anden var skøn men næste gang vil jeg nok prøve lammen.

Til dessert fik vi en earl grey is, en mango sorbet samt en chokolade mousse med chili på toppen.

Vi havde en dejlig aften på The Red Box, som er god til disse lidt større selskaber. Jeg er dog sikker på den også vil passe til bare Sebastian og jeg en anden gang.

Sushi eksperimentet - hvor finder man den bedste sushi?

2011-06-17T21:52:00.000-07:00

Der var engang, jeg ikke kunne lide sushi. Den tid er ovre, og jeg er nu en klar sushi fan. Det skal dog være rigtig god sushi - ellers gider jeg ikke spise det. Vi har prøvet en del steder nu, men har endnu ikke et fast svar på, hvor man får den bedste sushi.

Vores favoritter er lige nu:

Sushitarian
Alex Sushi
Damindra
Sticks and Sushi i Tivoli hotel
Umami
Green sushi (måske for speciel til listen)

De synes hver at have deres fordele og ulemper. Alex har f.eks. den bedste laks, men er også den dyreste. Umami har en fantastisk tun rulle (Negitoro), hvor de kun bruger det bedste fra tunen, men også Umami er meget dyr. Damindra laver en rigtig god sizzling sashimi, der dog er ekstra usund pga. dressingen. Sushitarian har også en god tunrulle med cashew nødder i. Green sushi er grovere og måske sundere. Og sidst men ikke mindst; Sticks and Sushi har et stort udvalg og laver en rigtig god tempura rulle - og så er udsigten skøn fra Tivoli hotel.

Jeg ved ikke, om det overhovedet er muligt at finde den bedste sushi, når nu de har hver deres styrker, men vi vil prøve. Vi vil derfor genbesøge disse steder. På hver sted vil vi prøve en laks nigiri, en tun rulle samt nogle af vores favoritter fra givent sted, og ud fra det vil vi rate hver sted i et forsøg på at finde den bedste sushi restaurant i København.

Så nu er mit spørgsmål; Kender i et sted, jeg har glemt, eller blot ikke kender til? Og hvis ja, hvad er jeres favoritter på dette sted?

Marv og Ben

2011-06-17T21:49:00.000-07:00

Restaurant: Marv og Ben

Hjemmeside: http://www.marvogben.dk

Vi fik først nogle snacks; nogle rodfrugts chips med dip, friture stegte griseører og det bedste var stegt rugbrød med marv og sagogryn på toppen.

Vi valgte hver to forretter, to hovedretter og en dessert. Man kan nøjes med tre retter og sikkert endda blive mere end mætte af det, men prisforskellen er så lille, at man ligesågodt kan prøve noget mere.

Vi startede med en "kartoffel mad"; kartofler med grønne asparges og rygeost.

Og anden forret var kalvetunge med en blanding af kål og krydderurter. Denne ret blev kaldt for "Mark, have og grøftekant".

Begge forretter var rigtig gode. De kunne dog godt have haft lidt mere salt.

Min første hovedret var torsk med bacon, rødbeder og en dejlig blød kartoffel mos. Dette var en skøn fiskeret, der dog var lige rigelig stor, da vi jo skulle have 5 retter.

Og Sebastian fik kalv med løg, saltbagt selleri og ramsløg.

Og vores sidste hovedret var lam med blandet rodfrugter og løvstikke.

Vi skulle kun have en dessert, men valgte at dele dem halvvejs, så vi kunne smage begge.

Den ene var citronfromage med hvid chokolade, sprød marengs og citron melisse.

Og den anden var rabarber med mazarin kage og yoghurt is.

Begge desserter var lækre, men citron fromagen var klart den bedste.

Marv og Ben er ikke perfekte; De var langsomme, hvad de var klar over, da Sebastian fik gratis dessert vin som undskyldning. Nogle retter var ikke salte nok og andre (hovedretterne) var bare forkert sammensat med enten for meget tilbehør til kødet eller omvendt. Men helt ærligt; alt er tilgivet, for til 350 kr. for 5 retter kan man altså ikke forvente perfektion og prisen taget i betragtning, syntes jeg, at de serverede noget fremragende mad, og jeg vender gladelig tilbage hertil.

Grønbech og Churchill

2011-06-14T08:43:00.000-07:00

Restaurant: Grønbech og Churchill
Hjemmeside: http://www.gronbech-churchill.dk/

Restauranten har to menuer; en de kalder Grønbeck og en anden de kalder Churchill. Dette var vores første besøg på restauranten, og vi valgte hver vores menu, Grønbeck til mig og Churchill til Sebastian, hvor vi dog valgte at bytte første ret.

Sebastian fik altså første ret fra Grønbeck menuen, som var en bøf tomat med karry, vanilje, lime og mynte. Dette var nok den eneste ret denne aften, som vi var desideret skuffede over.

Og jeg fik marineret havtaske med salatløg, rødløg og blomster fra purløg i en aromatisk vinaigrette på rosenvand og rosenblade. Dette var en virkelig blød og dejlig fisk og tilbehøret gav retten en meget unik smag.

Sebastians anden ret var en jordskok suppe med rå kakao, andelever og en sauce af andehjerter.

Og jeg fik en grøntsagsret med tyk grøn asparges, forårsløg, ramsløg og skalotteløg.

Sebastians hovedret var hvide asparges med stegt og glaseret svinebryst.

Og min hovedret var sort hummer hale stegt med brunet smør og hvid balsamico samt en pocheret hummer klo med tilbehør af nye danske kartofler og forårs grønt.

Inden desserten tilvalgte vi noget ost til menuen; Sebastian fik osteretten.

Og jeg fik osteudvalget, der var udmærket men manglede noget tilbehør.

Til dessert fik jeg nogle nye rabarber med en cremet yoghurt sorbet. Dette var en god frisk dessert.

Og Sebastians dessert var brændte mandler, søde dadler med karameliseret, geleret sødmælk og mokka toner.

Til kaffen fik vi lidt chokolade; lys med knas samt en blød mørk og bitter.

Maden på Grønbeck & Churchill var simpelt, godt og originalt, hvor især fiske retten, jeg fik, var fantastisk. Vinmenuen var god til prisen. Og stemningen var rolig og afslappet. Vi vender tilbage en anden gang.

Skøn pizza på Magstræde 16

2011-06-01T23:25:00.000-07:00

Restaurant: Magstræde 16
Hjemmeside: http://www.magstraede16.dk/forside

Vi besøgte Magstræde 16 til frokost og delte en anti pasti misti efterfulgt af to pizzaer, som vi også delte.

Anti pasti misto til deling.

De laver en rigtig god anti pasti på dette sted, hvor jeg især er imponeret over de to pesto, der fulgte med, som begge smagte skønt med det gode brød. Derudover bestod tallerkenen af to slags pølser, to slags oste og noget friskt og syltet grønt.

De to pizzaer, vi fik, var:

Tomat, mozzarella, spinat, stærk italiensk salami (ventricina) og gorgonzola.

Tomat, bøffelmozzarella, rosmarin, portobello, pesto og ruccola.

Begge pizzaer var virkelig lækre - især den øverste, der var den mest interessante og udfordrende af de to.

Pizzaerne på Magstræde 16 er absolut nogle, man bør prøve, hvis man er pizza fan. De er nok de bedste eller nogle af de bedste, jeg har fået i København, og der er ingen tvivl om, at vi vender tilbage for at få flere.

London madoplevelser mm.

2011-06-01T21:44:00.000-07:00

I har nu fået alle mine indlæg om vores michelin oplevelser i London for denne gang. Men vi fik naturligvis også andet at spise - man skal jo også have noget til frokost.

Fish and chips på Fishworks:

Vi startede med at dele en god portion blæksprutte ringe med hvidløgs mayonnaise til. De var friske og virkelig lækre - selv Sebastian, der normalt ikke spiser blæksprutte, kunne lide dem.

Til hovedret fik vi begge fish and chips; torsk til mig og rødtunge til Sebastian. Begge var gode, og tilbehøret var også lækkert. Især kunne jeg godt lide, at man automatisk fik nogle mosede ærter med, og deres tatar sovs var virkelig lækker og sandsynligvis hjemmelavet. Sebastians usædvanlige valg i fisk viste sig at være god. Den var meget finere i det end torsken, og det var interessant med skindet på fisken. Næste gang, vi skal have fish and chips, vil jeg måske også eksperimentere med en ny slags fisk.

Fishworks er et sted, vi endte, bare fordi vi lige kom forbi. Egentlig var vi på vej til vores sædvanlige fish and chips sted; the golden hind. Men så så vi denne og synes, at den skulle have en chance. Og det viste sig at være en rigtig lækker sted at få fish and chips - mindst ligesågod som the golden hind.

Italiensk på Jamies italien:

Sebastian startede med sprøde riskugler med svampe og mozzarella og en arabiatti sovs til at dyppe i. De var desværre lidt kedelige.

Og jeg fik friteret blæksprutte med en luftig hvidløgs mayonnaise. Det var sjovt at få andet end bare ringe, men skal jeg være ærlig, så fandt jeg blæksprutten på Fishworks betragtelig mere smagfuld.

Til hovedret fik Sebastian en italiensk burger, der ikke var særlig god.

Og jeg fik en pasta med kanin, mascarpone, citron og brødkrummer. Det var en OK ret, men jeg har fået bedre.

Vi endte på Jamies en frokost hvor vi ville have italiensk og ikke mente, at det bare skulle være den sædvanlige Spaghetti House, men helt ærligt er vi yderst skuffede og vender ikke tilbage. Så hellere Spaghetti House igen.

Le fromagerie:

Dette var en blanding af butik og spisested, hvor man kunne få forskellige ting såsom ostetallerken, pies og meget andet. Det er et måske usædvanlig valg for os men sjovt at prøve, og vi vender sandsynligvis tilbage.

The Ledbury (London)

2011-05-27T10:20:00.000-07:00

Restaurant: The Ledbury
Hjemmeside: http://www.theledbury.com/

Dette var vores andet besøg på The Ledbury. Vi var allerede imponeret over restauranten på første besøg og har siden da hørt så mange gode ting om restauranten, at vi bare måtte prøve stedet igen.

Som snacks fik vi først en ingefærskiks med fois gras creme på toppen.

Og derefter laks med curd, koriander og brøndkarse gele. Dette var en dejlig lille starter med en skøn smag, hvor især korianderen satte prikken over i'et.

Til snacksene inden menuen fik vi et glas engelsk mousserende vin "Nyetimber" fra West Sussex. Den var dejlig frisk og syrlig i smagen.

Og herefter startede menuen.

Vi fik først en ceviche (kold fiskesalat) af kammusling med tang, kålrabi og frossen peberrod. Det var en frisk og let ret, og vi fandt det begge interessant med rå kammusling fremfor de stegte kammuslinger vi normalt får.

Til kammuslingen fik vi et glas 2010 chenin blanc "Cederberg" fra Sydafrika. Dette var en dejlig frugtig vin, som var en god match til retten - især til peberroden. Sebastian mener, at dette er en vin man kan drikke en hel flaske af. Jeg er måske ikke helt enig.

Anden ret var sprød kylling vinge med ærter og fyldte moreller i en cremet men stadig nogenlunde let sovs. Dette var en meget smagfuld ret med en god kontrast mellem de frisk smagende ærter og den mere tunge og kraftige smag af kyllingen og morellerne.

Til kyllingen fik vi et glas 2006 "Le Soula" fra Gerard Gauby et Associés i Catalonien, Spanien. Dette var et glas med en god duft og en smag af fad, nødder og nougat.

Der var en ret fra tasting menuen, som vi allerede havde fået ved sidste tasting på Ledbury. De var dog mere end villige til at erstatte denne med en ret fra deres ala carte menu. Tjeneren foreslog en snegle ret, som vi sagde ja til. Dette var dejlig snegleret med interessante smage og teksturer. Selv Sebastian kunne lide retten, og han spiser normalt ikke snegle.

Til sneglene fik vi et glas fra en magnum flaske; "Le Grand Blanc" fra Henri Milan i Provence, Frankrig. Denne bestod af en blend af forskellige druer heribland Granache blanc. Det var en virkelig god og usædvanlig vin, men nok ikke en man kan drikke en hel flaske af.

Herefter fik vi en fiskeret; grillet pighvar med vild hvidløg, vilde svampe og gnocchi. Dette var en sindsyg lækker ret - aftenens bedste. Måske en af de bedste retter vi nogensinde har fået. Den eneste ret, vi kan komme i tanke om, der måske kunne slå den, er en kartoffel ret fra Geranium. Fisken var perfekt stegt med en dejlig stegeskorpe og tilbehøret var helt perfekt dertil.

Til fisken fik vi et glas 2008 A. A. Badenhurst fra Syd Afrika. Dette var endnu en blandings vin med bl.a. Syrah, Chenin Blanc og mindst 2 andre. Den var blød og cremet i smagen.

Til hovedret fik vi dådyr med rødbeder, marv, sprød kartoffel og en kraftig sovs. Dådyret kom både som stykke og pølse og begge smagte skønt med det kraftig smagende tilbehør til. Dette er klart den bedste dådyr ret, som vi har fået. Vi er normalt ikke så glade for dådyr, men denne var helt fantastisk. Kartoffel "tingen" var også helt fantastisk sprød og velsmagende. Lidt som en mini, sprød og meget tæt pakket hasselbagte kartofler.

Til dyret fik vi et glas 2004 "Tilenus", Mencia Crianza fra Bodegas Estefania, Bierso Spanien.

Og det var så omkring dette tidspunkt, at vi begyndte at diskutere; "Er The Ledbury virkelig bedre end både Geranium og Noma?" og vores enige svar er ja. Det er ikke overraskende, at The Ledbury er rykket ind på en 34. plads på top 50 restaurant listen uden i forvejen at være på listen. Stedet er simpelthen fantastisk.

Inden desserten tilvalgte vi noget ost fra ostebordet. Sebastian fik en omgang stærke oste, og jeg valgte nogle lidt mildere, hvor jeg især godt kunne lide en Cantal ost jeg fik. Sebastian føler nok, at han fik lidt for meget af det stærke, og ville hellere have varieret det noget mere.

Pre desserten var et lille glas Panna Cotta med jordbær, der smagte virkelig lækker.

Til dessert fik vi en chokolade kage med en mælke puré og en malt is, som jeg klart mener havde kaffe i sig også. Jeg er ikke så meget for kaffe, så jeg efterlod det meste af isen. Resten var ok, men ikke så god som det, vi havde fået tidligere på aftenen. Det er dog ret typisk os at sige sådan. Vi er klart mere til det salte køkken end det søde.

Til desserten fik vi et glas sherry; en Pedro Ximenez, Cardinal Cisneros fra Sanchez Romate.

Og lidt petit fours til at slutte af med.

Der er ingen tvivl om, at vi vender tilbage til The Ledbury, og nu hvor vi ved at de er villige til at bytte nogle retter ud, så behøver vi ikke at vente til menuen er helt ny igen. Det er dog nemmere for køkkenet, at gæsterne ikke har for mange specielle ønsker, så vi venter nok lidt tid endnu.

Bar Boulud (London)

2011-05-25T09:11:00.000-07:00

Restaurant: Bar Boulud
Hjemmeside: http://danielnyc.com/barbouludLondon.html#intro

Vi besøgte Bar Boulud for første gang til en hurtig frokost, hvor vi hver fik en forret efterfulgt af en hovedret.

Jeg fik først grillet blæksprutte med kikærte fritter, aubergine, oliven, kapers, pesto og tomat. Dette var en virkelig interessant og smagfuld forret. Jeg kan klart anbefale denne forret til alle der kan lide blæksprutte.

Og Sebastian fik friteret æg med asparges og sennepsdressing. Dette viste sig desværre at være en ret som lød og så bedre ud end den smagte.

Og til hovedret fik Sebastian en udmærket coq au vin.

Og jeg fik en piggie burger, der foruden en bøf også indeholdt barbecue marineret "pulled" gris. Det var en god burger, men jeg havde nok forventet, at den ville være bedre.

Bar Boulud var nok ikke så god, som vi havde ventet, men alligevel tror jeg, at vi vender tilbage en dag - på grund af deres meget varierende menukort med interessante muligheder. F.eks. har de et interessant udvalg af pølser, jeg også gerne vil prøve.

Murano (London)

2011-05-22T00:35:00.000-07:00

Restaurant: Murano
Hjemmeside: http://www.schoolofhartnett.co.uk/

På Murano kan man få en tasting menu, men stedet har også et ret stort a la carte kort, hvorfra man kan vælge 3-4 retter. Vi valgte 3 retter i første omgang; to forretter og en hovedret og derefter valgte vi dessert som den 4. ret.

Inden menuen fik vi først nogle riskugler med trøffel, som var rigtig lækre, samt nogle meget kraftig smagende parmesan flager.

Og lidt udskæringer af italiensk pølse og skinke.

Til første ret fik Sebastian en minestrone med blandede grøntsager, pesto og parmesan. Den var udmærket, men måske ikke noget man bør bestille et sådant sted, hvor man bare gerne vil imponeres.

Til denne ret fik han et glas Campo del Soglia, der var udmærket men ikke noget særligt.

Og jeg fik en ret med svampe, artiskokker, asparges og et spejlæg. Det smagte udmærket, men blev desværre ret hurtig kold.

Til denne ret fik jeg et glas 2009, Montesecondo, rosso de Toscana fra Silvio Messana i Italien, som viste sig at være en dejlig mild, behagelig og lækker rødvin.

Til anden ret fik Sebastian pappardelle med lamme ragout, citron zest, oliven og mynte. Han kalder denne ret for god men igen måske for simpelt et valg på en michelin restaurant. Den var i virkeligheden mere en ret for mig.

Til denne ret fik han et glas 2007 Fonterenza fra Lupo di Fonterenza. Dette var en blød, mild og behagelig rødvin.

Og jeg fik brisler med fennikel, melon, krydret brødkrummer, skalotteløgs puré og noget grønt, som jeg er en anelse usikker på hvad var. Dette er nogle af de bedste brisler, jeg nogensinde har fået. De var smagfulde men knap så fede i smagen som normalt, og tilbehøret gav den en mere frisk smag end normalt. Så alt i alt en meget usædvanlig brissel ret, der virkelig imponerede mig.

Til denne ret fik jeg et glas 2008 Les Candeliers fra Domaine Seguela i Frankrig. Dette var aftenens mest komplekse vin for mig. En blanding af Carignan 60 %, Syrah 20 % og 20 % Grenache. Vinen havde toner af bær og vanilla og smagte himmelsk.

Til hovedret fik Sebastian en bøf med marv, moreller og en fondue på hvide løg.

Til hovedretten fik Sebastian et glas 2003 L' Esprit de Font Claude fra Alain Chabanon.

Og jeg fik kulmule med stegt fois gras, en vinaigrette på hvide bønner, en puré på hvide løg, persille og røgede gulerødder. Dette var en rigtig god og usædvanlig fiskeret med mange forskellige smage; det magre fisk, den fede fois gras og de røgede gulerødder.

Til hovedretten fik jeg et glas 2007 Ca Moréi fra Fay i Italien. Dette var en udmærket vin, dog bedst drukket sammen med maden, hvor de tidligere, jeg fik, også var gode i sig selv.

Som pre dessert fik vi et lille udvalg af en slags sorbet kugler med forskellige smage. De smagte udmærket, men var svære at håndtere.

Til dessert fik Sebastian mango med lime, hvid chokolade og litchi granita. Dette var en god dessert, siger han; "bedre end Apsleys dessert".

Sebastian fik et glas 2008 Wehlener Sonnenuhr Auslese fra Joh. Jos. Prüm. Han siger, at den var ok, men at han foretrækker en mere fyldig dessert vin.

Og jeg fik vanilje panna cotta med blodappelsin som gele, sorbet og friske skiver. Dette var en skøn panna cotta. Simpel, men samtidig gjort til lidt mere end bare en panna cotta.

Og til sidst fik vi lidt petit fours.

Stemningen på Murano er afslappet og præcis. Man bliver kræset omkring, men på en meget let og til tider underholdende måde. Vi havde f.eks. en længere samtale med vintjeneren, der for nyligt har besøgt Danmark med besøg på både Noma og Herman, og en anden tjener, der f.eks. skulle sørge for at fjerne krummer fra bordene jokede med, at vi fratog ham hans arbejde, når nu vi ikke krummede mere.

Vi havde en dejlig aften på Murano. Jeg tror dog, at jeg var heldigere i mine valgt af retter end Sebastian. Jeg vil gerne vende tilbage til Murano, men Sebastian vil kun, hvis de får en mere interessant tasting menu. Jeg ville have det fint med endnu en omgang af deres ala carte.

Dette er første gang, vi besøger italienske michelin steder i London, og jeg synes at både Murano og Apsleys klarede sig rigtig godt. Det er svært at sige, hvilken er bedst. Maden var god begge steder for mig, men Sebastian kan klart bedst lide den på Apsleys. Han kunne også bedre lide stemningen og vinen på Apsleys end Murano. Jeg fandt dog musikken lidt irriterende på Apsleys og kan ligesågodt lide stemningen på Murano. Men jeg må nok give ham ret i det med vinen. Hvis man skal vælge kun en af disse steder, kommer det nok mest an på, hvor Italiensk det skal være; hvis man har lyst til rigtig italiensk skal man vælge Murano, men må det gerne være et mere fusion køkken med Italienske indflydelser, så er Apsleys et bedre valg.

Apsleys (London)

2011-05-14T02:01:00.000-07:00

Restaurant: Apsleys
Hjemmeside: http://www.lanesborough.com/#culinary_experience/apsleys

Restauranten ligger i et super fint hotel med hotel priser på 275 pund om natten i weekend tilbud, men så har man også sin egen butler og andre luksuriøse ting. Vi valgte dog at bo på en billigere hotel og gik gennem Mayfair for at komme til restauranten.

Restauranten ligger i en relativ stor sal med en glaskuppel som tag, hvorunder der hang store special lavede lysekroner. Indretningen var autentisk og fornem. Stemningen var afslappet med musik, der efter lidt tid desværre blev lidt trættende. Betjeningen var omhyggelig, præcis men samtidigt meget naturligt og med et smil på læberne, der gjorde, at selv jeg følte mig tilpas med at blive så forkælet.

Som snacks før menuen fik vi; sticks med kikærter, polenta og soltørret tomat, en parmesan shot og en panini.

Første ret i menuen var en havbars tatar med papaya og agurk skåret i meget små tern samt tapioka (ligner lidt rogn) og små blandede urter. Dette var en virkelig frisk og godt sammensat ret, hvor det lidt søde papaya gav en god smag med den rå fisk.

Til denne ret fik vi et glas 2009 Santa Barbara 'Le Vaglie' Verdicchio dei Castelli di Jesi, Marche, Italy.

Anden ret var kammuslinger med sød chili sovs, gulerødder, salturt og små traditionelle toscanske brød. Dette var en ok ret, men jeg har fået bedre kammuslinger andre steder. Måske var der bare for mange blandede smage deri.

Til denne ret fik vi et glas 2009 Gaja 'Rossj-Bass' Chardonnay, Langhe, Italy. En virkelig god vin, der især var interessant, da den havde lagt på fad i lang tid og derfor havde en kraftig men stadig rund fad smag.

Tredie ret var den mest italienske af dem alle. Artiskok tortellini med en super blød aubergine creme og skiver af rå jomfruhummer i bunden. Dette var aftenens bedste ret for os begge. Den var super blød, lækker og rund i smagen. Dette er nok den bedste tortellini, jeg nogensinde har fået; måske endda den bedste pasta ret.

Til denne ret fik vi et glas 2007 Cloudy Bay ‘TeKoko’ Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand. Denne vin var også god. Den havde en fantastisk duft og smag af blomster.

Fjerde ret var helleflynder tempura med små specielle bønner (fik ikke fat i navnet) i tomat og hvid sne.

Til denne ret fik vi et glas 2006 Paul Jaboulet Aîné 'Le Chevalier de Stérimberg' Hermitage, Rhône Valley, France. Dette er en ret dyr vin, og derfor blev den tappet fremfor hældt fra en flaske, så vinen ikke blev beskadiget af luften og rester derfor ikke vil gå til spilde. Den var udmærket, men ikke nødvendigvis så god som de andre vi fik denne aften.

Og så fik vi aftenens anden højdepunkt. Stegt fois gras med karameliseret kanel på toppen og i en svampe consommé. Dem af jer, der har læst mine andre reviews, undrer sig måske over, hvorfor jeg kunne lide denne ret, når jeg gang på gang har klaget over brugen af kanel i andet end julemad. Men surprise; i denne ret sammen med den fede og perfekt stegte fois gras var den prikken over i'et, der gjorde retten perfekt i mine øjne. Det er ikke den bedste fois gras jeg har fået men den er tæt derpå.

Til denne ret fik vi et glas Franz Haas, Pinot Noir. Jeg er ikke sikker på årgangen, da vinen var udskiftet i forhold til deres online menu. Det var en mild men stadig kompleks vin med en anelse røget smag.

Hovedretten var indbagt lam, paneret brisler og sprødt sommergrønt. Lammet i sig selv var perfekt rare stegt og det grønne var da også udmærket. Men jeg fatter ikke, hvordan de kunne finde på at behandle brislerne på en så skamløs måde. Det smagte jo slet ikke af brisler, når den havde en så tyk panering. Dog er dette måske bare fordi, at jeg rent faktisk kan lide den rigtige smag af brisler, hvor Sebastian ikke kan lide den, men godt kunne lide denne "skjulte" brissel.

Til denne ret fik vi et glas 2008 Vietti 'Tre Vigne' Barbera d’ Alba, Piedmont, Italy.

Pre desserten var kokos, abrikos og ananas, som var en dejlig forfriskende sammensætning - lige som en pre dessert skal være.

Og desserten selv var i 3 lag; kiks, karamel og chokolade samt en havsalt sorbet på toppen og hindbær og karameller ved siden af. Dette var en udmærket dessert.

Til denne ret fik vi et glas 2007 G. Allegrini, Recioto della Valpolicella Classico, Veneto, Italy. Dette var en rød dessert vin, som jeg altid finder interessant. Det var god men måske ikke aftenens bedste vin, men klart den bedste match.

Vi havde en dejlig aften på Apsleys. Maden var god og nogle retter endda fantastiske. Vinmenuen var også en oplevelse i sig selv med interessante og meget smagfulde vine. Og så er det dejlig at få en vinmenu uden at betale overpris som man gør i danmark.

Husmandskost på dagH

2011-04-21T12:36:00.000-07:00

Restaurant: dagH
Hjemmeside: http://www.dagh.dk/

Vi fik en rigtig god burger på dagH til frokost for et godt stykke tid siden nu, og jeg har siden da gerne villet tilbage og prøve deres husmandskost, som de kun serverer til aften. Deres husmandskost er en typisk dansk ret, som man enten kan få som take away eller spise på stedet.

Denne aften var dagens husmandskost:

Boller i karry

Og det smagte lige som det skulle; simpelt og lækkert. Bollerne var tilpas kogte, så de var faste men stadig saftige, og sovsen var tilpas krydret.

Og Sebastian fik bøf:

Rosastegt oksemørbrad med pommes fondant, savoykål, løg og rødvinssauce

Der er ingen tvivl om, at vi vender tilbage til dagH for mere husmandskost, og så må jeg have deres dejlige burger igen. Desuden er det et godt sted at spise ude, hvilket er dejligt om sommeren.

Vi tager nu til London og de næste indlæg vil komme til at handle om vores restaurant besøg der; Apsleys, Murano, The Ledbury og Bar Boulud.

Smørebrød på Aamanns

2011-04-21T12:32:00.000-07:00

Restaurant: Aamanns
Hjemmeside: http://www.aamanns.dk/

Endelig fik vi taget os sammen til at komme ud og spise smørrebrød. Vi besøgte Aamanns til frokost en skærtorsdag.

Jeg fik dagens 3 udvalgte smørrebrød, der denne dag bestod af:

Kartoffel, estragoncreme, rogn og kørvel

Æg, rejer, mayonnaise, karse

Braiseret svinebryst, hjerte salat og tranebær pure

Det var lidt en blandet fornøjelse, hvor stykket med svinebryst klart var den bedste. Det sprøde hjertesalat og smagfulde tranebær gav det fede svinebryst en dejlig smag. Stykket med æg og rejer var også ok, men jeg fandt kartoffel maden ret kedelig.

Og Sebastian fik Aamanns tatar:

Rørt okse tatar med sprød kartoffel, cornichoner, kapers og sennepcreme.

Jeg fik en smagsprøve af Sebastians tatar, og det smagte virkeligt lækkert. Dog kan jeg ikke forestille mig, at skulle spise en hel portion af det.

Jeg er ikke sikker på, at vi vender tilbage til Aamanns. Jeg kan godt lide ideen med smørrebrød, men der må bare være nogen, der kan gøre det bedre end her. Og helst et sted, hvor man selv vælger, hvilke stykker man vil have.

Er der nogen, der kan anbefale nogle smørrebrødsteder?

Geist - den nye fra Bo Bech

2011-04-19T08:26:00.000-07:00

Restaurant: Geist
Hjemmeside: http://restaurantgeist.dk/

Vi besøgte Bo Bech's nyåbnede restaurant Geist på en søndag aften. Vi sad ved baren og havde frit udsyn til hele køkkenet. Dynamikken i et sådant køkken var sjov at betragte; hvordan de et øjeblik havde travlt og i det næste bare ventede på noget at lave.

Vi bestilte 3 retter fra starten af og havde plads nok til en dessert derefter.

Sebastians første ret var avocado med caviar. Retten så meget lille ud på den store tallerken, selvom prisen var relativ høj sammenlignet med andre retter, men nu er caviar jo også en meget dyr ingrediens. Jeg smagte ikke denne ret, da caviar ikke falder i min smag. Sebastians kommentar til retten var, at det var en udmærket ret, men at heller ikke han sætter nok pris på caviar til virkelig at nyde en sådan ret. Han bestilte mest retten, fordi det skulle være en af Bo Bechs signatur retter fra hans tidligere restaurant Paustian.

Avocado med letsaltet caviar og mandel

Min første ret var tynde flager af blomkål med en meget let pocheret æggeblomme, trøffel creme i bunden samt noget revet ovenpå. Dette var en meget simpel, let og velsmagende ret, jeg gerne spiser igen.

Blomkål med pocheret æg og trøfler

Sebastians anden ret var noget blødstegt løg med en sprød og tynd trøffel flage på toppen. Denne smagte jeg, og jeg synes, at den var virkelig lækker.

Trøffeltærte med bløde løg

Jeg er ikke helt sikker på, at jeg forstår beskrivelsen af min anden ret. Den stod beskrevet som en cremet suppe, men det jeg fik mindede mere om en consommé i min mening. Men uanset, hvordan den var beskrevet, smagte den helt fantastisk og var min favorit ret denne aften. Consomméen var virkelig kraftig. Jeg er usikker på, om den var lavet af halerne eller morklerne, men tænker, at det måske var af begge dele. Morklerne var hele, store og havde fyld af de møre oksehaler, og på toppen var der noget sprødt - jeg tror, at dette var sprøde strimler af oksehalerne. Retten var lidt besværlig at spise, da man skulle håndtere de store morkler med bare en ske. Smagen derimod; den var helt i top.

Cremet morkel suppe med oksehaler

Til de to første retter fik Sebastian et glas 2009 Sauvignon Blanc fra Kemblefield i New Zealand, og jeg fik et glas 2009 Chablis fra Christian Moreau i Frankrig.

Sebastians tredie ret var en saftig stykke pighvar med nogle lidt specielle osteravioli til. Dette var Sebastians favorit denne aften. Pighvaren var saftig men havde samtidig en god stegeskorpe, som er noget han sætter meget pris på, når det kommer til fisk.

Pighvar med fennikel ravioli af ost

Min tredie ret var nogle skønne jomfruhummere ovenpå stegte benfri andevinger med kakao drysset over. Dette var en dejlig ret med mange kontraster. De bløde og saftige jomfruhummere vs. de fede andevinger vs. den bitre kakao. Jeg er en fan af denne type for kontraster og genkender elementer af denne ret fra min favorit ret fra Bo Bech's tidligere restaurant Paustian, og var det ikke for suppen, ville dette havde været min favorit ret denne aften.

Jomfruhummere med andevinger og Kakao

Til "hovedretten" fik Sebastian et glas 2009 Grüner Veltliner, Charming fra Laurenz V i Østrig, og jeg fik et glas 2009 Bourgogne Rouge fra Dominique i Frankrig.

Retterne på Geist er meget små, og der var klart plads til en dessert - også uden at skulle spise sig overmætte.

Sebastians dessert var bitter chokolade som is og flager. Det var en meget kraftig ret, der var udmærket men ikke noget særligt.

Porøs bitter chokolade

Sebastian fik et glas 2009 Riesling Auslese, Goldkapsel fra Fritz Haag i Tyskland til desserten.

Og jeg skulle naturligvis have en øllebrød, som viste sig at være en meget lille portion øllebrød med en masser creme på toppen. Den smagte udmærket, men jeg ville gerne have haft mere øllebrød og mindre creme.

Cremet øllebrød

Vi havde en dejlig aften på Geist. Den viste sig, at være perfekt til en søndag aften, hvor man helst ikke vil sidde for længe. Retterne kom nemmelig meget hurtigt. Til næste gang vil vi ikke bestille så meget fra starten men istedet bestille ligesåfrit, som vi bliver færdige med retterne. Dette burde give lidt mere pusterum og også en sjov dynamik i aftenen. Vi så flere der gjorde på denne måde.

Vi kan godt lide Geist, men skal vi være helt ærlige, så finder vi retterne lidt dyre i forhold til deres størrelse. Dette er primært pga. de dyre råvarer og de meget raffinerede retter. Jeg er ikke helt overbevist om, at vi vender tilbage til Geist, men kan heller ikke udelukke det. Det var et godt måltid, men til prisen er der bare andre steder jeg hellere genbesøger. Nu har Geist så den fordel, at de har åben søndag, hvad de andre steder ikke har. Så ja, vi vender nok tilbage en anden søndag :)

B&W gastropub

2011-04-16T01:01:00.000-07:00

Restaurant: B&W gastropub
Hjemmeside: http://www.bwgastropub.dk/

Vi fik en hurtig frokost på B&W gastropub denne weekend.

Sebastian fik deres B&W burger. Han siger, at bøffen og osten var rigtig gode. Baconet derimod foretrækker han tyndt og sprød fremfor den mere tykke stykke, han fik her. Og han er heller ikke så begejstret for brødet. Pommes fritsene med de 5 slags dyp mener han var gode. Han siger, at det var en god burger, men at han foretrækker Cocks&Cows eller Halifax.

Jeg fik Fish and Chips med tatar sovs. Den var udmærket, men ikke som de gode jeg får i London.

Stedet er hyggeligt og har et menu kort med mange retter, jeg gerne vil prøve, og selvom jeg ikke er så tilfreds med den ret jeg fik denne dag, tror jeg på, at mange af de andre vil falde i min smag. Jeg smagte f.eks. Sebastians burger, og det er klart en jeg må prøve.

Burger & Bun

2011-04-16T00:50:00.000-07:00

Restaurant: Burger & Bun

Hjemmeside: http://www.burgerbun.dk/

Vi har længe gerne villet prøve Burger & Bun, men er blevet væk pga. de meget blandede reviews. De mest dårlige reviews går dog mest på lang ventetid, og at folk mener at burgeren er for dyr. Vi gav derfor stedet en chance med en sen frokost burger.

Sebastian fik en American burger med vores dele fritter

Og jeg fik en Barbeque burger.

Og gud hvor var det dog en syndig burger med masser af fedt.

Men hvad kan jeg sige; Jeg ved, at fedt er usundt, men det smager desværre også godt, og jeg synes at denne burger var fantastisk. Burgeren bestod af en almindelig sesam bolle - måske ikke lige den man køber i Netto men i samme simple stil. Jeg gætter på, at den er hjemmelavet eller i hvert fald special lavet, men er ikke sikker. Bøffen var perfekt stegt med en let rosa farve uden at være for rare, den havde en let brændt smag og baconet havde desuden givet den en let røget smag. Det grønne bestod af syltede agurker, iceberg salat og blød-ristet løg. Derudover indeholdt burgeren dressing, barbecue sovs og et spejlæg.

Alt i alt en virkelig usund men også meget smagfuld burger. Skal jeg sige noget negativ, er det nok, at baconet måske var lidt for salt, og så kunne jeg ikke lide den mirakel krydderi vi fik på vores fritter. Krydderiet kan man dog vælge fra, og en anden ting, jeg vil vælge anderledes næste gang, er, at jeg vil vælge en mindre burger for det har man nemmelig mulighed for på Burger & Bun.

Det er svært at placere denne burger på min favorit liste over burgere. Den burde måske straffes for den fede indhold og måske svingende kvalitet, hvis jeg altså skulle lytte til alle de dårlige reviews. Men nu har jeg jo kun været her denne ene gang, og der var burgeren altså fantastisk.

Med risiko for at blive skældt ud af mine læsere vælger jeg altså at putte den helt op på en 1. plads. Jeg er i tvivl - det indrømmer jeg. I virkeligheden er sagen nok at de første 4 burgere på min liste er næsten lige gode og det kan sikkert svinge fra gang til gang hvilken en der er bedst.

Min liste over mine favorit burgere er nu:

1) Burger & Bun's Barbecue burger (med forbehold)

2) Cocks & Cows's Cheese'N Smoke

3) Halifax's Lone Star burger

4) dagH burger

5) Tight-burger

Bemærk, at Cocks & Cows er rykket op over Halifax, siden sidst jeg gav min liste. Jeg har desværre ikke haft mulighed for at afprøve den lovende dagH burger igen, og derfor må den blive nede på listen lidt endnu.

Noma

2011-04-12T08:08:00.000-07:00

Restaurant: Noma

Hjemmeside: http://www.noma.dk/main.php?lang=dk

Det er svært at få bord på Noma, men holder man øje med deres ugeliste over ledige tider, kan man være heldig, at der ligepludselig dukker noget op. Ofte på lidt skæve tider og i sidste øjeblik. Denne gang var vi heldige at få et bord til en torsdag aften kl. 19:30.

Vi startede med et hav af appetizers:

Knækbrød med enebær og gran

Friteret finsk mos og Karl Johan svampe

Læder af havtorn og hyben rose

Småkage med kogt spæk og solbær

Sandwich af stenbidder rogn og rygeost med rugbrød og kyllingskind

Syltet og røget vagtel æg

Radisser med jord og urteemulsion

Sandwich af ristet brød, vilde urter, eddike støv, røget torskerogn og and

Æbleskiver med finsk røget fisk

Nogle af appetizerne var gengangere fra tidligere besøg, men der var også en del nye denne gang. Det sjoveste var nok det friteret mos og knækbrødet, som mere lignede en gren. Begge dele lignede mere bordpynt, end noget man skulle spise. Det smagte dog udmærket, og man blev heldigvis nøje instrueret i, hvilken del man skulle spise. Æbleskiverne var også sjove - sjovere end dem på Herman men ikke så smagfulde.

Til appetizerne fik vi et udmærket glas champagne Larmandier-Bernier, Blanc de Blancs, Premier Cru.

Efter appetizerne startede selve menuen.

Agurk, fløde, hyldeblomst og dild

Kammusling, blæk, brøndkarse og biodynamisk korn

Dette var en virkelig interessant ret. Kammuslingerne var tørrede og havde nærmest en konsistens som læder. Retten så ikke så indbydende ud, men var meget smagfuld og yderst interessant.

Østers

Kartoffel, mælkeskind, løvstikke og valle

Kartoffel retten var Sebastians favorit denne aften og min nr. 2 favorit. Den var frisk og smagfuld og kom med en interessant historie, om hvordan kartoflerne var blevet groet.

Kongekrabbe, brændt porre, muslinge skum og valle

Oksekæber, pære, jernurt, ramsløg og brunet smør

Hovedretten var min favorit denne aften. Oksekæberne var utroligt møre og nærmest glaserede i smagen, hvilket smagte skønt med det mere friske tilbehør.

Gammel dansk

Jordskokker, æble og malt

Til menuen fik vi en flaske østrigsk hvidvin; en 2009 Riesling "Bushenberg" fra Peter Veyder-Malberg, som trods sin unge alder havde en god kraftig smag. Og til hovedretten fik vi et glas fransk rødvin; 2007 l'Aide-Memoire Pinot Noir fra Philippe Bonard.

Vi fik lidt søde ting til kaffen, hvoraf den bedste var en karamel i ben. Den var lidt røget i smagen, og jeg overvejer, om den rent faktisk var lavet af marvet fra benet. Jeg fik desværre ikke spurgt.

Karamel i ben

Vi havde en skøn aften på Noma, men jeg må være ærlig og indrømme, at det var lidt hårdt at komme op på arbejde næste dag. Vi må hellere satse på en frokost næste gang eller at jeg kan tage en ferie dag dagen efter.

Moments (Barcelona)

2011-04-08T08:17:00.000-07:00

Restaurant: Moments
Hjemmeside: http://www.mandarinoriental.com/barcelona/dining/moments/

På Moments får man ikke appetizers med derimod en mikro menu inden den egentlige menu, og mikro menuen i sig selv er sammensat som en appetizer, forret, hovedret og dessert.

Denne aften bestod mikro menuen af:
Appetizer: Couscous med blæksprutte, tørret frugt, nødder, koriander og mandler.

Forret: Rejer, swiss chard, hvidløg og peber mayonnaise.
Hovedret: Fois gras med ananas og spinat.
Dessert: Krydret Coca brød med pære, ost, cikorie og vinaigrette.

Af mikro menuen var Fois grasen bedst, hvor den friske og skarpe smag af ananas viste sig at være et skønt tilbehør til den fede fois gras. Det var sjovt at få en hel mini menu inden den rigtige menu, og det var også tidsbesparende, da man fik det hele af en gang.

Til mikro menuen fik vi en lækker glas cava CR20.

Og mikro menuen havde naturligvis også sin helt egen menu kort:

Første ret var grøn "caviar" med grønne ærter og hjemmelavet blodpølse. Dette var en intens og samtidig frisk ret.

Og anden ret var Søpølser (Sea Cucumbers) med mosede bønner, spinat creme og kinaradisse. Og det var så retten, hvor vi spurgte om, hvad det var, men alligevel måtte slå det op på wikipedia, da vi kom hjem til hotellet. For det er ikke lige så nem at forklare:) En sær men meget velsmagende ret. Søpølserne var lidt som blæksprutter men finere i tekstur og smag.

Til de to første forretter fik vi et glas 2009 Basa.

Tredie ret var krebs med artiskokker i tre teksturer; creme, sprød og marineret. Til denne ret fik vi et glas Estrella øl, da vintjeneren ikke mente, at nogen vin passer sammen med artiskokker.

Fjerde ret var torske konfit med en tomatfyldt æggeblomme, rosiner og kvæder.

Til torsken fik vi et glas 2007 Barranc, Priorat.

Hovedretten var iberisk gris (rare done) med æbler, pære og rucola salat.

Denne ret var helt fantastisk. Nok den bedste kødret jeg nogensinde har fået. Den var blodig, mør og havde en fantastisk smag, der mindede mere om bøf end gris. Kommer jeg nogensinde tilbage til moments, vil jeg se, om man kan få denne ret i en større ala carte version.

Til grisen fik vi et glas 2009 Lavendinie fra Rioja, og denne vin fortsatte vi med til osten også, og den viste sig at passe endnu bedre med osten end med grisen.

Osten var en af de bedste udvalg, jeg længe har fået, og tilbehøret var interessant og passende. Jeg var især glad for den blå ost med marcipan tilbehøret. Det må jeg have prøvet, om jeg kan finde ud af at sætte sammen også. Som i kan se på billedet kom osteretten også med sin egen menu kort.

Første dessert var en sød tropisk salat med eksotiske- og røde frugter, mango is og en sjov lyserød bonbon med rose-peber.

Og anden dessert bestod af kokos, Tahiti's vanilje is, ristet chokolade og en sirup på passionfrugt.

Den tropiske salat var flot og gennemtænkt, men anden dessert var klar vinderen i smagen. Den blide smag og konsistens af kokos og vanilje smagte skønt sammen med den intense passions frugt gelé. Sebastian var så begejstret for geleen, at han i smug tog resten af geleen med fingrene :)

Som dessert vin fik vi et glas Jorge Ordeńes & Co.

Aftenen sluttede med kaffe og kagebord der naturligvis også havde sit eget menu kort ligesom mikro-menuen og osten:

Vi kunne især godt lide Filo med lakrids, som i kan se nederst til højre på billedet.

Vi havde forventet, at Moments blev meget dyrere end Cinc Sentits, men det viste sig at blive til næsten samme pris, da vinmenuen inkl. cava'en kun kostede 50 £ på Moments. Som helheds oplevelse, tror jeg, at jeg bedre kunne lide Cinc Sentits, hvor jeg var meget begejstrede for den afslappede atmosfære og det simple men smagfulde mad. På Moments bliver man nøje passet af et hav af tjenere, og maden er kompleks og interessant. Så som helhed er Cinc Sentits måske bedre for mig men to retter på Moments (Grisen og osten) slår klart hovedret og ost på Cinc Sentits. Vi håber på en anden gang at kunne besøge den 3 stjernede søster restaurant Sant Pau.

Cinc Sentits (Barcelona)

2011-04-02T07:56:00.000-07:00

Restaurant: Cinc Sentits
Hjemmeside: http://www.cincsentits.com/en/

Vi startede med nogle snacks som bestod af oliven, der var marineret i honning eddike, nogle sticks lavet af en spansk pølse samt nogle krydrede mandler.

Vi fik derefter en cinc sentits shot, som bestod af ahornsirup, en skum af sabayonne samt noget salt i bunden. Vi fik at vide, at denne shot skulle tages i en mundfuld, og at man først skulle synke, når salten var begyndt at kunne smages. Det smagte herligt.

Første ret i menuen var en sorbet af frisk tomat serveret med tomat i tern, der muligvis var marinerede, hvidløgs olie samt sprøde brødtern i bunden lavet af "peasant brød". Denne ret var dejlig frisk i smagen.

Næste ret var en perfekt stegt stykke fois gras med en bund af sprød butterdej og porrer samt en top af karameliseret sukker, purløg og salt. Denne ret var frokostens højdepunkt for mig. Fois grasen føltes mindre fed end normalt, hvilket jeg godt kunne lide, og så elskede jeg kontrasten mellem det søde og salte sammen med det fede. Dette er nok den bedste fois gras, jeg nogensinde har fået. Undskyld Herman, men den var virkelig skøn. Men bare rolig din kommer stadig ind som en stærk toer.

Til denne ret fik vi en sød catalansk vin, en Caligo Vi de Boira, Massis del Garraf. Ikke frokostens bedste vin men klart den bedste match, jeg har fået til en fois gras. Dens ekstremt bløde smag passede perfekt til fois grasen.

Tredie ret var pandestegt blæksprutte med sprødstegt gris og en falsk risotto med smag af blæksprutten. Risottoen var falsk, fordi at der var brugt pasta fremfor ris i risotten. Endnu en skøn og interessant ret.

Det var muligt at erstatte visse retter med andre, og i stedet for blæksprutten valgte Sebastian en stegt kammusling med en creme på jordskokker og en sovs på søde skalotteløg.

Vinen til tredie ret var for mig en Lagar do Merens, D.O. Ribeiro. De kaldte dette en match i smoothness. Vinen var helt unik med mange forskellige druer i sig og derfor også mange forskellige smage. Sebastian fik en anden vin, som de mere kaldte en regional match - vi fik ikke fat på navnet.

Fjerde ret var en grillet søtunge med en mos af søde kartofler og gedeskæg samt grillede eller måske røgede porrer. Dette var en skøn fast fisk med dejligt tilbehør, men den var lidt besværlig at spise i den tallerken den kom i. En flad tallerken ville have været bedre.

Til søtungen fik vi et glas Carles Andreu, D.O. Conca de Barbera. Dette var en mild og behagelig rødvin som smagte udmærket til fisken.

Til hovedret fik Sebastian en bøf med sprøde kartofler, trøfler, grillet løg og en glasur på fois gras.

Og jeg erstattede hovedretten med en langtidsstegt Iberian suckling pig (ung gris) med to slags æbler og kanel. En udmærket ret, men jeg er dog ikke så stor fan af kanel i kødretter. Det minder mig for meget om jul.

Til hovedretten fik Sebastian et glas Vuit, D.O.Q. Priorat som var frokostens bedste vin og jeg fik en 2002 Carod.

Vi fik herefter 3 slags oste med tilbehør, hvor vi især var glade for den rå (upasteuriseret) ost altejó.

Til osten fik vi en glas Clos Nelin, D.O.Q. Priorat. Det var en usædvanlig match med en hvidvin til ost.

Som pre-dessert fik vi teksturer af mandarin og appelsin. De kom som sorbet, karamel, jelly, frossen flager og som en kølet suppe.

Og desserten var en varm chokolade mousse med en is på oliven olie, brødkrummer og macadamia nødder. Endnu en ret med kontraster; salt og sød samt varm og kold. Det var en virkelig dejlig dessert.

Til desserten fik vi et glas Garnatxa Masia Pairal, D.O. Empora.

Til kaffen fik vi lidt sødt.

Og som de nørder vi nu end er, kunne vi naturligvis godt lide at sukkeret til Sebastians kaffe blev serveret i en række af reagensglas :)

Vi er meget glade for, at vi kom på Cinc Sentits, og kommer vi tilbage til Barcelona kan vi godt finde på at vende tilbage til stedet. Jeg kan klart anbefale den. Stedet er fin men stadig dejlig usnobbet både i omgivelserne og betjeningen. Og maden er simpel men stadig interessant og meget smagfuld.

Barcelona - madoplevelser mm

2011-04-01T08:08:00.000-07:00

Dette var vores andet besøg i Barcelona, men denne gang var vi bedre forberedt, og det lykkedes os derfor bedre at få nogle gode madoplevelser end første gang.

Vi ankom Fredag morgen og tog hjem igen mandag eftermiddag.

Fredag

Det var meningen, at vi skulle spise på Moo fredag aften, men vi om bestemte os pga. meget dårlige anmeldelser på tripadvisor. I stedet bestemte vi os for en frokost på Cinc Centits.

Restaurant: Cinc Sentits
Dette sted var for godt til en kort omtale. Næste blogindlæg bliver derfor udelukkende om den.

Restaurant: Bilbao-Berria
Fredag aften spiste vi på Bilbao-Berria, der laver pintxos. Dette er en slags tapas med pind i, og så betaler man pr. pind til sidst. Mange af dem er med brød, og de er typisk meget simple. Den bedste, jeg fik, var f.eks. bare et stykke brød med en svamp og noget ost oven på. Bilbao-Berria har en meget autentisk stemning med masser af gang i den, og kan man acceptere, at man ikke rigtig ved, hvad man spiser, er den eller en anden Pinxtos sted et absolut must at prøve når man er i Barcelona.

Lørdag

Restaurant: Tapas24
Tapas24 har en autentisk stemning. Man kan klare sig som turist, da hovedkortet findes på engelsk, men de har også daglige retter, der desværre ikke er oversat, så man misser måske noget her.
For mig var den bedste ret på Tapas24 en håndholdt burger med en fois gras mayonnaise til. Jeg tror, at de kaldte den for en McFois. Derudover fik vi russisk salat (tun, kartoffel mm), bikini sandwich, kroketter med skinke og en bombe (kroket lignende ting) med kartoffel, kød og spicy sovs.

Russisk salat og Bikini sandwich

McFois Burger

Akvariet
Barcelona har et udmærket akvarium med mange forskellige mere eller mindre eksotiske fisk og en ret stor haj bassin med tunneller, så man kan se det hele fra bundet.

Moments
Dette sted var også for godt til en kort omtale. I får et indlæg om den efter Cinc Sentits indlægget.

Søndag

Moderne kunst Museum
Kan i lide moderne kunst af den virkelig sære slags, så må i se denne museum - aldrig har jeg set så sær en kunstsamling. Ikke alt var af min smag, men nogen gange kom der alligevel noget der gjorde ekstra indtryk, og jeg er glad for at have set museet. Især var vi imponeret over den indiske kunster Vidya Sagal og hans sære billeder med endnu sære titler såsom "A lure alure a part apart" og "The hidden face of the star shaped thing".

Taller de Tapas
Taller de Tapas er ikke så autentisk og er mere turist venlig end Tapas24. Maden er ok men i mine øjne ikke nær så godt som på Tapas24. Vi fik nogle kroketter, en salat af saltet torsk og grønt, spinat med bacon og kikærter, pølse med hvide bønner og Patatas Bravas. Kroketterne var rigtig gode, og jeg var også glad for pølse retten. Ellers var jeg ikke imponeret, og jeg vil hellere prøve andre tapas eller pinxtos steder, næste gang jeg er i Barcelona.

Pølse med hvide bønner

Rias de Galicia
Vi fik først en starter med en glas artiskok creme og en marineret stykke laks. Derefter fik Sebastian en tun tatar til forret og jeg fik to mindre forretter. Først en "Palamos prawn sashimi", som var næsten rå rejer og derefter et stykke kogt blæksprutte med kartoffel og peber. Dette var en virkelig interessant og smagfuld forret, jeg gladelig spiser igen.

Stykke af blæksprutte

Til hovedret fik Sebastian pighvar med piri-piri peber og hvidløg, og jeg fik kulmule langsomt bagt i aubergine med muslinger, artiskok og iberisk skinke.

Kulmule

Endnu en udmærket ret.

Rias de Galacia er et sted, man skal besøge, hvis man godt kan lide underlige fiske- og skaldyrs retter, og ellers skal man nok holde sig lang væk. Deres menu kort var også ret underholdende med underlige beskrivelser af deres retter såsom "Spider crab and edible crab cannelloni. Posible the best spider crab in the world. You will ask us for some to take home. We will see", "Fried green peppers from Padrón. Some are spicy, others not. Don't trust them" og "Sauteed sea cucumber. Dont ask what this is. Looks weird but is delicious". Den sidste var især underholdende, da vi aftenen inden havde fået "sea cucumber" på Moments og måtte slå det op på wiki for at finde ud af hvad det var: søpølse.

Vi havde en dejlig tur til Barcelona og vender klart tilbage. Næste gang håber vi på at få bord på Sant Pau som skulle være lidt som Moments bare bedre - den har 3 michelin stjerner.

La Buca

2011-03-24T13:23:00.000-07:00

Restaurant: La Buca
Hjemmeside: http://www.labuca.dk/

Vi besøgte La Buca i Vanløse en Søndag aften. Stedet var hyggeligt og havde en hyggelig stemning. Og betjeningen var afslappet og venlig - meget passende til en søndag aften.

Til forret fik Sebastian en spinat gnocchi med en sovs af smør og parmesan. Retten var lækker og sovsen viste sig at være fantastisk at dyppe brødet i. Brødet vi fik var i øvrigt frisklavet, varm og en oplevelse i sig selv.

Og jeg fik husets antipasto "al carrello", der bl.a. bestod af kalv i tunsovs, rejer og artiskok i salat blad, marineret pære med and og tomat med røget helleflynder. Den bedste var den i ser nederst på tallerkenen. Den ser ret kedelig ud i forhold til alt det andet, men smagen var virkelig skøn og svær at beskrive. Det viste sig at være en ærte mousse med pancetta omkring.

Til hovedret fik Sebastian kalveinderlår med vagtelæg, asparges, champignon og trøffel. Også denne syntes Sebastian var lækker, især svampesovsen.

Og jeg fik en pasta "præstekværkere" med siciliansk pølse, karljohan svampe, tomat og fennikel. Dette var en virkelig lækker pasta med en usædvanlig smag af fennikel.

Til dessert fik Sebastian Tiramisu.

Og jeg fik en chokolade tærte med mascarpone creme og appelsin sorbet ved siden af. Og retten var overraskende lækker. Jeg spiser den gladelig igen, men med denne mængde mad er der måske ikke rigtig plads til dessert.

Vi nød aftenen på La Bucca og vender sandsynligvis tilbage. Det er lidt ærgerligt at den ligger helt i Vanløse men den er omvejen værd.

Formel B

2011-03-13T12:06:00.000-07:00

Restaurant: Formel B
Hjemmeside: http://www.formel-b.dk/

Formel B har ændret deres menu betragtelig siden vi var der sidst. Da var det en fancy tasting menu vi fik. Nu er konceptet at de har en række af retter til 120 kr. stykket man kan vælge fra. De anbefaler 3-4 retter fra det salte køkken og derefter en ret fra det søde køkken. Vi tænkte at det salte køkken er mere os så vi tager 4 herfra og så ser vi om der er plads til dessert derefter.

Vi fik først en lille appetizer: en rugkiks med trøffel mayo og en gele på tranebær.

Fra det salte køkken fik jeg:

Jomfruhummer a la Nage med gulerødder som puré, syltede og rå. En udmærket ret der dog ikke var så gode som de andre jeg fik denne aften.

Ristet rokkevinge med estragonskum, råsyltede kartofler og karse. Det var meget tæt på at jeg ikke valgte denne ret da jeg før har fået rokkevinge og ikke været glad for det. Men heldigvis løb jeg chancen og retten viste sig at være den bedste for mig denne aften. Fisken og skummet var blød og delikat i smagen men karsen og de super sprøde kartofler i toppen gjorde at retten selvom stadig delikat og mild blev løftet op på et mere kompleks smags niveau. Jeg elskede denne ret og kommer vi tilbage må jeg have den igen.

Confiteret æggeblommekartofler med sort vintertrøffel, sprøde kartoffel chips, karse og trøffelsauce. Endnu en skøn sammensat ret med mange forskellige teksturer og smags fornemmelser. Retten var ikke let og delikat som fisken men mere tung og kompleks - min favorit nummer to denne aften.

Som sidste salte ret fik jeg stegt og glaseret kalvebrissel med brændt pære, marineret grønkål og pebersauce. En udmærket ret med de rette ingredienser, dog synes jeg at mængden af ingredienserne skulle have været lidt anderledes. Brisler har en meget speciel smag der kan blive lidt for meget i denne mængde. Grønkålen var rigtig god til at afrunde brislernes smag, men der skulle dog have været mere af den for at gøre retten perfekt.

Fra det søde køkken fik jeg chokolade mousse med krystaliseret chokolade, pære sorbet, dehydreret mousse og bagt hvid chokolade. En dejlig dessert men de salte retter var klart bedre for mig.

Fra det salte køkken fik Sebastian:

En halv hummer i hummer bisque. Han siger om denne ret "den var ok men mere en ret for dig". Sebastian ville hellere have haft mere bisque og mindre kød.

Vesterhavs pighvar med persille/hvidløgs sauce og braiserede kalvehaler. Han siger at det var interessant med blandingen af fisk og kalvehaler.

Rørt tatar med ramsløg, hummer mayonnaise og rugflader. "Den var udmærket", siger han.

Dansk krogmodnet entrecôte med små tomater, skalotte løg og røget marv. "Det var den bedste", siger han. "Mør men stadig godt rød inden i og så sad den i en god sauce og marven gav den en god røget smag."

Og fra det søde køkken fik han æblepuré med creme anglaise, havregrynscrumble, æblegranit, krokant og tørret æble. "OK", siger han.

Jeg er klart imponeret af den mad vi fik på Formel B og vender gladelig tilbage. Desværre er Sebastian knap så imponeret som mig så jeg ved ikke hvornår det bliver. Måske kan jeg overtale min veninde Katrine til at tage med engang :)

Næste gang så skal vi dog have en ret mindre - 5 er alt for meget i min mening, men det var jo heller ikke meningen at vi skulle have en dessert. Vi var jo mætte, men da alt det salte havde været så godt, måtte vi jo lige prøve hvordan det søde køkken var også.